山西
产业兴，乡村兴；人才旺，农业强。立足丰富的枣林资源，临县深耕枣木香菇特色产业，一批敢闯敢试、潜心钻研的新农人扎根乡土，从菌种自研、智能制棒到精深加工、线上拓市，一步步推动传统香菇产业向规模化、产业化、品牌化、智能化方向稳步前行。小小的枣木香菇，正成为当地特色农业提质、群众稳定增收的强劲引擎。
种业是产业的“芯片”，自主选育是绕不开的第一道关口。“过去咱们本地没有自有菌种，全都靠外地购进，菇农买菌种像开盲盒，品质没底，售后也没有保障。”山西富之源菌业有限公司业务经理杨凯深有感触。很长一段时间，外购菌种品质参差不齐、风险难以预判，卡住了临县香菇产业扩规提质的脚步。为把种源主动权攥在自己手里，本土企业持续加大科研投入，打造现代化“菌工厂”。富之源菌业累计投入2150万元，携手北京农科院、西北农林科技大学科研团队，经过两年反复试验筛选，培育出适配本地水土、气候条件的香菇良种“富之源10号”。本土菌种落地投产，直接降低菇农种植损耗，规避大面积减产、绝收风险，为产业稳产托底。如今企业年产菌种300万袋，可满足7000万菌棒的用种需求。下一步，企业还将持续丰富菌种资源库，选育稳产、高产新品，以种业创新夯实产业根基。
设备迭代、智能生产，让菌棒制作告别靠经验、凭手工。传统菌棒生产工序繁杂，大多依靠人工，标准难以统一，生产效率偏低，很难跟上产业化批量发展的节奏。青年新农人郭凯嘉一头扎进食用菌技术领域，多方调研学习，牵头搭建自动化菌棒生产线，拌料、装袋、灭菌、接种等工序全部实现机械化、标准化作业。智能化生产线落地后，生产精度更高、制作成本持续下降，菌棒品质更加稳定。目前，郭凯嘉运营的合作社建有27个菇棚，年产菌棒300万棒，年产值140万元。智能装备释放的红利，为标准化产业基地建设积蓄力量。
延伸加工链条、打通线上线下市场，拉长增值空间。以往临县香菇多以鲜菇、干菇初级产品外销，产业链条短、附加值不高，再加上仓储运输条件制约，市场半径有限，增收空间受限。瞄准这一短板，新农人曹喜庆发力深加工赛道，建成集种植、分选、加工一体的生产体系，研发推出香菇酱等产品，补齐产业链下游短板。深加工产品丰富了供给形态，有效提升农产品附加值。与此同时，曹喜庆同步布局电商直播等线上渠道，产品走进周边省市商超便利店，打破地域壁垒，让临县枣木香菇走出山区，端上更远地方消费者的餐桌。“种植+加工+销售”的完整链条逐步成型，跳出初级农产品低价竞争的困境，激活产业长效增收潜力。
科技为翼，创新为魂。在一批新农人的接续耕耘下，临县枣木香菇产业，正完成从传统种养向“特”“优”农业的转型。未来，将有更多新农人投身其中，持续为香菇产业规模化、品牌化、智能化发展注入活力，在黄土大地上书写特色农业现代化、乡村振兴的新故事。（记者 刘小宇）
来源：吕梁日报
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