上海
上海的日常是怎样的？在刚来上海不久的俄罗斯主厨叶夫根尼・维肯季耶夫眼中，上海最触动人心的特质就是浓厚蓬勃的艺术氛围，以及兼容八方、包容多元的城市底色。
讲述人：叶夫根尼・维肯季耶夫（西里尔餐厅主厨兼联合创始人）
西里尔餐厅主厨兼联合创始人叶夫根尼・维肯季耶夫 受访者供图
打卡艺术展馆感受城市文化
难得的休息日，是我为数不多能卸下后厨忙碌、游走城市的时光。我们餐厅一周六七天连轴运转，完整的空闲时段少之又少。在难得的休息时间里，我更愿意走出门店，漫步城市各处。我最爱做的事就是沿着街道散步，打卡大大小小的美术馆和艺术展馆。当然，我也会逛一逛本地生鲜食材市集、特色美食街区。偶尔漫步外滩一带的欧式老建筑街区，这片兼具百年历史与东西方融合风貌的地方，总能让我生出一种强烈的归属感。去年父母来上海探望我时，我便带着他们走遍外滩、老街区，慢慢感受这座城市独有的交融氛围。
我的一位艺术策展经纪人朋友，有一次专程来上海看展，其间我们结伴跑了很多家现代美术馆，逛遍各类主题艺术展。从先锋现代创作到海外艺术家专题展，种类丰富到让人目不暇接，也让我彻底爱上上海的艺术环境，逛展成为了空闲时间里我的消遣方式之一。
我最爱去的看展地就是挨着东方明珠的浦东美术馆。为了看展，我专门跑过去好多次，之前还在这里看了一场西班牙艺术家的大型特展，展品的艺术质量都很高。上海大大小小的美术馆、现代展馆到处都是，各种各样的展览一场接着一场不间断上新。在我心里，说上海是中国的艺术之都真的一点都不夸张。
包容的氛围让异乡人倍感亲切
上海是我走过所有中国城市里文化融合度最高的地方。亚欧生活、审美、饮食文化自然地交织起来，而且本地人也温和友善。我相信，这整座城市松弛包容的氛围，会让每个异乡人倍感亲切。
也是依托这份包容的城市土壤，我的俄式餐厅才得以落地生根。我始终认为，美食是传递文化的语言，而上海包容、充满艺术气息的环境，恰好给了我一个绝佳的舞台。今年下半年，我计划邀约上海本地厨师交流俄式料理，同时，全新俄罗斯地域主题套餐也即将上线。我希望以西伯利亚风味为媒介，让更多中国人读懂俄罗斯饮食文化，也期待更多中外食客在这座艺术与包容共生的城市，感受跨文化美食碰撞的美好。
实习生 曹舒婕 新民晚报记者 马晓荔
原标题：《俄罗斯大厨在上海，周末最喜欢打卡的地方是……丨洋掌柜新观察》
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