黑龙江
不少人一听"鸡蛋"，脑子里先蹦出两个字——胆固醇。老李前阵子体检查出血脂略高，回家把鸡蛋一撸到底，连茶叶蛋都不敢碰。其实这事儿，很多家庭都搞反了。2015 年美国膳食指南就取消了"每天胆固醇限量"那条老规矩，后来的研究也发现，对大多数健康人来说，每天吃一个蛋，对血液里的胆固醇影响并没有传说中那么大。
第一个好处：优质蛋白，便宜又顶用
一个鸡蛋里的蛋白质，是天然食物里"氨基酸评分"最高的那一类。说白了，鸡蛋蛋白的吸收率能到 94% 上下，比很多肉蛋奶都好消化。尤其对上了年纪、肌肉容易流失的人来说，每天一个蛋，等于给身体添了块"保肌砖"。在笔者看来，与其花大价钱买蛋白粉，不如先把这一块几毛钱的蛋吃明白。
第二个好处：蛋黄里的叶黄素，是眼睛的"防晒霜"
蛋黄里丰富的叶黄素和玉米黄质，能帮眼睛挡掉一部分蓝光伤害。现在谁不是手机电脑从早看到晚？这两种物质眼睛自己造不出来，只能从食物里补。鸡蛋恰好是少有的、吸收率又高的来源。不少研究发现，常吃蛋的人，老年黄斑变性的风险会低一些。在笔者看来，护眼这事，与其等眼睛花了再着急，不如早点把饭吃对。
第三个好处：营养密度高，还能管住嘴
一个蛋下肚，饱腹感强、营养齐，反而帮你少吃点乱七八糟的零食。鸡蛋里有胆碱，对脑子好；有维生素 D、B12、硒，都是日常容易缺的。早上吃个蛋，到中午都不容易饿，无形中就把总热量压下去了。在笔者看来，减肥的人最怕饿，鸡蛋恰恰是那个"抗饿又不怕胖"的好搭档。当然，蛋黄别扔——营养大半都在里头。
总的来说
鸡蛋不是"胆固醇炸弹"，而是被冤枉了好些年的好食材。每天一个全蛋，大多数人放心吃；要是本身有高血脂、糖尿病，也不必一刀切，隔天一个或遵医嘱就好。换句话说，吃得明白，比吃得紧张更有用。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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