江苏
兴化是江苏中部的水乡小城，出过画竹子的郑板桥，也出过写《水浒传》的施耐庵。当地人靠水吃水，做菜讲究鲜。这片鱼米之乡里，藏着一家不大起眼的调味品工厂，津大味业。
2008年建厂到现在，这家厂没搬过家，也没追过风口，就做调味品这一件事。28000平方米的厂区，一年出15000吨产品，500多个品类，从鸡精、味精到腌料、酱料，成品库里摆得满满的。
工厂负责人有句话写进了厂训：质量第一，信誉第一，用户至上。这话听着像套话，可落到生产上不是那么回事。原料进厂先检验，生产线上有人盯品控，成品出库前还要过一道化验室的关。厂里过了ISO9001质量体系和ISO22000食品安全认证，每年接第三方机构监督审核，18年没断过。
这18年，餐饮行业换了好多轮风口，这家厂不紧不慢。先把自家的津大牌做进全国各地的后厨，后来又接定制和代加工的活。饭店要一碗独家的鸡汤底，品牌商想出自家的调味品，工厂都能从头帮忙做出来。现在海外订单也做起来了，按各国标准检验报关，货发出去，证跟着走。
厂里的招牌是一款薄盐鸡精，含盐量比普通鸡精降了四成以上，靠低温慢熬把鲜味留在汤里。现在人讲究吃得清淡，这款在注重健康的家庭和餐饮店里卖得不错。
走在厂区里，闻到的是熬汤的香味。这家厂没有惊天动地的故事，18年就守着这一行，把汤的香味做扎实。
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