北京
核心提示：2026年9月29日，由北京食品学会组织的团体标准终审会在北京召开。本次会议对学会归口的两项团体标准——《核桃低聚肽粉》和《杏仁低聚肽粉》进行集中评审。会议在北京市农林科学院林业果树研究所召开，北京食品学会秘书长鲁绯主持会议。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2026年9月29日，由北京食品学会组织的团体标准终审会在北京召开。本次会议对学会归口的两项团体标准——《核桃低聚肽粉》和《杏仁低聚肽粉》进行集中评审。会议在北京市农林科学院林业果树研究所召开，北京食品学会秘书长鲁绯主持会议。
会议邀请了来自中国食品发酵工业研究院、北京市营养源研究所、北京农学院、北京工商大学和农业农村部规划设计研究院的5位食品科学领域专家组成评审专家组，对两项标准的文本规范性、技术指标科学性、安全性合规性等方面进行了全面审查。
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两项标准核心内容
本次终审的两项团体标准均聚焦植物蛋白资源的高值化利用方向，由北京市农林科学院提出，联合8家产学研单位共同起草，旨在填补国内相关领域标准空白。
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评审过程
评审会严格按照团体标准评审程序进行。会议分为两个阶段：第一阶段由鲁绯秘书长主持，介绍参会人员、宣布审查组专家名单、确定审查组组长孟镇老师，并介绍会议程序和要求；第二阶段由孟镇组长主持审定工作。
标准起草组分别就《核桃低聚肽粉》《杏仁低聚肽粉》的编制背景、技术路线、指标设定依据等进行PPT详细汇报；
评审专家组对标准文本的规范性、技术指标的科学性与可操作性、与现行法律法规及食品安全国家标准的协调一致性进行全面审议；
专家组就原料来源、酶解工艺参数、污染物限量设定、微生物指标依据、等级划分等关键问题逐一质询，起草组现场答辩；
专家组逐条审查标准文本，形成会议纪要，专家表决并签字；
评审组长孟镇宣读评审意见，鲁绯秘书长进行总结。
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评审结论
评审专家组一致认为，两项团体标准的编制填补了国内核桃低聚肽粉和杏仁低聚肽粉领域的标准空白，技术路线科学合理，指标设定依据充分，文本格式符合GB/T 1.1—2020的编写要求，与现行食品安全国家标准保持一致，建议按程序修改完善后发布实施。
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标准意义与展望
核桃和杏仁是我国重要的坚果资源，年产量居世界前列。核桃饼粕、杏仁粕作为加工副产物，蛋白质含量高达40%—55%，目前多用作饲料或低值加工，资源利用率较低。以这些副产物为原料，通过酶解技术制备植物低聚肽粉，不仅可以实现蛋白资源的高值化利用，还能开发具有潜在健康功能的新型食品原料。
此次两项团体标准的制定，是北京食品学会充分发挥行业组织职能、服务产业发展的重要举措。在标准研制过程中，学会统筹协调多家产学研力量，组织来自科研院所、高校和企业的跨学科专家团队联合攻关，确保标准内容的科学性和实用性，充分体现了学会在功能性食品原料标准化领域的组织协调能力和专业引领能力。
两项标准发布实施后，将为核桃低聚肽粉和杏仁低聚肽粉的生产、检验和贸易提供统一的技术规范，有效规范市场秩序，推动植物蛋白精深加工产业高质量发展。下一步，北京食品学会将继续推进团体标准的立项、审查与发布工作，围绕食品科学领域的前沿方向和行业需求，加快标准体系建设，以标准引领行业规范化发展，为首都乃至全国食品产业的高质量发展贡献力量。
日期：2026-10-05
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