河南
双汇的罚单下来了。1.29亿，董事长个人3764万，总裁566万，副总裁、总工程师各六百多万。
问题：望奎双汇的猪后鞧肉，林可霉素超标37.5倍。910头猪，货值165万。
双汇道歉：“深感愧疚，辜负了信任。”
这是2011年瘦肉精事件之后，双汇第二次因为食品安全问题被大规模处罚。十五年，两件事，同一个剧本。
那么，胖东来还在卖双汇，这有问题吗？
舆论场上有一种声音：胖东来不是品质标杆吗？怎么还卖双汇？
先说事实：胖东来确实卖双汇。双汇董秘确认，双方有合作，胖东来渠道有双汇的定制产品——焦香蜜汁肠、秘卤肉肠、地道肠。
但这次出问题的，不是这些定制产品。是望奎双汇的普通流通猪后鞧肉，走的是大众渠道，不是胖东来的货。
问题出在养殖端。养殖户用了林可霉素，没等休药期就出栏。林可霉素不在屠宰必检项目里，双汇出的检疫合格证明，从纸面上看是“合格”的。
胖东来查验了合格证明，履行了法定义务。双汇的合格证明之外藏着问题，这是双汇的责任。你不能要求一个商超对每一批猪肉自费做全项兽药检测，法律没这个要求，商业上也不现实。
但是胖东来的品控，确实不是吹的，包括定制的双汇产品。
胖东来没有被这件事拖下水，原因很简单：它的品控做到了前面。
据新华社9月的报道：胖东来果蔬农残检测308项，多于欧盟的258项；每批次绑定产地编码、供应商合同号和检测原始记录，可溯源到田间地头。
多宝鱼供应商的说法更狠：给胖东来供货，自检项目10多项，市场常规才6项；到货后胖东来再检，发现问题永久终止合作。活鱼到店后还要饿养10天，代谢药物残留，再检合格才上架。
对双汇的定制产品，胖东来用的是另一套标准。原料、检测、验收，和普通流通线不是一回事。
所以逻辑很清楚：双汇的普通线出了问题，不代表双汇的定制线也有问题；胖东来卖了双汇的定制线产品，不代表胖东来的品控失效。
另外，双汇的问题，胖东来替不了。
但这件事真正值得说的，不是胖东来冤不冤。
是双汇的食品安全体系，到底有没有长进。
2011年瘦肉精，双汇开了万人大会道歉，说“头头检、层层检、批批检”。十五年过去了，林可霉素超标37.5倍，照样流进了市场。
双汇的回应说，问题出在上游养殖环节，林可霉素不是屠宰必检项目。这话没错。但一个年屠宰量巨大的龙头企业，对上游兽药残留的管控，难道只能靠“不是必检项目”来解释？
国务院食安办都介入了，会同公安部、农业农村部、市场监管总局成立工作组督导查处。这说明什么？说明问题不是双汇自己整改就能过去的。
消费者该记住的一件事，是双汇被罚了，道歉了。胖东来还在卖双汇的定制产品。
这两件事同时存在，不是矛盾。是提醒。
提醒消费者：同一个品牌，不同渠道，不同产品线，品控标准可能天差地别。
你在胖东来买的双汇肉肠，和你在普通超市冷柜里拿的双汇猪后鞧肉，不是同一套体系出来的东西。前者经过了胖东来的定制品控和到货复检，后者走的是大众流通渠道，出了问题只能等市场监管部门抽检发现。
双汇的教训是：大品牌不等于安全。胖东来的价值是：有人愿意替你多做一道检测，多设一道门槛。
但最终，食品安全不能靠某一家商超的良心。
双汇自己管不住养殖户的休药期，胖东来再严也替不了它。罚单开了，工作组派了，双汇说整改了。下一次抽检，才是真正的答案。
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