“一叶新料”闯出全国食品新赛道

竹叶粉生产车间内，工人有序作业 图片由芦山融媒提供

11月6日，芦山县飞仙关镇，四川森隆生物科技有限公司（以下简称森隆生物公司）的凤禾村竹产业基地内，连片竹海在晨光里翻涌起层层翠浪。海拔600米至800米的山林远离工业区，肥厚墨绿的竹叶挂满枝头，蕴藏着丰富的黄酮与膳食纤维。

山下，森隆生物公司的十万级净化生产车间内，经前端处理的竹叶正在自动化生产线上进行研磨，机器轰隆作响，经过多道食品级工序后，化为细腻的竹叶粉；研发中心实验室内，工作人员正通过实验设备检测刚下线的竹叶粉。“别小看这粉末，细度、色泽、竹香、活性物质含量，每一项都卡得很严。”

一片寻常竹叶，拿到了竹叶粉食品“入场券”。在森隆生物公司，曾经被当成林下废料的竹叶，闯出了国内食品行业一条全新赛道。

破局

把“林下废叶”写进食品行业新标准

山风掠过芦山万顷竹海，往日只有原竹能被运出深山，剩下的鲜叶只能留在林下自然腐坏，没人想到这漫山随处可见的“边角料”，会变成撬动一个全新食品赛道的原料。

“放在2022年以前，竹叶想做成正规食品，几乎是行不通的。”该公司执行总经理张旭感慨道。鲜竹叶采摘后氧化速度极快，要长时间稳住翠绿色泽、锁住天然竹香与活性成分不容易，再加上本地竹林分布零散，不同地块的原料品质很难统一，安全指标管控难度不小；加上竹叶纤维韧性极强，常规超细研磨过程中很容易出现结块、风味大量散失的问题，想做出稳定合格的产品，每一步都要啃硬骨头。

“更关键的是，当时国内尚无竹叶粉食品相关标准，竹叶不能作为普通食品原料加工销售，再多资源也难以转化为合规商品。”

坐拥漫山竹海，却拿不到一张通向正规食品市场的“通行证”，满山的竹叶只能困在深山里。

为了盘活沉睡的竹资源，森隆生物公司作为核心起草单位，联合浙江大学、四川省卫生健康委员会等科研院校和单位完成上千组对比试验，从基地、实验室到生产线，逐一厘清可食用竹种范围、明确鲜叶采收窗口期、敲定全流程生产工艺与安全限值指标。

2022年7月，四川省《食品安全地方标准 竹叶粉》正式发布，一举填补了国内竹叶粉食品标准的空白。

标准落地只是第一步，新的难题很快摆在眼前。竹叶粉属于国内全新食品品类，不在原有食品生产许可目录内，没有现成的审查细则和发证模板可以直接套用。

通过省、市两级专家多次赴企业现场踏勘研讨，2024年6月5日，全国首张竹叶粉食品生产许可证正式在芦山颁发，真正实现了“标准在雅安起草、工厂在芦山落地、全国首证在芦山诞生”的完整闭环。

从过去无人问津的林下废料，到如今写进省级地方标准的新型食品原料，森隆生物公司的探索，不只为一家企业蹚开了市场化的新路，更给整个西南竹资源富集地区，找到了一条竹叶高附加值转化利用的现实路径。

匠心

粗竹叶淬炼出对标抹茶的“东方竹香”

走进森隆生物公司十万级净化车间，全封闭生产线几乎看不到操作人员，经过清洗、漂烫等多道前端处理的竹叶，在设备的匀速运转中完成超细研磨，一步步变成色泽匀净、质地细腻的翠绿色抹竹粉。

“每年六到十月是鲜叶采收和生产旺季，现在入库的竹叶已经全部完成筛选和预处理工序。”公司生产厂长徐蔚军介绍，今年企业累计收购鲜竹叶原料约400吨，全年预计产出成品抹竹粉超100吨。

在公司另一侧的研发中心内，各种专业实验设备整齐陈列。在外人看来，竹叶粉无非就是把竹叶打碎磨细，可只有研发人员清楚，想要达到食品级的品质，每一步都是闯关。

“鲜竹叶采摘之后氧化速度特别快，稍不注意就发黄变黑。处理不好，就容易颜色暗沉，还带着很重的青草涩味，根本达不到食品使用要求。”研发部经理刘青青介绍。

为啃下这些技术硬骨头，该公司组建起专家研发团队，牵手四川农业大学、江南大学搭建产学研平台。技术人员扎根车间，一遍遍调试工艺参数：杀青温度过高容易焦糊，温度不够去除不掉涩味；烘干时间过长色泽发黄，时间不足水分就会超标……历经上百次反复试验，色泽翠绿、竹香清新回甘的“抹竹”竹叶粉终于定型。

