河北
来源：市场资讯
（来源：墨江发布）
时至冬日，气温渐降。新鲜莲藕清甜润和，是初冬绝佳的时令美味，一桌特色莲藕宴，让食客在荷香之中感受烟火暖意。
联珠镇勇溪村航拍大景。墨江融媒 周钰华 摄
联珠镇勇溪村村民挖好后洗干净的莲藕。墨江融媒 周钰华 摄
新采的莲藕肉质饱满、汁水充盈，适配多种烹饪方式，一桌藕宴可咸可甜、冷热兼备。其中，莲藕炖排骨、紫米莲藕丸子是冬日里当之无愧的暖心招牌。莲藕炖排骨选用粉质鲜藕，搭配排骨长时间煨炖。炖好的藕块绵密起沙，充分吸满肉香，汤汁浓郁醇厚。一碗热汤下肚，温润滋养，驱散寒凉，是初冬餐桌上不可或缺的暖心佳肴。
清洗好的莲藕。墨江融媒 周钰华 摄
市民把莲藕剁碎。墨江融媒 周钰华 摄
市民在荷香中品尝莲藕。墨江融媒 周钰华 摄
特色紫米莲藕丸子，将新鲜莲藕细细剁碎，与鲜肉馅充分拌匀揉团，外层裹满紫米，再以慢火炖制而成。藕的清甜弱化肉食油腻，紫米软糯弹牙，鲜香柔和，老少皆宜。
莲藕紫米丸子。墨江融媒 周钰华 摄
墨江特色莲藕宴。墨江融媒 周钰华 摄
市民们围坐一起品尝莲藕宴。墨江融媒 周钰华 摄
除此之外，莲藕宴菜品丰富多样。莲子薏米粥温润养胃，适宜润燥；荷田香辣鱼、藕片炒腊肉风味浓郁；椒麻藕片爽脆开胃，还有舂莲藕、香酥莲藕丝、荷香炸排骨等菜品，冷热相宜、风味各异。
用柴火慢炖莲藕排骨汤和莲子薏米粥。墨江融媒 周钰华 摄
正在制作荷田香辣鱼。墨江融媒 周钰华 摄
莲藕炖排骨。墨江融媒 周钰华 摄
一桌莲藕宴，将荷塘时令化作盘中滋味，寒意渐浓时，以一口藕香，留住属于立冬独有的温柔与暖意。
作者：墨江县融媒体中心 周钰华 联珠镇 罗 桑
编辑：段松周
审核：杨李莎
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