黑龙江
一晃就到立冬，天气是真的不一样了。
冷风一吹，空气变得又干又凉。
很多人早上起来嗓子干痒、口鼻发燥。
喝水也缓解不了多少，整个人都觉得干巴巴的。
老辈人常说，立冬养一身，冬天少遭罪。
秋冬食补不用贵的食材，重在温和滋润、贴合身体。
日常多吃平价润燥的蔬菜，搭配家常肉煲汤炒菜。
慢慢调理身体，安稳度过干燥的冬天。
今天给大家分享三道超适合立冬吃的家常食补菜。
做法简单、食材常见，全家老小都能吃。
清淡不油腻，专门应对秋冬干燥，日常食补刚刚好。
一、无花果白萝卜排骨汤
立冬干燥最适合喝这款家常汤，口感清甜不油腻。
日常喝能温润舒缓口鼻干燥，解秋冬燥气。
喝完浑身舒服，老少皆宜，是冬天必备的润燥家常汤。
食材清单（3-4人份）
排骨500克、白萝卜1根、新鲜无花果3个
陈皮1小片、枸杞1小把、生姜3片
清水适量、食盐少许
详细做法
1、排骨清洗干净，切成大小均匀的小段。冷水下入锅中，加两片生姜去腥。
2、大火煮开后，撇干净表面的浮沫，继续煮2分钟，捞出排骨用温水冲洗干净沥干备用。
3、白萝卜去皮，切成滚刀块，不要切太薄，炖煮不容易煮烂。
4、陈皮提前用温水泡软，轻轻刮掉内层的白瓤，减少苦涩味。无花果洗净备用。
5、准备砂锅，放入处理好的排骨、生姜片、无花果和陈皮。
6、加入足量清水，水量一次性加够，中途尽量不要加水。大火烧开。
7、水开后转小火慢炖40分钟，让排骨的香味和营养煮出来。
8、放入切好的白萝卜块，继续小火炖煮20分钟。
9、最后放入清洗干净的枸杞，再煮5分钟即可关火。
10、根据自己的口味，加少许食盐调味，搅拌均匀就能出锅。
❤️小贴士
1、陈皮一定要刮掉白瓤，汤的口感清甜不发苦，味道更好。
2、白萝卜最后放，不会煮得软烂出水，口感清甜脆嫩。
3、煲汤全程不用放料酒、八角、花椒等调料，会掩盖汤的清润口感。
二、山药炒木耳
这是一道清爽解腻的秋冬家常菜，荤素百搭。
食材都是温润清淡的品类，秋冬吃不易上火。
口感脆嫩爽口，解燥又养胃，日常吃饭搭配最合适。
食材清单（2-3人份）
铁棍山药1根、青椒2个、胡萝卜半根
干木耳1小把、大蒜2瓣
食用油少许、食盐少许、生抽半勺
详细做法
1、干木耳提前用冷水泡发20分钟，泡透后撕掉根部，反复清洗干净。
2、锅中烧开水，放入木耳焯水1分钟，捞出过凉水沥干，口感更脆。
3、山药去皮，切成均匀的薄片，切好立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑。
4、胡萝卜去皮切薄片，青椒去籽洗净，切成小块，大蒜切片备用。
5、热锅倒入少许食用油，油热后放入蒜片，小火炒出香味。
6、先放入胡萝卜片翻炒1分钟，把胡萝卜的甜味炒出来。
7、捞出泡好的山药片沥干水分，倒入锅中，和胡萝卜一起大火翻炒2分钟。
8、加入青椒块和焯好水的木耳，继续大火翻炒1分半钟。
9、加半勺生抽、少许食盐调味，快速翻炒均匀。
10、所有食材断生入味后，即可关火装盘。
❤️小贴士
1、处理山药记得戴手套，避免粘液沾手发痒。
2、全程大火快炒，炒出来的食材脆嫩爽口，不会发面出水。
3、木耳提前焯水，既能去除杂质，炒制时也不容易炸锅。
三、莲藕花生红枣猪骨汤
立冬之后适合温补，这款汤水温润柔和。
日常食补不燥热，喝起来清甜养胃。
能缓解秋冬身体干涩疲惫，全家都适合日常饮用。
食材清单（3-4人份）
猪筒骨500克、粉莲藕1节、红皮花生80克
红枣6颗、生姜3片、清水适量
食盐少许
详细做法
1、猪筒骨清洗干净，冷水下锅，放入一片生姜。
2、大火煮沸，撇净表面浮沫，焯水3分钟后捞出，温水洗净沥干。
3、红皮花生提前用清水浸泡15分钟，更容易煮软糯。
4、红枣洗净，去掉枣核，避免燥热，口感也更好。
5、莲藕去皮，切成大块，尽量选粉藕，炖煮后软糯入味。
6、砂锅放入猪筒骨、生姜片、泡好的花生，加入足量清水。
7、大火烧开后，转小火慢炖30分钟，煮出骨头的鲜味。
8、放入莲藕块和红枣，继续小火慢炖40分钟。
9、煮到莲藕软糯、花生熟透，加少许食盐调味。
10、搅拌均匀后，再焖3分钟即可出锅饮用。
❤️小贴士
1、煲汤一定要选粉藕，脆藕适合清炒，煲汤不软糯、没香味。
2、红枣去核再煮，日常喝更温和，不会甜腻上火。
3、花生提前浸泡，缩短炖煮时间，吃起来软糯不生硬。
最后提醒几句:
1、肠胃虚寒、容易腹泻的人群，尽量少吃生冷的白萝卜，煲汤可以少量食用，不建议生吃、多吃。
2、山药、莲藕淀粉含量偏高，消化能力弱、容易腹胀的老人和小孩，不要一次性吃太多。
3、红枣、无花果自带甜味，需要控糖的人群，建议少量食用，煲汤时减少用量。
4、木耳偏凉，脾胃虚寒、经常手脚冰凉的人，炒制时可以多放两片生姜中和。
5、体质湿热、容易上火长痘的人群，花生、红枣不要过量食用，避免加重身体不适。
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