北京
来源：杭州交通918
这段时间
不少市民大快朵颐享受美食
然而，有人吃了梭子蟹
就全身出现大片红色皮疹
进了医院！
近日，浙江的郭女士与朋友聚餐，品尝了新鲜蒸煮的梭子蟹。但不到一小时，她的面部和颈部开始出现大片红色皮疹，伴有剧烈瘙痒，随后还出现心慌、头晕等症状。
朋友紧急将她送到诸暨市人民医院急诊科，诊断为急性荨麻疹，是螃蟹引起的过敏反应，抗过敏治疗后症状缓解。
螃蟹等甲壳类海鲜属于高致敏食物，其体内含有原肌球蛋白、组胺等物质，是诱发过敏的主要元凶，导致人体出现异常的免疫过度反应。诸暨市人民医院皮肤科副主任陈洁介绍：“郭女士的情况就是典型的甲壳类海鲜过敏。”
这些人群吃蟹要特别小心
1、若曾对虾、蟹等甲壳类海鲜有过敏反应，应尽量避免食用螃蟹。
2、患有湿疹、荨麻疹、过敏性鼻炎、哮喘等过敏体质人群，免疫系统较为敏感，食用螃蟹后更易引发或加重过敏症状。
3、儿童的免疫系统尚未完全发育成熟，首次尝试螃蟹等易致敏食物时，应从极小量开始，观察是否出现不良反应。
4、大病初愈、术后恢复期或免疫力低下的人群，身体对异种蛋白的耐受性降低，容易产生过敏反应。
螃蟹过敏的症状有哪些？
螃蟹过敏的症状通常在食用后几分钟到两小时内出现，主要包括：
皮肤症状： 红斑、风团、水肿、瘙痒。
消化系统症状： 恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
呼吸道症状： 流鼻涕、打喷嚏、喉咙发痒或发紧、呼吸困难、哮喘发作。
严重过敏反应： 面部或喉部肿胀、呼吸困难、血压急剧下降、意识模糊等过敏性休克症状。
食用螃蟹的注意事项
新鲜： 选择新鲜螃蟹，死蟹容易滋生细菌，分解产生组胺等物质，增加过敏风险。
适量： 即使是不过敏的人群，也应适量食用，避免一次摄入过多异种蛋白。
正确烹饪： 确保螃蟹完全熟透，高温烹饪能破坏部分过敏原，但无法完全消除。
避免与某些食物同食： 螃蟹性寒，不宜与柿子、梨等寒性水果大量同食；中医理论认为也不宜与浓茶同食。
首次尝试要小心： 如不确定是否过敏，首次食用时可尝试少量，观察身体反应。
发生过敏反应怎么办？
立即停止食用。 如仅有轻微皮疹，可遵医嘱服用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物，并密切观察症状变化。
如出现呕吐、腹泻、呼吸困难、喉咙发紧、大面积皮疹等，应立即就医。出现呼吸窘迫、意识模糊等，立即拨打120急救电话。
专家提醒
过敏并非只针对过敏体质人群。换季期间人体免疫力波动较大，若螃蟹不新鲜、一次性食用过多，或鲜活梭子蟹未彻底煮熟，体内的致敏物质无法完全分解，过敏风险会大幅升高，也有可能让普通人突发过敏。
来源：海曙发布
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