技艺互鉴促融合，产业共融谋新篇——中国餐饮产业新马研学交流团到访新加坡江苏商会开展座谈交流

近日，由上海弘博餐饮联盟、大国味道牵头组织的“中国餐饮产业新马研学交流团”抵达新加坡，开启深度研学与商务考察之旅。本次研学活动以“技艺互鉴·产业共融”为主题，汇聚了餐饮连锁、食品科技、调味研发、预制菜加工、高端酒店及产业咨询等全产业链的优质企业家。此行旨在深入探究东南亚餐饮市场现状与趋势，探寻中餐出海破局之道，搭建中国与东南亚餐饮产业互通互联的合作平台，为中国餐饮品牌国际化提供坚实的资源对接与智力支持。

作为东南亚金融、贸易与文旅核心枢纽，新加坡凭借开放的营商环境、成熟的餐饮消费市场、严苛的行业标准、多元的消费圈层，成为全球餐饮品牌竞技交流的高地，也是中国餐饮出海东南亚的核心标杆市场与重要跳板。近年来，中新经贸文化交流持续深化，两国餐饮产业互动愈发频繁。数据显示，近年来入驻新加坡的中国餐饮品牌数量大幅增长，门店数量突破四百余家，覆盖茶饮、中式正餐、特色小吃、连锁快餐等多个品类，成为新加坡外资餐饮中增长势头最迅猛的板块之一。相较于东南亚其他市场，新加坡市场规范化程度高、消费者审美与品质要求严苛、品牌竞争格局成熟，既是中餐出海的“高标准试炼场”，也是中国餐饮品牌塑造国际口碑、辐射全球市场的关键窗口。

与此同时，新加坡兼具华人文化同源优势与国际化商业特质，民众对中华饮食文化接受度高、认同感强，为中餐落地生根、创新发展奠定了深厚的市场基础。但高标准的市场准入规则、精细化的运营管理要求、多元融合的消费口味、成熟的本土化品牌竞争环境，也对出海餐饮企业的标准化建设、合规运营、产品创新、品牌塑造提出了更高要求。此次上海弘博餐饮联盟、大国味道组织研学团专程奔赴新加坡考察，正是瞄准狮城餐饮产业的标杆价值，对标国际一流经营理念与行业标准，破解中餐国际化发展瓶颈，为国内餐饮企业出海积累成熟经验、拓宽发展视野。

本次中国餐饮产业新马研学交流团阵容优质、业态全覆盖，集结了国内知名餐饮连锁品牌创始人、餐饮运营管理专家、食材供应链龙头企业、餐饮设备服务商、烹饪文化研究者、行业资深从业者等核心力量。团队秉持“对标学习、深度调研、务实对接、赋能产业”的核心宗旨，跳出国内行业固有发展思维，以沉浸式实地考察的方式，全方位、多角度调研新加坡餐饮产业生态。

研学团到访新加坡江苏商会，开展了一场务实且极具战略意义的座谈交流会。现场气氛热烈，双方代表依次介绍了各自产业资源与发展布局，并围绕“中餐出海路径”这一核心议题进行了深入研讨。新加坡江苏商会作为连接中新两国商业精英的重要纽带，为研学团提供了宝贵的本土化视角。

在理论探讨之外，研学团深入新加坡的城市肌理，开展了极具烟火气的实地考察。午间，交流团一行漫步于新加坡著名的牛车水与珍珠坊，这里汇聚了众多南洋中餐老店。研学团与新加坡江苏商会的同仁们欢聚一堂，品尝地道美食，叙说浓浓乡情，共话南洋餐饮产业发展。

在此次寻味之旅中，研学团特意造访了新加坡老牌黄亚细肉骨茶餐室。这家餐厅的牌匾由新加坡华文名家黄叔麟亲笔题写，一笔一墨间，承载着厚重而辉煌的南洋往事。一碗热气腾腾、胡椒香气馥郁的肉骨茶，不仅是味蕾上的极致享受，更是南洋华人代代相传的饮食味道与文化图腾。通过这一碗汤，研学团成员深刻体会到，中餐在海外的发展绝不仅仅是菜品的输出，更是中华饮食文化在异国他乡的扎根与融合。这种历经岁月洗礼而愈发醇厚的味道，为中国餐饮人提供了关于“长期主义”与“文化传承”的生动教材，也启示着中国餐饮品牌在出海过程中，要重视品牌底蕴的塑造与文化认同的建立。

为汲取前沿的商业运营经验，研学团专程走进了新加坡本土上市餐饮龙头——口福集团总部。作为深耕新加坡餐饮市场的巨擘，口福集团在食阁运营、中央厨房供应链以及餐饮品牌孵化等方面拥有成熟的社区大众餐饮运营体系。

在口福集团总部，研学团与企业管理团队进行了面对面座谈。双方深入探讨了南洋餐饮业态的演变趋势、高效供应链的搭建逻辑以及多品牌运营的实战经验，该交流搭建了两地餐饮行业互通交流的平台。互相借鉴、共探行业发展新思路，不仅拓宽了中国餐饮企业家的国际视野，也为中国餐饮品牌的出海提供了可落地的参考范本。研学团成员纷纷表示，将把此次考察学习到的先进管理模式与供应链经验带回国内，结合自身企业情况，探索适合自身的出海路径。

上海弘博餐饮联盟、大国味道作为深耕餐饮产业赋能、推动行业交流与国际化发展的专业平台，始终以链接国内外餐饮资源、赋能本土品牌升级、助力中餐扬帆出海为核心使命。此前牵头组织的马来西亚研学座谈交流活动，已为国内餐饮企业布局南洋市场打通了重要渠道、积累了宝贵经验。本次延伸开展新加坡研学考察，是平台完善东南亚餐饮市场布局、构建新马联动出海体系的重要举措，旨在通过对标新加坡高端、规范、成熟的餐饮市场体系，补齐国内餐饮产业国际化发展短板，为中餐出海提供更全面、更落地、更专业的解决方案。

中国餐饮产业新马研学交流团新加坡站的圆满举行，是中国餐饮走向世界、拥抱东南亚市场的重要一步。这不仅是一次跨越国界的技艺互鉴，更是一场深度的产业共融。在全球化大背景下，中国餐饮企业正以更加自信、开放的姿态走向国际舞台。通过实地考察新加坡江苏商会、体验牛车水老字号的饮食传承、对话口福集团等本土巨头，研学团成员不仅收获了宝贵商业经验，更坚定了中餐出海的信心。未来，随着更多实质性项目落地与商务对接深化，中国餐饮必将在东南亚这片充满活力的热土上，书写出更加辉煌灿烂的新篇章。