河北
它既能当烧烤配菜，也能拿来蘸薯片吃。
推荐理由
- 这款沙拉既能当清爽的配菜，也能当搭配玉米片的大块莎莎酱。
- 备料简单，食材少，也不需要什么复杂工具。
- 放一晚味道更好，很适合聚会前提前做好。
这是我夏天最常做的沙拉——我家人都叫它“夏日招牌沙拉”，因为我们整个夏天都在做。这个食谱既能当任何烧烤聚会的配菜，也能完美充当搭配酥脆玉米片的大块莎莎酱。它食材就几样，也不需要什么复杂工具，所以这款沙拉在我家厨房里特别受欢迎。
如果你需要一道清爽、简单又讨喜的沙拉，那这个食谱正适合你。你可以提前做好，第二天直接从冰箱里拿出来冷着吃。放得越久，菠萝和黄瓜出的汁水就越多，这才是最好吃的部分呢！在我家，大家都会抢着喝碗底的汤汁，或者拿硬壳面包蘸着吃。
菠萝黄瓜羊乳酪沙拉的做法小贴士
- 切得更快：如果你有迷你食物切碎机，这时候用它就对了，切菜切水果就轻松多了！
- 给洋葱去去辣：不要跳过用青柠汁和盐腌制洋葱这一步。它能使洋葱变软，去掉那股呛人的辣味，让洋葱变得又甜又好吃。我就趁腌洋葱的功夫把剩下的食材切了。
- 关于辣度：这个食谱中红辣椒的辣味能压住菠萝的甜腻。如果你找不到红辣椒，可以用青辣椒或3汤匙切碎的墨西哥辣椒。实在没有的话，你也可以用1/2茶匙红辣椒碎或你喜欢的辣椒酱。
- 羊乳酪怎么选：我最喜欢的羊乳酪品牌是Mt.Vikos。味道和口感都刚刚好——不会太冲，也不会太咸。不过这款沙拉很百搭，所以手头有什么羊乳酪就用什么。就是给沙拉调味的时候注意点，因为有些品牌可能相当咸。
如何制作我的菠萝黄瓜羊乳酪沙拉
做六人份的话，你需要：
- 1/2杯红洋葱碎（大约1个小洋葱的量）
- 1个青柠，挤汁（大约2汤匙）
- 1/2茶匙犹太盐，另外再准备一些
- 2杯菠萝丁
- 2根中等大小的黄瓜，切丁（大约1 1/2杯）
- 1/2杯香菜碎（叶子和嫩茎都要）
- 1个红辣椒（比如泰国辣椒或卡宴辣椒），去籽切碎，或1/2茶匙红辣椒碎
- 1/2杯碎羊乳酪
在一个大搅拌碗中，混合洋葱、青柠汁和盐。用手把洋葱和青柠汁一起抓揉，直到洋葱稍微变软。放那儿腌5分钟左右。
将菠萝、黄瓜、香菜和红尖椒加入装有洋葱的碗中，搅拌均匀直至充分混合。加入碎菲达奶酪，拌匀。品尝并根据需要调整盐量。将碗放入冰箱冷藏至少10分钟，冷藏过夜也可以，然后取出食用。
吃不完的沙拉放入密封容器中，放入冰箱可保存最多2天。沙拉会释放大量液体，但那恰恰是精华所在！
食用建议
这道沙拉妙就妙在怎么搭都行。可搭配烤鸡腿、猪肋排、烤鱼，或我个人最喜欢的烤虾。搭配烧烤类主菜吃非常清爽，而且最好冷藏后食用。也可以把它做成粗粒莎莎酱，搭配咸脆玉米片一起吃。
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