辽宁
李阿姨今天从即墨的大集上推回来一小车白萝卜，一根根白胖白胖的跟小孩胳膊似的，顶上还带着一大把绿缨子，两块钱一斤她挑了二十来斤，教了我三道做法我赶紧记下来分享给你们。
【白萝卜猪肉饺子】
【食材准备】
白萝卜一根约两斤，猪肉馅一斤三肥七瘦，面粉一斤，大葱一根，姜一块，花椒十来粒，生抽两勺，香油两勺，白胡椒粉少许，盐适量
【制作步骤】
1. 花椒泡开水放凉，滤出来就是花椒水
2. 面粉拿温水和成软面团，盖湿布醒半个钟头
3. 萝卜洗干净带皮擦成细丝，烧开水下去焯一分钟，捞出过凉水
4. 拿纱布包着萝卜丝使劲攥干，攥出来的萝卜水留一小碗，萝卜丝剁碎
5. 肉馅加姜末生抽白胡椒粉，萝卜水和花椒水一块分四五回倒进去，朝一个方向搅到上劲
6. 萝卜碎先拌两勺香油，再跟肉馅葱花一块拌匀，包之前才放盐
7. 揪剂子擀皮包好，水开下锅点三回凉水，饺子鼓起来就捞
【酱腌萝卜皮】
【食材准备】
萝卜皮一大碗，蒜五六瓣，小米辣两个，生抽三勺，陈醋两勺，白糖一勺，盐一小勺
【制作步骤】
1. 萝卜洗干净，削皮的时候削厚一点，带着一层白肉
2. 切成小拇指那么宽的条，撒盐抓匀腌一个钟头
3. 腌出来的水倒掉，拿凉开水冲一遍攥干
4. 生抽陈醋白糖蒜片小米辣调成汁，放小锅里烧开放凉
5. 萝卜皮装进干净瓶子，倒汁没过萝卜皮，盖紧放冰箱，泡一宿就能吃
【萝卜缨炒鸡蛋】
【食材准备】
萝卜缨子一大把，鸡蛋三个，虾皮一小撮，蒜两瓣，盐适量
【制作步骤】
1. 萝卜缨子掐掉发黄的老叶，泡淡盐水十分钟，来回洗三遍
2. 烧开水焯一分钟，捞出过凉水攥干切碎
3. 鸡蛋打散，锅里油烧热倒进去推成碎块盛出来
4. 爆香蒜末虾皮，萝卜缨子下去大火翻一分钟
5. 鸡蛋倒回来翻匀，尝了再放盐出锅
我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，我公就认那碗酱萝卜皮，娃儿最稀罕白胖子饺子，你们也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回
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