上海
社区食堂，一头连着居民的一日三餐，一头系着城市治理的温度。这个国庆长假，虹口区融媒体中心推出“社区食堂都来赛”主题策划，走进虹口各街道的社区食堂，比一比菜品滋味，晒一晒暖心服务，看一看方寸食堂里的民生巧思。民生不在宏大叙事里，而藏在餐桌烟火间。而你最中意哪家食堂？哪道美食呢？
“食堂装修后重新开放，真的大变样了！”家住瑞虹新城的竺女士，在位于天宝路881号的虹口区市民驿站嘉兴路街道第一分站“嘉・味”社区长者食堂选购菜品时感叹。如今，全新升级后正在试运营的社区长者食堂，又成了周边居民暖心的便民就餐点。
正在试运营的虹口区市民驿站嘉兴路街道第一分站“嘉・味”社区长者食堂菜品丰富，其中，鲜香嫩滑的荠菜鱼片是食堂秋日特色菜品。这道菜精准贴合老年群体清淡、易消化的饮食需求。
社区长者食堂的荠菜鱼片在食材和工序上颇具心思。菜品摒弃多刺的青鱼，优选肉质紧实、营养丰富的黑鱼。工作人员细致完成宰杀、去刺、开片等工序，彻底清除鱼刺，方便老年人食用。
荠菜则选用苦涩感更低的野生荠菜，经焯水去涩后切碎，最大程度保留食材的鲜香本味。
相较于传统重油的做法，社区长者食堂的厨师在烹饪环节中，采用清水过水的方式烹制鱼片，既可以锁住鱼肉鲜嫩口感，也更加健康。然后加入荠菜翻炒，并放入用盐、味精、少许胡椒粉配制的料汁，薄芡收汁。成品荠菜鱼片咸鲜适口、鱼肉软嫩，极易消化，十分适合老年人群食用。
厨师赵伟介绍：“荠菜鱼片高蛋白、低油腻的特质，符合老年人的饮食需求，是秋日里老少皆宜的暖心家常菜。”
全新改造后的“嘉・味”社区长者食堂，就餐空间大幅扩容，整体装修融入浓郁海派风情。
墙面采用暖红色仿清水红砖饰面设计，搭配复古拱形雕花细节，精准复刻上海石库门里弄的经典韵味。透过造型精致的拱窗，和平公园、1933老场坊、音乐谷等虹口特色地标景致尽收眼底，就餐体验焕然一新。
上午十点半，食堂渐渐热闹起来，周边居民陆续前来排队选餐。橱窗内，干煎小黄鱼、红烧狮子头、清炒时蔬等荤素菜品整齐陈列、品类丰富，兼顾不同居民的口味喜好。
据了解，“嘉・味”社区长者食堂立足全龄居民需求，打造多元化、惠民化餐饮服务。针对辖区老年群体，食堂推出了两款惠民套餐，原价29元、42元的优质特色菜品套餐，分别以20元、25元的亲民价格供应，年满60岁老人均可享受。套餐菜品每月更新，持续让居民尝鲜。
食堂细致关照特殊人群饮食需求，每日常备玉米、红薯、杂粮饭等粗粮主食，为糖尿病居民提供健康、多样的饮食选择。此外，面向全年龄段普通居民，食堂常态化供应各类家常菜品，不断丰富菜品品类、优化口味搭配，全方位满足不同人群的用餐需求。
社区长者食堂还使用了植物基可降解材料的餐具替代传统塑料餐具，同时还设置了餐厨垃圾处理一体机，通过微生物发酵工艺，将湿垃圾转化为有机肥料，形成10:1转化率的绿色环保闭环，不断实践绿色低碳理念。
虹口区市民驿站嘉兴路街道第一分站
“嘉・味”社区长者食堂
地址
天宝路881号
开放时间
周一至周日
早市：6:30-9:00
午市：10:30-13:00
晚市：16:30-18:30
（国庆期间照常营业）
优惠政策
60周岁以上老人
午餐晚餐消费享9折优惠
80周岁以上老人
午餐晚餐消费享8.5折优惠
现役军人、嘉优卡对象
本人持证消费，最高享8.1折优惠
一食堂、一招牌、一秋味
方寸食堂，烟火传情
一道道用心烹制的家常美味
让满满的社区烟火气
浸润居民的日常三餐
温暖邻里生活
记者：季志平
图片：季志平
视频：刘文
编辑：季志平
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