除了核心的抹竹粉生产线，还配套设置了竹叶固体饮料、竹叶萃取液两条独立生产线。“这两条生产线完全跟着订单节奏排产，产品主要供应给药企、新式茶饮、烘焙食品等下游合作企业。”徐蔚军说，新增的两条生产线，核心目的就是帮抹竹粉打开更多应用场景，把竹叶的价值从单一原料往深加工方向延伸。

不同于传统竹产业只卖原竹、竹笋的粗放模式，森隆生物公司瞄准大健康赛道，挖掘竹叶天然着色、营养赋能双重优势，打造对标抹茶的新型食品配料。

实验室内，工作人员正用已开发的各类产品开展调试，清香醇厚的焙竹咖啡、天然清爽的抹竹苏打水……森隆生物公司的抹竹粉不仅在生产技术上实现了突破，还在应用场景上不断拓展。

“针对茶饮、烘焙等不同下游行业的生产特点，公司开发多种细度规格的竹叶粉。”刘青青介绍道，茶饮门店用它调出清透翠绿的竹香轻乳茶，烘焙企业使用竹叶粉，可以减少多种人工添加剂，借助膳食纤维卖点提升产品附加值。

从最初单一的原料攻坚走到现在，企业已经手握国内外专利30余项、商标100余项，产品矩阵从基础食用竹叶粉，一路延伸到竹叶萃取液、竹叶固体饮料等多个深加工品类。企业先后获评四川省专精特新中小企业、四川省创新型中小企业，获批雅安市企业技术中心；2026年，芦山竹叶粉成功入选全国名特优新农产品名录。

依托提前布局的马德里国际商标体系，产品已经走出国门，销往日韩、欧盟、美国等海外市场，把这一份来自东方竹海的天然原料，正式推上了国际食品行业的舞台。

聚链

万亩竹海孕育富民兴县的绿色产业

小小的一片竹叶，串起一条从荒山到车间、从山林到市场的产业链。长久以来，山里的竹子只靠卖竹材、竹笋变现。抹竹粉的加工使得沉寂的竹叶被激活，让漫山竹海长出了新的收益点。

为稳住原料品质，森隆生物公司把产业链往前延伸，和飞仙关镇凤禾村携手共建标准化竹叶基地。

“基地选址我们是反复考量过的，认准北纬三十度这条黄金带，一年降雨天数不少于280天，海拔不低于800米，土层厚度控制在五至十厘米，这样环境里长出来的竹叶，内在品质更稳定。”张旭介绍道。

五千亩竹叶基地于2024年通过流转荒山开垦建成，昔日撂荒的山坡慢慢披上绿装。基地后续还将持续拓展，朝着上万亩的规划稳步推进。

新鲜竹叶的保鲜，是原料管控的第一道难关。去年年底，基地建起中转配套冷库。“竹叶保鲜窗口期很短，采下来要是没法马上加工，很快就氧化发黄。当天送不进车间的竹叶，第一时间进冷库低温保存。”通路、通电、建仓储，一条产业路沿着山势，正在凤和村的山林间延伸开来。

除了基地标准化管护、集中采收，企业还推出订单采摘模式，联合村合作社，发动农户采收林间零散、符合标准的竹叶。开工前统一培训采摘规范，收回来的每一批竹叶，都要经过层层筛选。

“以前村民守着竹林，就只能靠卖竹材、竹笋挣钱。现在好了，达标竹叶也能换成收入。”凤禾村村集体经济组织理事李志波说，每到采收旺季，有五六百名村民上山采叶，不少农户一年单靠采摘竹叶，就能增收四千元。

曾经，一方竹海，只靠竹材、竹笋创造收益；如今，一片小小的竹叶，借科技赋能变身全国首创的食品原料，既服务国内消费升级，也作为东方天然原料扬帆出海。从“靠山吃山”到“点绿成金”，雅安的百万亩竹海，正在孕育一条前景广阔的绿色新产业。

来源：云小雅