天津
国庆假期已接近尾声
转眼间
又要说再见了
恩平特产丰富
柴火烧饼、濑粉、簕菜茶……
尽显侨乡烟火气
不妨打包几样带回家
与亲朋好友一起分享
恩平烧饼
恩平烧饼，俗称“恩平烧”，其制作技艺被列入江门市级非物质文化遗产名录。它有着600多年历史，制作精巧、风味独特，主要材料为糯米粉，有黄糖和白糖两种。刚出炉的恩平烧饼绵香软糯，外皮松脆，有叉烧、豆沙、鸡央、肉松、紫薯、艾香、辣木、簕菜等诸多口味，深受消费者喜欢。
恩平濑粉
恩平濑粉是国家地理标志产品、全国名特优新农产品。它是大米制品，从选料到制作，工序颇为复杂。其口感米香味浓郁，软韧度适中，并且一定要有好汤搭配。恩平濑粉的上汤中，以莲藕大骨为最佳，还有老鸭乸莲藕濑粉、猪手老火汤濑粉、叉烧濑粉、狗仔鸭老火汤濑粉等，这些美味的恩平濑粉是恩平人最爱美食之一。
簕菜茶
簕菜是恩平特有的野生蔬菜。簕菜茶，顾名思义就是以簕菜为原料制作的茶品，其制作技艺被列入江门市级非物质文化遗产名录。制作簕菜茶有八个步骤：采摘、选叶、摊青、炒青（杀青）、揉形捻汁、溢香（焙干）、簸选、包装等，与中国传统制茶工艺大致相同。簕菜茶，不但润喉特佳，滋味甘醇，还有清热解毒、清肝明目、缓解疲劳的功效，是独具恩平特色的旅游产品。
恩平裹粽
恩平裹粽制作技艺，2022年入选江门市第九批市级非物质文化遗产代表性项目名录，成为江门一款“非遗”端午味。裹粽分为咸肉粽和枧水粽两大类，细分为扭向四角形状的“天地粽”，单锥形和双锥形的“龙角粽”，四方形的“回门粽”，扁平形的“枧水粽”，各有不同的用途和寓意。恩平裹粽不仅是传统应节食品，也是恩平的特色小吃，如今还逐渐发展成为江门预制菜产业中的一道名菜。
恩平腊鸭
恩平晒制腊鸭已有500年历史，腊鸭有香气浓郁、油尾丰满、皮薄肉嫩、骨脆可嚼等特点，是广东腊味中的上品。腊鸭制作技艺被列入恩平市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
锦江红橙
锦江红橙已有近30年种植历史，它富含糖分、柠檬酸及各种维生素，以皮薄汁多、果肉橙红、肉质柔嫩、口感鲜甜著称，有“橙子皇后”的美誉，广受消费者喜爱。
香水柠檬
香水柠檬最大的特色是果皮味道清甜，可以直接切片泡水。恩平市在大力发展柠檬种植的基础上，坚持自主创新，目前已推出6款新研发的产品——柠檬红茶、柠檬汁、冻干柠檬片、烘干柠檬片、冰糖柠檬膏、蜂蜜柠檬片（即食），广受消费者青睐。
茶枝柑
茶枝柑产业是江门市扶持的六大特色产业之一，茶枝柑的主要价值在于柑皮，可用于制作陈皮，陈皮的效用广泛、效益可观。
恩平金山芋粉
恩平蕉芋淀粉，恩平人又称之为“金山芋粉”。据《中华本草》记载，蕉芋味甘、性凉，有清热利湿、解毒的功效。金山芋粉可加白砂糖和适量清水煮成稠糊状服食，口感细腻，有特殊的蕉芋清香，具有美容养颜等作用，又被恩平人称为“本地燕窝”。恩平蕉芋淀粉制作技艺被列入恩平市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
恩平“四薯”
恩平“四薯”分别是马铃薯、木薯、沙葛、粉葛，是恩平传统种植的农作物，种植历史悠久，其种植肥料以土杂肥为主。其中，恩平马铃薯是全国名特优新农产品。良西本地黄泥地多、土质疏松，独特的土壤孕育了优质的“四薯”，所种“四薯”的品质好、品相好，沙葛脆甜多汁、粉葛成粉率高、木薯粉糯香甜、马铃薯个大型正，深受海内外人士的欢迎。
恩平白菜心
恩平白菜心“呼吸”天然氧吧的清新空气、“饮”锦江水、“吃”天然有机肥料长大，而生长在大田镇的白菜心因土质好、水质优、空气鲜而特别脆嫩多汁、香甜爽口，被称为“菜中之王”。
富硒大米
牛江镇农业资源丰富，土地肥沃，硒元素丰富。该镇充分利用富含硒元素的优势，不断推动丝苗米产业发展，成功推出“牛江富硒大米”品牌和“飞机洞”集体商标，大米粒长饱满，整齐匀称、米味清香，质地软硬适中，口感好。
国庆返程
捎上几份恩平特产
与亲友共尝
把这座城市的温情
一并带回家
来源：恩平市融媒体中心
责任编辑：程广俅
“恩平发布”投稿邮箱：3313752407@qq.com
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
