河北
河南人对待主食的态度
向来都很任性
也不会按照常理出牌
给你一张菜单
米皮凉皮热干面
擀面皮牛筋面
还有烩面米线麻辣烫
你会怎么选？
一般人就是优中选优
实在挑不出来就随机选一个
但如果放在河南人面前
那就是不一样的结局
必须两掺、三掺、四掺
甚至五六七八掺才能满足
这不，我们就在郑州古荥镇附近打探了一家可以“任由你掺”的小店。听说在这家店，想吃什么你做主，绝对不让你犯选择困难症。不仅可以两掺或者N掺，还有凉拌、热炒、砂锅好几种吃法。
馆子特别小，属于你路过都不会多看两眼的那种。进去一瞅，更是要环境没环境，要服务嘛，也几乎没有的那种。原以为要失望而归，没想到离中午饭点还有十几分钟的时候，店里几乎已经坐满了。
店小归店小，花样可不少。仔细一瞅，都是河南人常吃常见的主食，看着似乎也没有啥不一样的地方。但听常来的老客们点单时，就发现特点了。这个要热干面凉皮两掺，那个要凉皮、擀面皮、米皮三掺，老板也很随和，手写菜单一气呵成，组合再复杂都不出错。
「砂锅热干面」尽管店里的两掺、三掺，食客们点得火热，我们还是被菜单上的“砂锅热干面”给吸引住了。有一说一，热干面吃过很多版本，这个砂锅热干面到底是什么样的口感？还是挺让人好奇。原以为砂锅热干面肯定少不了“砂锅”这个容器，想不到还是低估了老板的操作。没有砂锅，只有带汤的热干面。吃上一口，和以往吃到的热干面完全不是一个路子。面条筋道弹牙，吸饱汤汁的热气后，内里依旧带着嚼劲。每一口都是温热软糯又筋道，咸香、微辣各种味道交织在一起，带汤的热干面香气更外放，这个天气里吃上这一碗，浑身舒坦。
「凉皮热干面热炒两掺」大火猛炒出来的凉皮热干面两掺，锅气十足，热干面与凉皮在铁锅里充分翻拌，挂满鲜亮的料汁。直接来上一筷子，热干面依旧保留着本身的筋韧，经过爆炒之后，不再干爽，吸饱酱汁，口感柔韧弹牙。凉皮受热后微微软韧，多了几分糯劲，带着面皮独有的麦香。趁热吃，一口同时吃到两种主食，口感丰富，烟火气拉满，一口就上头。
别看店小，却已经开了二十四年。老板说最开始种类也没有这么多，也是一边干一边增加，总结成一句话，那就是以顾客满意为上。就我们当天体验来看，无论是两掺还是砂锅热干面，味道都在线。虽说不属于能够惊艳味蕾的那种，但也是特别对河南人的口味。有机会去附近了，可以来上一份尝尝看哦~
各位餐饮老板们看过来~
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店名：司记风味小吃
地址：郑州市惠济区大河路和汉启路交叉口向北20米路西
营业时间：06:30—21:00
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