北京
霜降通常落在每年公历10月23日前后。它是秋季的最后一个节气，意思是天气渐冷、初霜开始出现，也意味着秋去冬来。
从天文上说，当太阳到达黄经210°时，露水凝结为霜，霜降就到了。气象学上，秋季出现的第一次霜叫“早霜”或“初霜”，春季最后一次霜叫“晚霜”或“终霜”，两者之间称为无霜期。
初霜来得越早，对农作物的危害越大，民间有“晚稻就怕霜来早”的说法。我国南北初霜时间跨度很大：大兴安岭北部一般在8月底就会迎来初霜，山东一带通常要到11月初才见霜，广州一带可能要等到1月上旬。
三候与起源
《月令七十二候集解》记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”古人把霜降分为三候：一候豺乃祭兽，豺狼开始捕获猎物；二候草木黄落，树叶枯黄掉落；三候蜇虫咸俯，蜇虫在洞中不动不食，进入冬眠状态。
古代劳动生产以农耕为主，人们把一年划分为二十四节气来分清适合耕种的时节，又凭历年经验总结出不少农谚。山西讲“时值寒露抓秋耕，秋收秋种莫放松”；河北讲“寒露霜降，收割大豆”；山东讲“霜降一到，天气渐冷。抓紧收割，地瓜花生”；新疆讲“北疆初霜在上旬，南疆霜降见秋霜”；江苏说“寒露无青稻，霜降一齐倒”；安徽说“寒露收割罢，霜降把地翻”；湖南说“十月寒露霜降到，收割晚稻又挖薯”；福建说“十月寒露霜降临，稻香千里逐片黄”。
养生与吃食
秋末是呼吸道疾病的高发期，多吃生津润燥、宣肺止咳的梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜、萝卜等食物，搓揉迎香穴鼻翼两侧，练练呬“嘶”音字功，都有助于预防呼吸道疾病。天气转冷后，慢性胃病、“老寒腿”等疾病发病也会增多，有消化道溃疡病史的人尤其要注意自我保养，坚持医生的指导治疗，避免服用对胃肠黏膜刺激性大的食物和药物。
栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是此时的进补佳品。经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美；霜打过的水果如葡萄就很甜。古人秋补既吃羊肉也吃兔肉，闽台民间在霜降这天要进食补品，闽南有谚语“一年补通通，不如补霜降”。
霜降吃柿子，是南方很多地区的习俗。俗话说“霜降吃灯柿，不会流鼻涕”，民间认为霜降吃柿子，冬天就不会感冒、流鼻涕。事实上，柿子都在霜降前后完全成熟，此时节的柿子皮薄、肉多、味鲜美，且营养丰富，因而形成了霜降吃柿子的习俗。泉州老人的说法是“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”，有些地方则说霜降这天要吃柿子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。
风俗里的讲究
霜降时节正是菊花盛开之际，民间会举行菊花会表达对菊花的喜爱和崇敬。富贵人家会办小范围的菊花会，霜降前采集百盆名品菊花放置广厦中，搭起菊花塔，塔前放上好酒好菜，家人按长幼秩序鞠躬作揖拜菊花神，然后喝酒赏菊、赋诗泼墨。北京文人多在天宁寺、陶然亭、龙爪槐等处举行菊花会。
各地还有祛凶、扫墓等习俗，祈求风调雨顺、生活幸福安康。山东烟台一些地方，霜降这天人们要去西郊迎霜；广东高明地区霜降前有“送芋鬼”的习俗，人们用瓦片堆砌成河内塔，塔里放入干柴点燃，烧到瓦片发红再推倒，用烧红的瓦片热垠芋头，当地称为“打芋煲”，最后把瓦片丢到村外，以此辟凶迎祥。
古时霜降还要扫墓。《清通礼》记载：“岁寒食及霜降节，拜扫扩荃，届期素服诣墓，具酒撰及菱剪草木之器；周服封树，剪除荆草，故称扫墓。”如今霜降扫墓已少见，但十月初一“寒衣节”在民间仍较盛行，与清明节、中元节并称三大“鬼节”。这天晚上，人们要在门外焚烧夹有棉花的五色纸，把饺子倒在灰圈内，意思是天气冷了，给先人送去御寒衣物。
民间还有“补冬不如补霜降”的说法，认为先“补重阳”后“补霜降”，“秋补”比“冬补”更要紧。霜降时节有“煲羊肉”“煲羊头”“迎霜兔肉”的食俗，据说吃煲羊头有助于“头风”等疾病的治疗，医书上也有加“四珍”“八珍”的补药煲羊肉、可辅疗肺病疟疾的记载。迎霜兔肉即经霜的兔子肉，此时味道鲜美，营养价值较高。
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