湖南
导读:满地掉落没人捡！银杏树果实明明能吃、营养极高，为何烂在路边无人要？
这个季节，在南方很多城市的马路边，有一种果实成熟了，它就是银杏树的果实，常常会掉落一地，被人嫌弃，就连路过都要躲着它，因为如果踩爆了银杏树的果实，这臭味会伴随很长一段时间。
银杏树是南方城市街道、公园里常见的一种绿化树，它到了秋季都会挂满果实，成熟后纷纷掉落，满地金黄。
很多路过的人都能看见：大量银杏果掉在地上，被车轮碾压、被行人踩踏，慢慢腐烂发臭，最后被环卫工清扫干净。
不少人觉得特别可惜，老人常说银杏果是好东西，营养丰富还能入药。既然能吃、价值不低，为什么如今没人愿意捡，任由它烂在地里？今天就来认识认识银杏果。
首先我们搞明白：银杏果到底是能不能吃？
银杏果，俗称白果，是银杏树的种实，也是我国古老的药食同源食材。
这里可以明确告诉大家：它可以吃，但绝对不能乱吃、多吃、生吃。吃错了，后果很严重的。
从科学依据来讲，银杏果能吃，但是也有毒。
新鲜银杏果含有银杏酸、氰苷等天然有毒物质，未经处理直接生吃，毒素会在体内堆积，极易引发中毒。
轻则恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力，重则抽搐昏迷、呼吸困难，尤其儿童抵抗力弱，误食风险极高。
权威食用标准很明确：必须去除外层果肉、硬壳和果仁胚芽，经过高温彻底煮熟才能食用，同时还要注意食用的量，成年人单次食用不超过10颗，儿童不超过5颗，婴幼儿严禁食用。
其次，银杏果的食用和药用价值确实很高，并非徒有虚名。
成熟的白果仁富含蛋白质、多种维生素、钙钾等微量元素，还有独特的植物膳食纤维。
日常适量食用，能够润肺润燥、健脾养胃，是秋冬绝佳的养生食材。
在民间餐桌上，白果炖鸡、白果煮粥、盐焗白果都是经典美食，口感软糯清香，风味独特。
同时它也是传统中药材，合理配伍使用，对调理身体、舒缓燥症有不错的效果，营养价值和药用价值都经得起考究。
既然好处这么多，为什么路边的银杏果年年掉落、年年烂地，无人捡拾？在我看来，原因主要有下面这3个。
第一，采摘处理麻烦，风险太高。
新鲜银杏果外层果肉软烂，自带刺鼻臭味，沾在手上极难清洗。
且果皮汁液含刺激性毒素，直接徒手接触，容易引发皮肤红肿、瘙痒脱皮。
而且想吃它可不容易，甚至可以说很麻烦。因为它不像其他野果直接吃，要经过合理处理才行，它外面的果肉是有毒吃不得的。
想要食用，需要剥皮、去壳、抽胚芽、高温蒸煮，工序繁琐费时，普通人根本懒得折腾。而且如果处理不当，就吃了会中毒的。
因此没有耐心，没有技术的话，知道能吃也不敢吃，光是它的毒性就吓退了一大帮人。
第二，路边白果污染严重，没人敢吃。
街道、公园的银杏树长期吸收汽车尾气、路面粉尘、城市废气，果实里会沉积大量重金属和有害物质。
这种环境下生长的白果，毒素叠加污染，即便处理煮熟，也存在健康隐患，完全失去食用意义。
第三，误食中毒代价极大。
很多人不懂食用禁忌，盲目捡拾生吃、过量吃，每年秋冬都会出现白果中毒就医的案例。
大家慢慢形成共识：没必要为了一点不值钱的果子，冒险伤身。尤其是现在生活水平提高了，也不用像过去一样捡野果解馋，充饥了。
更何况，如果真的想吃，可以直接去集市买处理好的，或者是 直接下馆子，有些饭店就有这道菜。非常方便，省事，还放心吃，毕竟人家都是专业处理的。
说白了，不是银杏果没用，而是路边的银杏果，看着是宝，实则是隐患。而且现在的人也懒了，懒得去捡，懒得去处理，好多人宁愿花钱买，也不去捡路边掉落的银杏果。
你们吃过银杏果吗？说实话我在饭店吃过，用它炖鸡吃，味道不输板栗哦。
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