内蒙古
寒露将至，吃菠菜芹菜不如吃它，全身是宝，2元1斤，包饺子太香了
1. 莲藕猪肉饺子
【调肉馅】
准备食材： 猪肉末、莲藕、葱、姜、花椒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉、花生油、葱花。
制作步骤：
1. 葱、姜、花椒水泡20分钟。
2. 莲藕切小块，冲洗几遍打碎。
3. 葱姜水多次少量添加，顺时针不停搅拌打到粘稠状。
4. 莲藕肉馅放一起，加1勺老抽、3勺生抽、1勺蚝油、盐适量、鸡精五香粉适量、胡椒粉少许、花生油适量，搅拌均匀撒点葱花即可。
【和面与包制】
准备食材： 500克面粉、2克盐、240克水。
制作步骤：
1. 500克面粉加2克盐，240克水一边加一边搅拌成絮状。
2. 揉成面团盖保鲜膜醒20分钟。
3. 再醒发20分钟，揉成光滑面团。
4. 分成2个剂子揉成长条，切成小剂子。
5. 撒上面粉按扁，擀成薄饼，中间稍微厚一点。
6. 包入馅料，包成饺子，水开下锅煮熟即可。
2. 青椒莲藕
制作步骤：
1. 莲藕切片，水开下锅焯水一分钟捞出。
2. 油热爆香蒜末。
3. 倒入藕片炒匀。
4. 加一勺生抽、蚝油、陈醋。
5. 加少许盐、白糖炒匀。
6. 倒入青椒炒匀即可。
3. 莲藕炒肉
准备食材： 五花肉、莲藕、葱、生抽、老抽。
制作步骤：
1. 五花肉下锅煸炒，煸炒出油，加一勺生抽、半勺老抽。
2. 葱花下锅炒香。
3. 加入焯过水的藕块。
4. 翻炒3分钟，出锅。
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