山西
为让烤五花肉、盐焗鸡、卤猪头肉色泽鲜亮、卖相更佳，柳州市融水苗族自治县两家烧卤店的经营者动起了“歪脑筋”，在熟食加工过程中偷偷加入着色剂柠檬黄、日落黄，这份“美颜”没有换来回头客，反而让经营者面临行政处罚。
现场查处。柳州市市场监管局 供图
近日，融水苗族自治县市场监管局聚焦群众消费集中的农贸市场卤味熟食品类，组织开展食品安全专项监督抽检，其中两家烧卤店的烤五花肉、盐焗鸡、卤猪头肉样品检验不合格，分别检出着色剂柠檬黄、日落黄。
日落黄和柠檬黄作为人工合成着色剂，必须严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）限定的品类使用，所有肉制品包括卤制品、熟肉制品、酱卤肉制品等一律不得添加，超范围使用属于食品安全违法行为。
该局依法对两家烧卤店立案调查。经核实，两家烧卤店经营者李某某（化名）、张某某（化名）均承认，为提升成品色泽、吸引顾客，各自在制作售卖的熟食时，添加着色剂日落黄或柠檬黄。上述行为违反《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》，市场监管部门依法责令当事人立即改正，并作出罚款的行政处罚。
柳州市市场监管部门提醒广大食品生产经营者，不要一味追求好“卖相”，而逾越食品安全底线。要严格落实食品安全主体责任，规范食品添加剂采购、储存和使用管理，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。同时，提醒消费者，选购卤味、烤肉等食品时，如发现食品颜色异常艳丽、鲜亮，要提高警惕，谨慎购买，必要时可向市场监管部门反映。
下一步，柳州市市场监管部门将持续加大食品安全监督抽检力度，对超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为保持高压态势，牢牢守住群众“舌尖上的安全”。
来源：广西市场监管
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