城势而上｜湖北大悟：富民支柱夏秋茶

大别山南麓的湖北大悟，三十万亩茶园顺着连绵起伏的山地铺展向远方。早在上世纪五十年代，这片红色沃土就播下了种茶的种子。历经几代茶农接续管护培育，茶叶成为了当地的特色支柱产业。依托科研工艺革新，当地把往年弃采的夏秋茶充分利用起来：每年5月至11月的夏秋茶梢，每20天便可采摘一轮，经“三焖三烘”焖黄工艺做成黄茶，部分原料加工为抹茶，闲置茶青就此变成增收宝贝。

10月中旬，上游新闻记者在大悟县新城镇朱湾村看到，连片茶垄依山排布，村民穿梭其间采摘秋梢。一篮篮新鲜采收的夏秋茶被送进车间，经过摊放、焖黄、烘干等工序，蜕变为口感醇润甘爽的特色茶品。一片小小的茶叶，让留守村民在家门口稳稳增收，产业链条不断延伸，茶旅融合新赛道加速成型。从单一制茶到多品类开发，从深山茶园到登上全国各类展销平台，大悟立足红色底蕴与绿色生态，盘活茶园资源，把一片叶子培育成富民支柱产业。

10月17日，大悟新城镇，连片茶垄依山排布。图片来源/通讯员供图

破局：闲置夏秋茶迎来新生

长久以来，大悟茶产业大多集中在春季采收绿茶，夏秋萌发的茶梢苦涩度偏高，难以适配传统绿茶加工。新城镇朱湾村党支部书记梁云英看在眼里，多次带队奔赴安徽、河南等国内茶叶主产区实地调研，主动对接高校茶叶科研团队，寻找盘活夏秋茶资源的可行路径。

经过多轮田间试验、风味比对与工艺论证，科研团队给出产业转型方案：依托黄茶轻发酵工艺改造夏秋鲜叶，利用焖黄工序弱化茶叶苦涩口感，将原本弃采的粗枝大叶，加工成市场认可度较高的特色黄茶；还有一部分夏秋茶梢鲜叶，可用来加工抹茶。技术方案落地后，本土村民王仕栋响应家乡号召返乡创业，在朱湾村建起茶叶加工厂，搭建自动化生产线，设立专家工作站，把实验室成熟的制茶工艺落地到乡村生产车间。2023年加工厂正式投产，依托5月至11月、每20天一轮的采收节奏，持续收购周边农户的夏秋鲜叶，成功将首批夏秋茶制作的黄茶推向市场，收获良好反响。

这套转型模式完全依托现有三十万亩存量茶园挖掘增值潜力，经测算，每亩茶园可新增收益2000元至4000元。过去茶农一年只忙一季春茶采摘，如今5月至11月可持续采收夏秋茶，每隔20天就能采摘一轮、售卖鲜叶。县域茶产业格局由此重塑，逐步形成绿茶、黄茶、白茶、红茶、抹茶多品类并行，在茶树生长周期内持续采收的全新产业体系，老区茶园资源价值得到充分释放。

增收：家门口捧稳“金叶子”

产业落地生根，发展红利实实在在落到农户手上。每逢夏秋茶采收窗口期，乡镇鲜叶收购点早早开放。上游新闻记者在收购点现场看到，竹编茶篓整齐摆放在收购点空地，村民提着盛满鲜叶的篓子依次过磅称重；厚厚的纸质收购台账上，密密麻麻记录着每户茶农交售鲜叶的重量、品级与结算金额。收购站点按品质分级定价，农户当日采摘，当日即可结算领款。对于留守乡村的中老年群体而言，采茶上手门槛低，在家门口就能获得稳定劳务收入。

“每天可以采摘20多斤，6元一斤，一天收入100多元，今年已经收入4000多元了。”王湾村村民邓凤荣蹲在茶垄间，指尖不停采摘秋梢，向记者谈起采茶带来的收益。不少年过六旬的村民，专挑清晨、傍晚凉爽时段上山采茶，一轮采摘周期内，每月采茶收入可达3000多元。除上山采茶之外，部分村民长期在朱湾村茶叶加工厂务工，负责鲜叶分拣、摊晾、成品包装等工序，按月领取薪酬；即便在两轮采摘的间歇期，车间精加工、打包发货岗位依旧正常运转。

