河北
一款茅屋奶酪赢得全场。
茅屋奶酪在我们的许多食谱中是一种出人意料的超级食材。就像饼干中的酪乳一样，茅屋奶酪可以为许多治愈系美食增添额外的酸香和奢华口感，比如千层面和砂锅菜。
也有一批忠实拥趸喜欢单独享用茅屋奶酪。《南方生活》的编辑们品尝了七个品牌的茅屋奶酪，看看在试吃测评中哪个胜出——结果有一个明确的赢家。
在这次试吃测评中，我们将每个品牌的茅屋奶酪分别倒入编号的碗中——完全看不到任何包装！测评人员自己盛取并逐一品尝每种茅屋奶酪。
每种产品均按1到5分进行评分，1分为最低，5分为最高。在品尝完所有产品后，编辑们还选出了他们的“综合最佳”。
参赛品牌
- Friendly Farms 白软干酪
- Breakstone 4%乳脂白软干酪
- Daisy 2%白软干酪
- Good & Gather 小凝乳白软干酪
- Great Value 4%乳脂白软干酪
- Publix 品牌白软干酪
- Good Culture 全脂经典白软干酪
各品牌评分情况
这些白软干酪品牌的品尝感受各不相同——大家的口味偏好确实差别很大！几位编辑意见不一，有人更喜欢味道浓的凝乳，有人更喜欢味道浓的乳清，我们还发现白软干酪在质地、凝乳大小和乳清黏稠度方面差异很大。（乳清就是凝乳周围的那层液体。）
不过，尽管大家在偏好、口味和看法上有些不同，最终还是有一个明确的第一名。
Friendly Farms 茅屋奶酪
大多数品尝者认为这款茅屋奶酪偏甜，而有些人则觉得其凝乳略带咸味。一位编辑指出，其奶油部分“有点像奇妙酱（Miracle Whip）”。编辑们认为这款茅屋奶酪最好直接吃，而不是加配料。
Breakstone 4%乳脂茅屋奶酪
Breakstone茅屋奶酪是另一款被品尝者比作蛋黄酱的品牌——其味道有点类似的微酸感。几位品尝者注意到凝乳周围的酱汁比较稀，并建议他们更愿意把它混进咸味烤菜里，比如千层面或砂锅菜。
Daisy 2%茅屋奶酪
在这款茅屋奶酪中，凝乳并不是主角。试吃者把它的质地和外观比作酸奶，而味道反而没那么突出。一位编辑指出“风味温和”，而几位编辑则关注其奶油般的口感——这和其他那些凝乳更明显的茅屋奶酪不太一样。
Good & Gather 小颗粒茅屋奶酪
“奶块味道很足，”一位编辑说道，并指出其他一些茅屋奶酪的奶块没什么味道或者味道偏淡。一些编辑觉得这款奶块质地更紧实、颗粒感更强，吃起来酸味比较明显。
Great Value 4%乳脂茅屋奶酪
编辑们注意到这款茅屋奶酪的奶块更大，一位品尝者很喜欢这些奶块“咬起来有弹性”。几位编辑注意到这款茅屋奶酪的酸味更温和，旁边的奶水也更稀。
Publix品牌茅屋奶酪
编辑们很喜欢Publix品牌茅屋奶酪的咸香味。一位编辑表示，这款茅屋奶酪吃起来就是很经典的那种，奶块大小不一，咸淡适中，酸味不重但很舒服。
Good Culture 全脂原味茅屋奶酪
这款茅屋奶酪外观最与众不同——味道也最特别。编辑们对它的口感和质地赞不绝口。凝乳更小更细腻，含量更多，与周围的乳清交织在一起，形成了品鉴者喜欢的独特口感。一位编辑称它“酸香浓郁、别具一格，而且不会太稀”，既适合直接吃，也适合搭配各种配料。
评测结果
总体而言，大多数编辑都选择 Good Culture 茅屋奶酪作为他们的最爱，并指出它的凝乳和乳清结合得更紧密，不像其他茅屋奶酪那样彼此分离。这款茅屋奶酪的评分也是最高的。编辑们喜欢这款茅屋奶酪不太稀、咸鲜味恰到好处，吃起来很新鲜，也没有任何明显的余味。它还有一种独特的风味，编辑们对此赞不绝口。“只有它的味道最有辨识度，”一位编辑说。“咸味和酸味都刚刚好。”
编辑们很喜欢 Target 自有品牌 Good & Gather 的这款茅屋奶酪，它稳居第二名。与冠军 Good Culture 很像，它的凝乳质地更细腻、更紧实。一位编辑甚至觉得它是所有产品中风味最浓郁的，因而更喜欢它。
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