捐一元｜在秦巴山里，一套设备和一堂营养课

今年，“捐一元”的公益探访志愿者们从不同城市出发，走进七省七地的乡村校园：陕西商洛镇安、辽宁朝阳北票、江西赣州全南、四川南充仪陇、湖南邵阳城步、河北石家庄平山、河南周口太康。同行的有营养学专家、公益达人、消费者、百胜中国员工代表、中国乡村发展基金会代表。他们想亲眼看看，“爱心厨房”焕新后，厨房的供餐效率有没有提升；“食育课堂”落地后，一堂课又在孩子心里留下了什么。那些宏大的公益数字，在这里被还原成崭新的厨房设备、健康的营养知识和孩子们的成长故事，而“捐一元”十九年不断迭代的乡村儿童营养改善模式，也在这样的探访里接受一次现场检验。

七省七地，镇安是其中一站。

从西安一路往南，车过柞水，隧道一个接一个。出了隧道又是桥，桥接着山，山压着云。从西安到镇安，两个多小时的路程，有一个多小时是在隧道里，要翻过一座又一座大山。

如果在地图上把“捐一元”的所有项目学校都用红色爱心标注出来，秦岭深处的镇安县不算最密集的地方。但正是这个容易被掠过的地方，从今年开始，有10所学校的地标上都新添了小小的红点。

自2025年开始，百胜中国携手中国乡村发展基金会开展“捐一元村校厨房焕新”计划。爱心厨房设备运抵镇安——电磁灶、蒸饭车、消毒柜、保洁柜、切菜机、切肉机，一整套现代化厨房设备，分送给了商洛镇安10所农村小学及幼儿园。

▲镇安县高峰镇张家小学爱心厨房标识

镇安县高峰镇张家小学是其中一所，回龙镇初级中学是另一所，回龙镇中心小学也是。对山外的世界来说，这只是寻常的一天。但对这些学校的孩子来说，这天之后，食堂里的每一顿饭，都变了。

从两口锅到一间厨房，一顿饭从此变了个样

▲镇安县回龙镇初级中学厨房内 厨师正用切菜机进行工作

回龙镇初级中学的食堂有什么变化？校长毛肇军没有细说，但他用了两个字：“巨大。”

以前，厨工们天不亮就得起床，忙到上课铃响了，饭菜还不一定能准时端上桌。孩子们端着碗筷排队，等的是那一口热乎的饭。

▲爱心厨房捐赠的崭新厨具进入这些学校

今年三月，一切开始不一样了。蒸箱、消毒柜、保洁柜、切菜机、切肉机——这些在城市餐厅里司空见惯的厨房设备，出现在回龙镇初级中学的后厨里。

“极大地改善了我校的厨房条件。”毛肇军说这话时，语气平静，但每个字都带着分量。

技术人员入校指导安装、操作与保养。截至3月14日，所有设备均正常投入使用。和面不用手揉了，切菜不用刀剁了，蒸饭按个按钮就行。原来要忙活一整个早晨的活儿，现在不到两个小时就能干完。人力成本降了，出餐效率高了，食堂里那股油烟味也淡了——取而代之的，是饭菜的香气。

▲认真备餐的后厨厨师

“学生吃的种类多、品种全、花样新。”在张家小学，变化被概括为“两个节省、三个提升”：节省能源、节省人力；提升工作效率、提升供餐质量、提升师生的幸福感。新增的蒸箱和保鲜柜，让后厨有了更多施展的空间。

▲回龙镇初级中学学生正在享用早餐

在回龙镇中心小学读四年级的小姑娘依依（化名），如今已经在学校食堂吃了四年饭。从一年级到四年级，她注意到早餐“以前一周只有两样，现在增加到三样”——牛奶、鸡蛋、红薯，有时候是玉米，最近还多了蔬菜粥。午饭的变化她没有细说，但提到菜品时，她掰着手指：“有小青菜、鸡块、芹菜，还有胡萝卜配菜花。”问她最喜欢哪一道，她不假思索：“鸡肉配芹菜。”

说这话的时候，她笑了。那是一种很自然的、满足的笑。

另一个孩子从幼儿园小班就在学校食堂吃饭，算起来已有六七个年头。他几乎是在这个食堂里长大的——从够不着餐桌，到熟练地端着餐盘排队；从只认得米饭，到能说出“鸡肉、牛肉、猪肉”的区别。 他说一年级的时候早餐“每次只有两样”，现在“为了让早餐更加丰富，增加了蜜薯”。午饭的主食以米饭为主，但菜品一直在变——“会有鸡肉、牛肉、猪肉等肉类，还会搭配青菜、菜花各类蔬菜。”

▲认真吃饭的孩子们

六年，他从一个攥着勺子吃饭的娃娃，长成了一个会评价“我们学校早餐搭配特别用心”的少年。厨房在变，饭菜在变，他也在长高。

一堂课，记住一辈子

厨房变了，饭菜变了。但“捐一元”项目带来的不止是硬件的变化。

▲张家小学教师正在给学生们讲授营养宣教课

项目明确了两个核心内容：爱心厨房和营养宣教。项目为教师和学生提供营养知识培训及宣教工具包，支持学校开展营养主题活动。

从今年开始，食育又往前走了一步。项目请来营养专家团队，把课程打磨成标准包，围绕早餐搭配、午餐均衡、晚餐轻负、骨骼守护、饮食顾问、我是小小生活家六个主题，一边在课堂上讲，一边在生活里用。九月开学后，这些课在全国9省（自治区）60余所项目校推开。从“吃饱”到“吃好”，再到“会吃”，食育正在变成一件更日常的事。