9月中旬，大悟农户在卖茶。图片来源/通讯员供图

村民喻学英介绍，她家今年春茶收入五六千元，往年无人问津的夏茶也卖出五六千元，全年茶叶总收入达到1.2万元，茶叶真正成了农户增收的“黄金叶”。

据了解，企业与彭店、刘集、芳畈等8个乡镇两千多名茶农建立稳定收购合作，每年投入近200万元收购夏秋鲜叶。此外，企业还打通了多元销售渠道，线上开启直播带货，线下入驻商超、对接单位采购市场，带着大悟黄茶亮相博鳌论坛、国际茶博会、万里茶道城市大会，还参与了楚天好茶边疆行活动，跨越上万公里走进西北多座城市，持续拓宽大别山茶叶销路。保底收购机制打消农户顾虑，茶青不愁销路，大家管护茶园、上山采茶的积极性明显提升，曾经冷清的山村，借着茶产业重新聚拢起烟火人气。

延链：从“能喝茶”到“善用茶”

只售卖成品干茶，产业链条偏短，产品附加值不高。大悟还在持续深耕茶叶全产业链，推动茶叶从单一饮用产品，向食品、日化等多元领域延伸。相关负责人介绍，当地河口镇金墩村打造抹茶标准化生态茶园，茶园施用鱼粉、牛骨粉、菜籽饼等有机肥，严控病虫害，每年5月到11月同步采收夏秋原料，产出的抹茶供给国内新式茶饮、连锁餐饮头部品牌，碾茶、抹茶产品在国内市场占有可观份额。

在非采收时段，扎根朱湾村的黄茶生产企业团队持续研发衍生产品，尝试将黄茶风味融入麻糖、米酒、茶点之中，同步开发黄茶饮料、茶护肤品等新品，推动产业从单纯“喝茶”向“吃茶、用茶”拓展。产业配套设施同步升级，多个乡镇拓宽茶园通行道路，修建观景平台、旅游公厕，打通深山好茶外运堵点。当地还规划建设共享炒茶车间，在每年夏秋茶采收季来临前，面向茶农免费开展黄茶制作技术培训，带动更多农户掌握焖黄、烘焙技艺，鼓励农户自主加工销售，把产业增值环节留在乡村。

10月16日，湖北红绿黄茶叶有限公司，工人在制茶。上游新闻首席记者 牛泰 摄

县级层面，统筹全县两百余家茶企协同发展，合力打造区域公共品牌，组团参与各类全国性推介展会，持续提升大别山茶叶知名度。依托高校科研平台，产学研联动常态化推进：采收季专家扎根田间地头，指导农户茶树管护、规范采摘；采摘间歇驻厂优化制茶工艺，持续打磨茶树管护、焖黄烘焙技术，稳定茶叶品质。从茶树种植、鲜叶采摘，到初加工、精深加工，再到品牌营销，完整产业链条逐步成型，产业抵御市场波动的能力持续增强。

融合：茶旅绘就和美乡村图景

一片茶叶的价值，不止于加工后的成品本身。大悟依托革命老区红色底蕴，将红色文化、绿色茶园、黄茶产业有机融合，大力推进茶文旅一体化发展。上游新闻记者走访看到，朱湾村双福山连片茶园静卧山间，山间游步道蜿蜒，山顶茶室、环湖休闲设施陆续建成。待到来年春茶开采，这里将推出采茶体验、手工制茶、茶艺品鉴等沉浸式项目，串联红色研学路线，真正实现茶园变景区、茶山变金山，吸引武汉都市圈周边游客前来休闲观光。

10月16日，主播在直播间内卖茶。图片来源/通讯员提供

从单一农业种植，到深加工产业，再到文旅研学，大悟以茶为纽带，统筹生态保护、红色传承、富民增收。放眼整个大别山片区，老区依托特色茶产业转型的实践，为山区县域依托土特产做强乡村振兴，提供了可复制的参考样本。站在新起点，当地继续乘势而上，持续做强茶全产业链，让悠悠茶香浸润山野，铺就一条生态美、集体强、百姓富的乡村振兴大道。

上游新闻首席记者 牛泰 通讯员 易荣波 李怡