河北
很多人看古装剧里古人围坐案前举箸进食的画面，总觉得筷子是打有文明起就跟着老祖宗的吃饭家伙，甚至下意识觉得手抓饭是独属于异域的饮食习惯。真往史料里扒才会发现，最早期的中原先民吃饭，真的是直接用手抓食，热汤羹饮才会借助简单的工具舀取，直接上手捞饭夹菜的习惯，持续了相当长的时间。
你能想象吗？在商周以前，哪怕是贵族宴饮，抓饭吃都是符合礼仪的正经操作，当时甚至有专门的礼仪要求，吃饭前必须把双手洗干净，抓饭时不能把手上的汗沾到饭粒里，也不能把攥过的饭再放回食器中，违者会被视为失礼。
筷子最早居然不是用来夹菜的？
现在我们天天攥在手里夹菜扒饭的筷子，最开始的用途根本和吃饭不沾边。考古发现最早的筷子雏形，出土于安阳殷墟的商代墓葬，是细细的铜制小棍，当时的人用它捞取沸水里的菜羹，毕竟滚开的汤水烫得没法下手，用两根细棍夹取热食再方便不过。
真正到了战国到汉代，筷子才慢慢开始承担夹取食物的功能，但那时候它也不是餐桌主角。当时人吃饭，主食是放在簋里的粟米饭，大家还是习惯用手抓着吃，筷子只用来夹取汤里的菜和热肉，甚至很长一段时间里，用筷子直接夹米饭吃会被嘲笑不懂规矩。
你有没有试过刚蒸好的米饭烫得握不住？那时候没有降温的电器，刚出锅的热食温度极高，总不能等着饭全凉透了再吃，两根细棍既能轻松夹取小块食物，又不会烫到手，好用到什么程度？哪怕一开始用途小众，也挡不住它迅速在民间传开。
筷子普及的时间比大家想得晚很多
很多人以为汉代人就已经全民用筷子吃饭了，其实不然。哪怕到了唐代，手抓饭的习惯依旧在很多地区保留，不少唐诗里写的“以手团饭”的场景，就是当时普通人吃饭的真实写照。直到宋代，随着炒菜开始大范围流行，餐桌上的热菜、碎块菜品越来越多，手抓实在不方便，筷子才真正成为家家户户餐桌上必不可少的餐具，彻底取代了手抓进食的习惯。
别小看这两根细细的筷子。它从最初捞热汤的小工具，到变成我们吃饭离不开的日常物件，前后走了上千年的时间。
现在我们拿着筷子夹起刚出锅的糖醋排骨、挑起碗里的热汤面时，指尖碰到的不仅是竹木或者金属的触感，更是跨越了数千年的生活烟火气。老祖宗传下来的这份餐具智慧，早就藏在一夹一送的日常里，融进了每一顿寻常饭食的温度中。
你现在吃饭的时候，有没有注意过自己拿筷子的手势？说不定你现在握筷的习惯，和千年前宋代餐桌上举着筷子夹菜的普通人，有着一模一样的姿势呢。
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