抚仙湖石锅鱼店林立，游客意外得知鱼多是外面拉来的，商家：真正抚仙湖里的鱼本地人都很难吃到；官方：多是周围水库或其他渠道合法养殖鱼

位于云南玉溪澄江、江川、华宁之间的抚仙湖是云南第一深水湖，也是国家AAAA级风景区和国家级旅游度假区，湖水清澈，适合环湖休闲和亲子研学。

国庆期间，抚仙湖畔的各大景点游人如织，游客们沉浸于抚仙湖优美的自然风光之中。至于吃的，因抚仙湖湖畔石锅鱼店一家挨一家，游客们免不了要吃一顿当地传统特色美食：石锅鱼。

多数外地游客会认为，自己吃的石锅鱼，鱼种就来自抚仙湖。但红星新闻记者走访当地多家鱼庄餐厅了解到，这些鱼并非都来自抚仙湖。有商家称这些鱼庄的鱼，大部分是外面拉来的。

10月5日，澄江市文化和旅游局工作人员向红星新闻记者表示，抚仙湖大部分时间禁渔，但允许垂钓，但只有当地那些手艺高超的渔民才可能钓到，所以真正抚仙湖的鱼，无论是草鱼、青鱼，流入餐馆的，可遇不可求，游客实际上吃到的，是周围水库或者其他渠道合法养殖的鱼类。工作人员还表示，针对石锅鱼所用鱼类，当地主要有草鱼、鲤鱼、青鱼、抗浪鱼等，每个品种都要分别列明价格，游客要仔细甄别。

抚仙湖湖畔餐馆

多数主打“石锅鱼” 但鱼并非都来自抚仙湖

国庆假期，抚仙湖风景区游客如织，湖畔的澄江化石地世界自然遗产博物馆（云南省自然博物馆）、禄充风景区、明星鱼洞风景区、月亮湾湿地公园等场所、景点游客爆棚。在这里，游客们探索生命起源，坐帆船、脚踏船，租住民宿住几晚，徜徉于湖光山色间。

▲抚仙湖

至于吃的，游客们发现，整个抚仙湖区域，一家挨一家的，都是主打石锅鱼，部分还特别标明“生态石锅鱼”。

明星鱼洞风景区一鱼庄老板告诉红星新闻记者，石锅鱼是云南玉溪抚仙湖周边的特色名菜，其特点是不使用明火，而是通过一个锅炉集中制造蒸汽，输送到客人餐桌上的石锅加热。这些石锅用天然青石或花岗岩凿制，导热快保温好，石锅石材富含矿物质，能锁住鲜味。

北京游客朱先生介绍，这是他第一次来抚仙湖景区，“确实保护得好，没有过度开发”。在吃的方面，他最大的感受是，当地几乎遍地都是石锅鱼餐馆，“来这里如果不吃一顿鱼火锅，似乎说不过去。”

▲抚仙湖景区某鱼庄

让他感到意外的是，他以为这些石锅鱼餐饮店的鱼都来自抚仙湖，但仔细询问他才清楚，原来这些餐馆里的鱼，大部分是外地拉来的，而并非抚仙湖特产。红星新闻记者询问多名外地游客，均表示都有同样错愕的感受，尤其一些鱼庄打着“生态”名义，会让他们以为这些鱼都是来自抚仙湖。

记者调查发现，在玉溪、昆明一带，一些商家确实会将石锅鱼与抚仙湖进行关联。5日，昆明市西山区一家“抚仙湖生态石锅鱼”总店订餐热线女性工作人员直接声称，该店的鱼都来自抚仙湖。

文旅部门回应：

多是周围水库或其他渠道合法养殖鱼类

据澄江市融媒体中心消息，今年7月1日12时，抚仙湖结束为期半年的封湖禁渔期，迎来一年一度的开湖捕捞季。此次开湖将持续至12月31日中午12时。

消息称，近年来，抚仙湖开湖捕捞坚持科学利用与生态保护并重的原则。开湖期间允许银鱼刺网捕捞和放大线垂钓两种方式。银鱼刺网严格限定捕捞对象为银鱼，严禁捕捞其他鱼类；放大线垂钓禁止垂钓花鲈鲤、抚仙鲤、抚仙金线鲃等《国家重点保护野生动物名录》中的珍稀鱼类，误捕须立即放归。同时，开湖捕鱼实行“一船一证”捕捞许可制度，严禁无证捕捞。

抚仙湖银鱼属外来物种，生命周期短，每年7至8月为生长旺盛期。通过开湖捕捞，可有效避免银鱼死亡后污染水体，是维护抚仙湖水生态平衡的重要举措。

抚仙湖西岸一民宿老板介绍，近年玉溪当地实施环湖生态搬迁，抚仙湖环线的很多鱼庄关停，但粗略估计环湖路内侧的鱼庄仍有数百家，“抚仙湖有禁渔期，而且抚仙湖的鱼个体大，并不适合石锅鱼做法，现在这些鱼庄的鱼，大部分是外面拉来的。”该负责人介绍，目前“石锅鱼”名号，仅能代表为当地的一种烹饪方式，“真正抚仙湖里的鱼，我们本地人都很难吃得到。”

5日，红星新闻记者致电抚仙湖景区多家鱼庄，这些商家均称，其店里的鱼，有湖里面的，也有喂养的，湖里养的更贵。

▲抚仙湖景区一家鱼庄

一家商家称，其店里来自抚仙湖里的鱼有红脸青（云南倒刺鲅，保护物种），“是别人钓了送来的”。另一商家则称，抚仙湖允许捕捞的只有银鱼，但其店里也有当地特有鱼种红脸青，红脸青目前可以人工养殖，“真正野生的可遇不可求，要200多元一公斤”。

5日，红星新闻记者以游客身份联系澄江市文化和旅游局。工作人员建议，游客在抚仙湖景区的鱼庄、餐饮店就餐，文旅部门有几方面需要提醒：一是需要尽量选择正规的餐馆，当地文旅部门要求接待游客的餐厅要把菜单明码标价，避免出现宰客现象或其他纠纷；二是针对石锅鱼鱼类，当地主要有几个品种，包括草鱼、鲤鱼、青鱼、抗浪鱼等，每个品种都要分别列明价格，游客要仔细甄别。

工作人员解释，抚仙湖大部分时间禁渔，但允许垂钓，但抚仙湖的鱼，只有当地那些手艺高超的渔民才可能钓到，所以真正抚仙湖的鱼，无论是草鱼、青鱼，流入餐馆的，确实是可遇不可求，游客实际上吃到的，是周围水库或者其他渠道合法养殖的鱼类，“但我们的石锅鱼确实是一种特色，就好像你去北京，要吃涮羊肉和烤鸭。”

来源：红星新闻（记者 刘木木）B48