辽宁
天一冷，乌市人吃饭就认一口热乎的。
现在火锅花样多，年轻人爱去新开的店涮红油，热闹。可你要问老乌市人，冬天最惦记哪一口，十个有八个说的，还是土火锅。
这东西不是过时，是咱西北人自己的老味道，巴里坤、东三县、伊犁、阿克苏那边传了上百年。
一口圆肚铜锅，中间一根烟管烧着木炭，锅底垫上白菜、豆腐、粉条、萝卜、蘑菇，上面码满牛肉丸子、羊排、夹沙、鸡肉、牛肉，浇上高汤，炭火慢慢炖。
跟红油涮锅不一样——那个是自己夹生肉涮，这个是后厨炖好了，整锅端上来。一掀盖热气先扑脸，汤是熬出来的，肉是炖烂的，不用你动手，坐下来就是吃。
会吃的老饕，顺序就三句：先喝汤，再吃肉，最后吃垫底的菜和粉条。汤分三鲜、红烧、麻辣，桌上有老人孩子就点三鲜。还有一句，这锅量大，一锅够三四个人，人少别点大锅，真吃不完。
这4家，一家一个招牌，位置给您写明白，照着找就行。
1、新市区·河北东路，和平人家
提乌市土火锅绕不开的一家，开了十多年，本地不少人第一次吃土火锅就在这。铜锅端上来，高汤奶白，丸子、夹沙、肉片码得齐整，不玩花活。想带外地朋友吃口正宗的，去这基本不出错。
2、天山区·体育馆路一带，安博
老店了，南站、经二路那边也有店。他家最实在的是肉给得足，牛肉羊排炖得烂乎，一锅够三四个人，俩人去基本得打包。人多、想大口吃过瘾，奔这家。
3、焱庄阿克苏土火锅
阿克苏风味，招牌是牛排土火锅、羊排土火锅。牛肉切大块，炖得入味又不柴，汤底鲜甜。会吃的先盛碗汤喝个鲜，再下手啃肉，爱吃肉的对这口。
4、新市区·洞庭路，匡师傅木垒烧烤土火锅
木垒烧烤出身，土火锅和架子肉一肩挑。一家子想一锅炖菜炖肉吃暖和，又馋烧烤那口，去这能一块儿满足，不用再换地方。
一口难称百人心，这不是网红榜单，也不替哪家站台，味道、价格、营不营业，到店为准，去之前最好先打个电话。
天一冷，土火锅就该上场了。你私藏的那家在哪、哪一锅最实在？评论区报个"位置+招牌"，给大伙都添上。
这条先收藏，哪天约朋友吃饭，翻出来照着去；转给那个一到天冷就喊"吃点啥热乎"的朋友。乌市这些本地老味道，我接着给您转，点个关注别错过。
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