8号寒露，建议中老年人：常吃3种，清走寒痰湿，畅通无阻身舒服

8号就到寒露节气了，老辈人常说“寒露脚不露，寒从脚下起”，其实不止是添衣保暖，这时节气温骤降，体内的寒邪很容易裹着痰湿堵在经络里，不少中老年人总觉得身子发沉、嗓子发黏、手脚凉乎乎的，吃饭也没胃口，多半就是寒痰湿在体内攒着了。

今天专门给大家整理了寒露最适合中老年人吃的3种核心食材：温性驱寒的生姜、化痰利湿的冬瓜、健脾补气的山药，顺着这3样搭配出8道家常快手菜，做法简单不用复杂调料，常吃就能慢慢把积在体内的寒痰湿清走，肠胃也舒服，浑身都通畅。

一、银耳百合炒西芹

所需食材：鲜银耳半朵、鲜百合1头、西芹2根、胡萝卜半根、蒜2瓣、盐适量、水淀粉少许。

步骤：

1. 鲜银耳去蒂撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 鲜百合掰开洗净，去掉发黄或破损的瓣；西芹撕去老筋，斜切成段。

3. 胡萝卜去皮切薄片，蒜切片，所有食材准备好以便快炒。

4. 锅中烧水，水开后加少许盐和几滴油，将西芹和胡萝卜焯水30秒，捞出过凉。

5. 热锅凉油，下蒜片爆香，先放入银耳翻炒1分钟，使其微微出胶。

6. 加入百合、西芹和胡萝卜，大火快速翻炒1分钟，保持蔬菜脆嫩。

7. 加盐调味，淋少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀后立刻出锅装盘。

二、平菇青椒炒鸡蛋

【食材】：平菇一大朵、鸡蛋3个、青椒、红椒、胡萝卜、葱姜、生抽、少许盐

【做法】：

1. 平菇撕成小朵，开水焯一会儿捞出，用力挤干水分；青红椒、胡萝卜切薄片。

2. 鸡蛋打散，锅里放油炒熟，盛出来备用。

3. 锅里留底油，葱姜爆香，放入平菇大火翻炒，再加入青椒、胡萝卜继续翻炒。

4. 倒回炒好的鸡蛋，放少许生抽和盐调味，大火快速翻匀出锅。

三、黄豆芽炖海带

所需食材：黄豆芽三百克、干海带结一百克、猪瘦肉一百克、生姜三片、大葱一段、八角一颗、食盐适量、料酒一勺、生抽一勺、清水适量。

步骤：

1. 干海带结提前用冷水浸泡三小时，中途换两次水，泡软后洗净沙粒，沥干水分备用。

2. 黄豆芽放入盆中，加清水没过，用手轻轻搅动，漂去浮起的豆皮，捞出沥干。

3. 猪瘦肉切成薄片，加料酒、少许生抽和淀粉抓匀，腌制十分钟，让肉片更嫩滑。

4. 砂锅中加足量清水，放入姜片、葱段和八角，大火烧开后下入海带结，转小火炖二十分钟。

5. 另起炒锅加少许油，下黄豆芽中火煸炒三分钟，炒至豆芽微微变软、豆腥味散去。

6. 将炒好的黄豆芽和腌好的肉片一起放入砂锅，继续小火炖十五分钟，至肉片变色熟透。

7. 出锅前加食盐和剩余生抽调味，挑出姜片、葱段和八角，连汤带菜盛入碗中即可。

四、洋葱彩椒炒牛排

准备食材: 牛排、洋葱、彩椒、蒜末、黑胡椒碎、姜丝。

做法步骤:

1、牛排剁成小块清洗干净，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、清洗干净彩椒和洋葱切好，接着热锅烧油，油热以后，放入牛排油煎，煎至牛排两面金黄后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入洋葱和彩椒一起大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至洋葱和彩椒断生。

4、最后加入煎好的牛排一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、蜜汁鸡翅

用到食材：鸡翅、姜、蒜、生抽、老抽、蜂蜜、盐

具体做法：

① 鸡翅两面划刀，冷水下锅焯水捞出洗净，姜蒜切片备用。

② 锅中倒油，放入鸡翅煎至两面金黄，加姜蒜、生抽、老抽翻炒上色，倒入清水没过鸡翅。

③ 小火焖煮20分钟，加入蜂蜜和少许盐，大火收浓汤汁，撒上白芝麻即可出锅。

六、小茴香油条

食材：中筋面粉300g、新鲜小茴香一小把、酵母3g、盐3g、温水180ml、食用油适量

做法

1. 小茴香摘去老根黄叶，清洗干净，充分沥干，切成碎末。

2. 盆中放入面粉、酵母、盐、小茴香碎，混合均匀。

3. 分次倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑面团。盖上盖子，放温暖处发酵至2倍大。

4. 发酵好的面团不要揉，直接擀成厚面片，切成宽条。两条面片叠在一起，用筷子在中间按压一道印。

5. 锅中倒入多一点食用油，油温烧至六成热，捏住面坯两端轻轻拉长，下入油锅。

6. 中小火炸制，不停翻动，炸至整体金黄蓬松，捞出控油即可。

七、青椒炒杏鲍菇

准备食材: 青椒、杏鲍菇、蒜末。

做法步骤:

1、杏鲍菇清洗干净切丝，然后起锅烧水，水烧开之后，放入杏鲍菇焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、清洗干净青椒切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝翻炒几下。

3、再倒入焯好的杏鲍菇丝一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽调味提鲜。

4、最后一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、虾仁炒西葫芦

【食材准备】

鲜虾仁 200g、西葫芦 1 根、少许蒜末、盐、白胡椒粉

【 做 法】

虾仁开背去掉虾线，放一点点白胡椒粉抓匀腌 10 分钟；西葫芦洗净切成薄片。

锅里少油，下蒜末爆香，倒入西葫芦片，中小火翻炒到微微变软。

把虾仁倒进锅里，继续翻炒，看到虾仁全部变红卷曲，加少许盐调味，翻两下就能出锅。

寒露这阵子别总想着吃大补的厚味，越补痰湿越堵，照着这8道菜换着吃，温温的把寒赶出去，湿排干净，脾胃舒服了浑身经络都通，整个秋冬都身子轻省少遭罪。