吉林
开在社区门口13年的家常菜馆老板，天天给街坊抹零送菜被全小区夸人好，月底翻完账本直接红了眼，自己起早贪黑一个月等于白干。
我前几天跟这个老板唠嗑，他吐了一肚子苦水。
店就开在小区正门口，做的全是周边熟客的生意。
他以前总觉得，做街坊生意，人情比啥都金贵。
邻居来吃饭，零头三块五块的直接抹，他觉得太正常。
熟人带朋友来，顺手送个凉拌黄瓜，他觉得是应该的。
老顾客过生日，免费送碗卧两个蛋的长寿面，他觉得是客气。
这么多年下来，没人不说他好。
走到小区里，大爷大妈都主动递烟递水果，全夸他是全街最实在的老板。
他自己也美，觉得这十几年生意能撑下来，靠的就是这份人情。
结果上个月盘账，他盯着计算器上的数字，人直接傻了。
零零碎碎加起来，这个月光抹零、送菜、免单、给熟人打折，就出去了四千多块。
四千多啊朋友们。
他家素菜卖12，荤菜最高38，一碗米饭才2块。
四千块等于300多盘素菜，100多盘硬菜，2000多碗米饭。
他每天早上5点起来去菜市场抢新鲜菜，摘菜切菜炒菜端盘洗碗拖地，一天站十几个小时，腰间盘突出犯了就贴俩膏药硬扛，一盘菜赚的钱还没几块。
合着他累死累活熬一个月，光给别人送人情就送出去四千，等于白炒了上百个菜，一分钱没赚着。
他苦着脸跟我说，我这哪是开饭馆啊，我这是开慈善堂，拿自己熬出来的血汗钱给别人送温暖。
我问他那以后不送了不行吗？
他叹口气，说哪那么容易啊。
不送吧，以前拿惯好处的人转头就到处说你小气，说你赚俩臭钱就飘了，不认老邻居了。
接着送吧，这个月房租都差点没凑够，再这么下去店都要开不下去。
这哪是他一个人的困境啊，全天下做实体小生意的老板，谁没遇过这糟心事儿？
我一直觉得，人情要讲，规矩更得立。
你可以给熟客多盛半勺菜，天热了多递杯凉白开，老顾客来多唠两句家常，这都是人情味儿。
但你不能把人情变成无止境的让步啊。
抹零可以，偶尔图个吉利抹个块八毛的，没事。
不能次次来都要你抹零，十块零五毛他都要你把五毛免了，抹到最后你利润都没了。
送菜可以，新上的小凉菜给常来的老顾客送一份尝鲜，图个高兴。
不能谁来都张嘴要你送菜，送不到就甩脸子，送到最后你菜钱都亏进去。
打折可以，办个会员给老顾客固定打个九折，明明白白的大家都舒服。
别动不动就给人免单，今天这个亲戚来免单，明天那个邻居来免单，免到最后你店都得关门。
你是开门做生意，不是开福利院。
房租要交，菜钱要给，雇的帮工工资要发，水电燃气哪一样不要真金白银？
每一分钱都是你起早贪黑站十几个小时，腰都直不起来赚来的，凭啥平白无故给别人当福利？
真正的人情从来不是你一个人亏出来的，是互相的。
你老板实在菜量足味道好，我当顾客的每次来吃完就爽快付钱，不挑三拣四不赊账，下次还带朋友来光顾。
这才是双向奔赴的人情。
最怕的就是你把人家当朋友讲人情，人家把你当冤大头往死里薅。
你这次抹了零，他下次来直接默认你就该抹。
你这次送了菜，他下次来直接张嘴就要硬菜。
你这次打了折，他下次来还得要你再减二十。
等哪天你手头紧，实在抹不开不给送了，他当场就能翻脸，指着你鼻子骂：你现在怎么这么小气？以前不都给我免的吗？
你以为你这么多年在维护人情，其实你是在喂大这帮人的贪心。
真正的老顾客，根本不会天天追着你要抹零要送菜。
他天天来吃，知道你开个小饭馆不容易，知道你赚的都是辛苦钱，人家来光顾你，是冲你家菜味道好，老板人靠谱。
不是冲你每次那三块五块的小便宜。
不管你是开饭馆的，开小卖部的，做美甲做理发的，所有做实体做服务的朋友都记住：
人情要讲，但别拿人情当生意做。
你可以对人好，但不能好到把自己赔得底朝天。
你可以实在，但不能实在到把自己的活路都给作没了。
人情是互相的，你敬我一尺我敬你一丈，哪有总让你敬别人一丈，别人半寸都不往回还的道理？
最后我就想问一句，大家觉得做生意到底该不该讲人情？
要是你是开饭馆的，碰到天天追着你要抹零送菜的熟客，你好意思直接拒绝吗？
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