广西
“孟冬寒气至，北风何惨栗。”农历十月初一，天时入了孟冬，霜色落满院墙，风里带着刀子似的凉。这一日叫寒衣节，老辈人唤作“十月朝”，也叫“授衣节”。古书里那句“十月一日，人家祭祖，荐新衣”，说的就是纸裁的棉衣棉裤，一把火送向远方。送的是衣裳，念的是血脉里那份放不下的牵挂。寒衣节习俗传了千百年，落到今天的日子里，仍是中年人心里最软的那块地方。
纸衣一把火，寄的是心
“哀哀父母，生我劬劳。”《诗经》这句念出来，总让人眼眶发热。寒衣节的根本，从来是慎终追远，是记得自己打哪儿来。祭扫讲究白日里做，挑个天光好的上午，带上纸衣、供品，安安静静说几句心里话。这份心意重在诚，不在排场。人到中年，父母在的盼着多陪几年，父母不在的，就靠这一炷香、一件纸衣，把思念递过去。
夜寒莫向荒野行
民间说“1不去”，指的就是入夜之后别往荒坟野地、僻静小路上去。老规矩里有敬畏，落到日子里也实在——初冬夜里寒气逼人，野外路滑灯暗，磕着碰着都不值当。有心看先人，天亮时去一趟，比什么都强。寒衣节讲究里这一条，护的其实是活人的平安。
家有和气即生暖
“妻贤夫祸少，子孝父心宽。”寒衣节讲“2不做”，头一条是不在家里拌嘴生闷气。祭祖的日子，一家人围坐，说说旧年的事，念念老人的好，孩子在一旁听着，孝的种子就这么落进心里。家和，才是对先人最体面的告慰。
喜事宜待他来日
第二条不做，是不在这天操办婚嫁、做寿、开业这类红火事。追思的日子基调是静的，喜事另择吉日，礼数分明，是分寸，也是敬重。老规矩不捆人，只提醒人把时节分清楚。
一碗饺子裹暖意
“十月一，油唧唧。”北方人家的寒衣节吃什么，灶上必有一锅饺子。面皮裹住馅，像给身子裹上一层棉，热腾腾端上来，先盛一碗供在案前，剩下的全家分食，图个团圆安稳。白菜猪肉馅最应季，鲜香不出挑。做法不复杂：
1、白菜半棵洗净剁碎，撒少许盐杀出水分，攥干备用；猪肉馅三百克，加姜末、葱末、生抽、少许盐，顺一个方向搅上劲。
2、菜末拌进肉馅，淋一勺香油锁住鲜味，静置十分钟。
3、温水和面，揉成光滑面团，醒二十分钟，搓条下剂，擀成中间厚、边缘薄的圆皮。
4、包馅捏褶，水开下锅，点两次凉水，饺子浮起鼓肚即熟。
红豆新米寄相思
“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”江南人家这天爱蒸一锅红豆糯米饭，取的就是这份念想。秋收的新糯米配上提前泡软的红豆，蒸出来红亮软糯，一屋子暖香。做法：
1、红豆一百克提前泡四小时以上，糯米三百克淘洗干净，泡半小时。
2、两样一同入锅，加水没过食材一指，大火烧开转小火。
3、焖到米粒吸足水、豆子开花，关火再焖十分钟，撒少许糖拌匀即可。
一碗下肚，暖意从手心一直走到脚底。旧年人说红豆饭暖身子，其实是那份惦记在暖人。
糍粑捶出团圆味
“十月朝，糍粑碌碌烧。”客家与南方不少地方，这日要打糍粑。新糯米蒸熟倒进石臼，木杵一下一下捶，捶到米粒全无、黏成一团，趁热揪块、按扁，煎得两面焦黄，蘸白糖吃，软糯香甜。“糍”谐音“慈”，念的是长辈的慈爱；糍粑黏成团，图的是一家人紧紧相依、亲情不散。传统民俗里的这点讲究，最见人情味。做法：
1、糯米五百克浸泡一夜，上笼蒸熟至软透。
2、趁热倒入石臼或厚盆，用木杵反复捶打，直到不见米粒、拉丝黏连。
3、手上抹油或蘸水，揪成小团，压成圆饼。
4、平底锅少油，小火煎至两面金黄，出锅蘸白糖或黄豆粉。
不忘来路，便是最好的传承
“树欲静而风不止，子欲养而亲不待。”寒衣节的规矩，说到底不是捆人的绳，是提醒人的钟。不去夜路，是为自己平安；不生气、不办喜事，是为家宅安宁；吃三样暖食，是把日子过出热气。孝道不在纸灰里，在日常的一碗热饭、一句软话、一次回家看看。
天冷了，给老人添件衣裳，给自个儿的心里添点暖。慎终追远，民德归厚，这份老传统，丢不得。读到这里的朋友，若觉得这些话还算实在，点个赞、转给家里人，顺手关注一下，往后每个节气的老讲究，咱们慢慢聊。
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