安徽
漫步在芜湖市镜湖区青山街上，江城街头的轻松与惬意扑面而来。走着走着，便会看见一家小店门前，三五个年轻男孩坐在露营椅上，开心地交谈着。抬头一看，这家小店门头不大，上面写着“贰堡TWIN BURGER”几个字，下方一行小字标明主营美式手工汉堡和法兰克福热狗。这便是芜湖人梁培经营了4年的手工汉堡店。
梁培告诉大江资讯记者，2014年，她还在上海的意大利餐厅里做意大利菜。彼时，不少在芜湖的朋友问她，“你烹饪的外国美食，有些在芜湖是吃不到的，能不能做给我们吃？”抱着“把好的东西带回芜湖，让更多人吃到美食”的想法，2016年，梁培回到无为开起烘焙店，做面包、蛋糕等西点。在此期间，她还继续向法国米其林大师学习制作法式甜品，不断精进手艺。
烘焙店生意红火，回头客络绎不绝。但热爱并享受生活的梁培觉得，做大店太累了，她和丈夫还是想回归到小店。这一次，他们把地点挪到了芜湖城区，把美食单品聚焦到手工汉堡上。
“许多年轻人都爱吃汉堡，我们自己也爱吃，把我们爱吃的口味推荐给更多年轻人，这不是两全其美？”于是，2021年，梁培的新手工汉堡店在二街开业了。
但那个只有20平方米的店面实在太小，坐4个男生就会挤满。经营一年多后，2022年末，梁培把汉堡店搬到了如今的青山街上。
“每天一大早，我们便会去采购新鲜蔬菜、牛肉；然后烘焙好面包胚子、把新鲜牛肉搅碎后搓成肉球备用；所有酱汁也是我们自己调配的。”梁培介绍，店里的黄天鹅厚蛋沙拉和牛堡最受顾客欢迎，面包松软外皮酥脆，肉饼鲜嫩多汁，咬一口美味便在嘴里炸开了。
记者注意到，店内店外，男性顾客占比颇高。梁培解释，牛肉是健身人群补充蛋白质的优选，不少运动爱好者锻炼结束后，就会来店里点一份汉堡畅快享用。
店面虽小，口碑却跨越国界。梁培说，自家店里几乎每天都会接待外国顾客，不少留学生吃完后会对她竖起大拇指：“吃到了家乡的味道！”这份认可，让梁培和丈夫倍感欣慰。
因为一贯擅长制作蛋糕，梁培便想着，能不能做一款汉堡和蛋糕融合的产品？于是，店里的又一款爆品——汉堡蛋糕也出现了。有些不爱吃奶油的人，看见这份用料扎实的汉堡蛋糕，脸上就会不自觉地露出微笑。
“我们接触的这些年轻顾客，都是很有素质的，和他们相处，很随意很开心。于我们而言，服务是相互的，彼此都是朋友。”梁培很满意现在的生活状态，“从上海到芜湖，从多店到单店，感觉节奏慢了下来，工作、家庭、生活都兼顾到了，此刻，我们是舒服的。”
一城烟火，百味共生。梁培用自己的手艺和选择，把一份跨越地域的美味与生活态度，安放在江城的烟火气里；而芜湖，也以它的包容与温度，让更多像梁培一样的人，在这里找到属于自己的节奏，在一份汉堡、一阵江风、一群朋友之间，品味出生活最本真的幸福。
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