河北
从麦当劳到大力水手，得来速餐厅有许多美味的快餐鱼三明治可供点餐。在众多选择中，以烤牛肉三明治闻名的快餐连锁店Arby's也在部分门店限时供应一款不错的鱼三明治。但当你顺路去快餐店点海鲜时，即便是像Arby's这样还算靠谱的店，你可能也想知道夹在面包之间的究竟是什么鱼。就这款而言，那你吃到的应该就是野生捕捞的阿拉斯加狭鳕，这是一种在炸鱼三明治中相对常见的鱼类。
没错，确实如此。Arby's的脆鱼三明治用的就是阿拉斯加狭鳕做的脆鱼排。事实上，我们之前就注意到Bojangles也卖一款鱼三明治，同样使用了炸狭鳕。这种鱼之所以被各大快餐连锁品牌青睐，很可能是因为它比其他品种更实惠。另外还有个好处，阿拉斯加狭鳕属于比较可持续捕捞的鱼种，营养也相当丰富。
Arby's香脆鱼排三明治中的阿拉斯加狭鳕鱼排，搭配了切碎的生菜和塔塔酱，夹在烤过的芝麻面包中。你也可以点该连锁店的鱼肉切达奶酪三明治，用的还是一样的食材，只是上面多了一层切达奶酪酱。这两款鱼三明治都可以点成套餐，配上一份配菜——比如它家很受欢迎的卷曲薯条——再加一杯饮料。另外要提醒的是，这两款鱼肉产品都列在菜单的限时供应区，所以你想在Arby's吃到阿拉斯加狭鳕鱼，可能不是一年四季都有。
如果你家附近没有Arby's，或者你所在的地方已经不再供应这款产品，也不用担心。在家自制版本并不是特别困难。从你能找到的最新鲜的阿拉斯加狭鳕开始，如果当地鱼贩没有狭鳕，可以考虑其他肉质紧实的白鱼，比如鳕鱼或鳎鱼。先把鱼片拍上面粉，再蘸蛋液，就跟做炸鸡一样。想要更酥脆，可以裹点面包糠，或者多拍些面粉。然后你只需要生菜丝和我们的简易塔塔酱食谱，就能完成这款三明治，和Arby's的如出一辙。
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