在镇安县的这几所学校里，“营养宣教”志愿者给孩子们上了一堂特殊的课——如何搭配一天的营养餐。2026年，项目以“今日有好食”为年度主题，进一步深化食育宣教体系落地，实现从“吃饱”到“吃好”、再到“会吃”的阶梯式升级。

▲营养宣教课现场氛围融洽

课堂设在学校的多功能教室里，投影仪上打出了五颜六色的膳食金字塔。孩子们坐得端端正正，眼睛亮晶晶地盯着屏幕——这些东西，他们的课本上没有，爷爷奶奶也从没讲过。

“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”一个男孩课后脱口而出这句口诀，像是在心里默念了好多遍。他说他会把学到的知识告诉爸爸妈妈，“让他们也注重营养搭配。”

他说话的时候，眼神很认真。你能感觉到，他是真的记住了，也真的打算回家告诉爸妈。

另一个孩子被问到学校食堂的饭菜是否符合营养课的标准，他的回答很笃定：“十分符合，又丰盛又有营养。”

这些看似简单的知识，在乡村有着特殊的意义。镇安县地处秦巴山区腹地，很多孩子的父母在外打工，一年到头回不了几次家。留守的孩子由祖辈照看，老人们习惯了凑合。他们不懂什么叫蛋白质，也不懂什么叫膳食纤维。他们只知道，别让孩子饿着就行。

▲志愿者前往张家小学学生家进行家访

可饿着和吃好，是两回事。

一个孩子能把“早餐要吃好”带回家，影响的可能是一整个家庭的饮食观念。他可能会在早上提醒奶奶“煮个鸡蛋吧”，可能会在饭桌上说“老师说不能只吃主食”——那些课堂上种下的种子，正在翻山越岭地发芽。

▲营养宣教课后 孩子们画出自己心中的营养蔬菜

镇安县的孩子们刚刚迈出第一步。但这第一步，已经让他们记住了那句口诀，开始用新的眼光看待碗里的饭菜。

而那些从山外走进来的志愿者，在离开的时候，心里都多了一份牵挂——这里的娃娃，值得吃到更好的。

让看不见的善意，翻山越岭

“捐一元”启动于2008年。十九年来，它坚持小额公益，累计募集善款超2.8亿元，吸引1.5亿多人次参与捐赠，覆盖全国17个省（自治区）101个县，为乡村儿童提供6000余万份营养餐，落地1700余个现代化爱心厨房。从一顿营养加餐，到标准化爱心厨房改造，再到硬件与食育双轨并行，它一步步跟着乡村孩子的成长需求迭代。

今年，这份善意有了一个更日常的入口。在肯德基、必胜客、塔可钟、LAVAZZA拉瓦萨咖啡，一份“捐一元”爱心套餐就是一次随手好事；每售出一份，百胜中国捐出1元至中国乡村发展基金会“捐一元村校厨房焕新”项目，腾讯公益再支持1元（腾讯公益支持总金额上限50万元），共同助力乡村爱心厨房焕新与营养食育落地。九月起，北京、上海、广东等地的公益主题餐厅里，多了“爱心邮筒”和孩子们手绘的美食明信片。孩子们把营养餐和家乡味道画成明信片，寄回城市；有人停下来看画，有人提笔回信。善意就这样一来一回，翻山越岭。

▲正在排队打饭的孩子们

在张家小学，一个全日制住校的孩子说，早餐“以前一周只有两样，现在增加到三样”。多出来的一样，可能是蜜薯，可能是蔬菜粥。对这个每周五天吃住在学校的孩子来说，星期五那碗热腾腾的蔬菜粥，是一周的小小盼头。她会惦记着，会盼着，会端着碗多喝两口。

在回龙镇初级中学，389名学生大多来自周边的山村。他们的父母很多在外打工，一年到头见不了几次面。学校是他们的第二个家，食堂是家里最重要的那间屋子。厨房设备的焕新，不只是让饭菜更好吃了，它让这个“家”变得更像样了，更像一个有人惦记着他们饿不饿、吃没吃饱的家。

这些感谢，翻过秦岭，传到了很远的地方。

它们是给百胜中国的，给中国乡村发展基金会的，更是给那1.5亿次捐出一份爱心的普通人的。他们中大多数人一辈子不会来到镇安县，不会看到回龙镇初级中学的那间干净的后厨，不会尝到张家小学那碗多出来的蔬菜粥。但他们的一元钱，翻山越岭，变成了蒸箱里的热气，变成了孩子碗里的鸡肉配芹菜，变成了星期五早上那碗粥……

秦巴山的春天总是来得迟，山上的雪要化很久才能渗进土里。但2026年的春天，镇安县的孩子们碗里，已经有了温度。那些翻山越岭而来的善意，正悄悄生根。

来源 | 华商网

编辑 | 华宝 责编 | 阮固 审核 | 刘永拓