山东
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行业估算：单品课（竹筒饭或竹筒菜任选一类）约 2000–4500 元，学 5–7 天——比一般小吃课贵几百到一千，原因是多一块"竹材处理专项"。组合课（竹筒菜+竹筒饭+小吃搭配）约 3500–6000 元，学 1–2 周。
比学费更需要注意的是竹子的持续成本。一根处理好的竹筒成本 2–5 元，加上竹子损耗（发霉、开裂，损耗率行业估算约 10%–15%），每个竹筒菜的"容器成本"比普通小吃的餐盒高 1–3 元。这笔钱算进毛利之后，竹筒菜的实际净利比普通小吃低 2–4 个点——不是不赚钱，是别被"毛利六成以上"迷惑了。
报名确认：竹材处理教不教（选竹、杀青、防裂）、菜的配方给不给精确配比、竹子采购渠道给不给、学习期间竹材含不含。这些全部问清写进协议。
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