天津
秋天买菜的时候，不少朋友挑蔬菜，习惯性只留根茎，叶子随手摘掉丢掉。其实有一种家常菜，全身都是营养，大家只看重脆嫩的根茎，却不知道被扔掉的叶子，才是隐藏好物。别再傻傻只吃根茎了，叶子做好保鲜，能吃好久，简单烹饪味道也很不错。
这种蔬菜就是萝卜。
一说到萝卜，大家第一反应都是脆生生的萝卜根茎，凉拌、炖汤、腌咸菜，吃法特别多。但买萝卜的时候，很多人看见带着绿叶，第一时间就把萝卜叶扯下来扔掉。不少人以为萝卜叶子口感粗糙，没有食用价值，这其实很可惜。
萝卜叶里面含有膳食纤维、多种维生素和矿物质，是很不错的绿叶食材。萝卜一身都能用，根茎有根茎的吃法，萝卜叶也有属于它的美味做法，合理利用，不浪费食材，省钱又营养。
一、萝卜叶简单处理，3种家常吃法
1. 清炒萝卜叶
新鲜萝卜叶摘掉发黄老叶，清水多冲洗几遍，
开水焯30秒去除涩味，捞出挤干水分。
锅里放少许油，加蒜末爆香，
放入萝卜叶大火快炒，
少许盐调味就可以出锅，清爽解腻。
2. 萝卜叶做馅料
焯过水的萝卜叶切碎，
搭配鸡蛋、
少许粉条，
加调料拌匀，
用来包包子、包饺子。吃起来清香不油腻，秋季吃很合适。
3. 凉拌萝卜叶
焯水后的萝卜叶放凉，
加入香油、少许生抽、辣椒简单拌匀，
一道快手凉拌小菜就做好，喝粥的时候搭配着吃刚刚好。
二、萝卜叶保鲜小技巧，存放很方便
很多人不保留萝卜叶，是担心放两天就发黄腐烂，掌握方法，存放起来一点不难。
1. 先挑拣：摘掉发黄、破损烂叶，不要水洗，沾水之后更容易变质。
2. 包裹保存：用厨房纸把萝卜叶包住，吸收多余水汽，装进保鲜袋，袋口留一点缝隙透气，放入冰箱冷藏。这样保存一周左右依旧新鲜。
3. 长期保存：焯水挤干水分，分装密封冷冻，冬天拿出来包饺子、做馅，和新鲜的差别不大。
三、食用小提醒
萝卜叶虽好，也要适量食用。脾胃容易胀气的朋友，不要一次性大量吃。另外一定要充分清洗，焯水之后再烹饪，减少涩味。蔬菜只是日常膳食的补充，不能替代药物。
总的来说，萝卜真的是全身是宝的蔬菜。不少人买菜只吃萝卜根茎，白白把营养不错的萝卜叶子丢掉。学会简单处理和保鲜，萝卜叶也能做出好吃的家常菜，不浪费食材，日常餐桌又多一道选择。
你平时买萝卜，会不会留下萝卜叶子做菜？欢迎在评论区聊聊你的吃法。
温馨提示：本文仅为美食生活科普，每个人体质不一样，请根据自身情况适量食用。#
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