韭菜、芹菜靠边站，10月抓紧吃这纯阳菜，补阳气，排净脾胃寒气

入秋之后，天气一天天转凉。

不少长辈一到这个时节，就容易手脚发凉，吃点凉东西胃里就不舒服。

很多人想着吃羊肉补身子，可羊肉吃多了又容易上火。

今天给大伙分享一样温和的家常好菜，它就是——茴香。

在老辈人的眼里，茴香算得上蔬菜里的补阳好手。

不像韭菜性子那么烈，吃多容易烧心。

茴香温温的，既能帮着暖脾胃，又能补足身体的阳气。

脾胃寒气重、平时怕冷的朋友，秋天可以多吃一点。

茴香吃法特别多，不只是包饺子。

今天整理6道家常茴香吃法，做法都简单，家里普通厨具就能做。

喜欢茴香的朋友，不妨收藏起来，换着花样做给家人吃。

第一道：【茴香油饼】

食材：面粉300克、温水180克、鸡蛋1个、酵母3克、盐3克、玉米油20克、新鲜茴香一小把

做法

1. 面粉里倒入温水、鸡蛋、酵母、盐、油，搅拌成软面团。

2. 盖上盖子，放到温暖地方发酵到两倍大小，也可以晚上放冰箱冷藏发酵，第二天直接做。

3. 茴香摘洗干净切碎，拌进发好的面团里，手上抹油，简单翻拌均匀。

4. 手上抹油揪一小块面团，直接按压成圆饼。

5. 锅里多倒一点油，油温烧热，下入饼坯，中火炸。

6. 一面金黄翻面，两面炸到金黄鼓起就可以捞出。

刚出锅的油饼，外皮蓬松酥脆，内里软乎乎。

带着茴香独有的清香，不油不腻。

秋天吃茴香，温养脾胃，早饭来上一块，浑身都暖和。

第二道：【茴香油条】

食材：面粉300克，温水180克，鸡蛋1个，酵母3克，盐2克，玉米油20克，茴香适量

做法

1. 所有食材混合在一起，搅成偏软的面团，密封发酵至两倍大。

2. 茴香洗净切碎，拌入面团，手上抹油折叠几下，静置10分钟。

3. 案板抹油，把面团整理成长条，切成均等小面剂。

4. 两个小面剂摞在一起，拿筷子在中间用力按压一道印子。

5. 锅里烧油，木筷子放进去冒细密小泡，就可以下油条胚。

6. 下锅后用筷子不停翻动，炸到整体金黄蓬松捞出。

自家做的茴香小油条，蓬松暄软。

咬开带着淡淡的茴香菜香。

早餐配一碗热粥，暖胃舒服，帮助驱散脾胃里面的寒气。

第三道：【茴香千层饼】

食材：面粉400克，热水260克，盐4克，茴香一把，面粉、椒盐、热油调油酥

做法

1. 面粉加盐，倒入热水，揉成光滑面团，分成4份，表面抹油，盖上保鲜膜醒面30分钟。

2. 茴香切碎，加入面粉、椒盐，浇上滚烫热油拌匀，做成茴香油酥。

3. 取一个醒好的面团，擀成大大的薄面皮，均匀抹上茴香油酥。

4. 像折被子一样，反复折叠，每折一层再补一层油酥。

5. 全部折好后，盖上再醒15分钟，再次擀成薄饼。

6. 平底锅刷油，放入饼胚，中小火慢烙。

7. 两面反复翻面，烙到外皮金黄酥脆出锅。

外皮焦香酥脆，一层一层的，内里软和。

每一层都裹满茴香的香味。

秋天吃，温中行气，家里老人小孩都爱吃。

第四道：【茴香炒鸡蛋】

食材：茴香一小把，鸡蛋3‑4个，少许盐

做法

1. 茴香摘去老梗，清洗干净，切成碎末。

2. 大碗打入鸡蛋，把茴香碎放进去，加适量盐充分搅匀。

3. 锅烧热倒油，油热之后倒入茴香鸡蛋液。

4. 待底部定型，就用铲子划散，翻炒至全部熟透即可出锅。

做法几分钟就搞定，鲜香味足。

茴香能够温暖脾胃，鸡蛋补充营养。

秋天胃口不好的时候，炒上一盘，开胃又下饭。

第五道：【茴香拌花生】

食材：新鲜茴香，花生米，小米辣，蒜末，盐、白糖、生抽、香油

做法

1. 花生洗干净，加水放花椒、八角、葱姜，煮20分钟，捞出过凉水沥干。

2. 准备蒜末、小米辣，倒进花生里面。

3. 放入盐、少许白糖、生抽、香油调味拌匀。

4. 茴香洗净切段，倒进花生里面，快速翻拌均匀就可以上桌。

清爽解腻，是一道很不错的家常小凉菜。

花生滋养，茴香温胃散寒。

家里吃饭、待客，摆上一盘，清爽不油腻。

第六道：【茴香鸡蛋饺子】

食材：茴香一大把，鸡蛋2个，饺子皮，盐，蚝油，五香粉

做法

1. 鸡蛋打散，锅里炒熟，炒成鸡蛋碎放凉备用。

2. 茴香清洗干净，充分沥干水分，切成碎末。

3. 茴香里面倒入放凉的鸡蛋碎，加入盐、蚝油、少许五香粉，搅拌均匀，饺子馅就做好。

4. 饺子皮可以擀薄一点，包入调好的茴香鸡蛋馅。

5. 锅里水烧开，下入饺子，煮开之后，等饺子全部鼓起来，就代表熟了，可以捞出食用。

饺子是咱们老百姓最爱的吃食。

茴香鲜香，鸡蛋软嫩，一口下去满是家的味道。

秋天常吃，温养脾胃，把身体的寒气慢慢排出去。

日子过得平平淡淡，好好吃饭，睡好觉，就是普通人最大的幸福。

这六道茴香家常菜谱，简单接地气，很适合这个秋天。

朋友们，你们平时喜欢吃茴香吗？

你们家里茴香还有什么好吃做法？

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免责声明：本文仅分享家常美食食谱，属于民间食疗生活分享，不作医疗建议，身体不适请及时就医。