焦化黄油太妃糖曲奇食谱

焦化黄油太妃糖曲奇食谱

如果你喜欢烘焙，我们有个完美的食谱让你来试试。说到想吃什么类型的曲奇，选择可太多了。如果你想要一款独特又超级好吃的曲奇，那一定得试试这款焦化黄油太妃糖曲奇。焦化黄油面糊特别香，加上牛奶巧克力太妃糖碎，搭配得恰到好处。晚饭后吃很棒，放进孩子的午餐盒里也是个特别的小惊喜。

食谱开发者杰西卡·莫罗内研发了这款绝佳的食谱，相信我，这些曲奇绝对会让你惊艳。“我最喜欢它们的地方是味道，焦化黄油的坚果焦糖风味与巧克力太妃糖碎搭配得非常好，”莫罗内热情地推荐道。是不是光听描述就流口水了？“焦化黄油就是把普通黄油煮到变成棕色，”她补充道。“这样煮能把黄油里的水分煮掉，乳固体变成棕色，味道就变得更浓郁、更有坚果香。不管做什么，加了焦化黄油都会更香、味道更丰富。”想试试做这款曲奇的话，往下看就有详细步骤。

收集制作焦化黄油太妃糖曲奇的食材

先列个购物清单，然后去趟超市。好食谱都是从这一步开始的。到了超市，先拿无盐黄油和鸡蛋。然后去烘焙区，拿上红糖和砂糖。对了，还要买点香草精。还需要中筋面粉、小苏打和盐。最后，别忘了往购物车里扔一包牛奶巧克力太妃糖碎。我们总是提醒大家，去超市之前先看看家里有没有现成的食材，翻翻橱柜和冰箱。

在烤盘上铺好烘焙纸，另在锅中放入黄油

拿两个烤盘出来，铺上烘焙纸。然后，挑一个浅色的煎锅或炖锅。“浅色的锅，比如不锈钢锅，能让你很容易看到黄油什么时候颜色开始变深，”莫罗内指出。“在深色的锅里就很难看出来了，而且因为黄油从变棕到烧焦也就是一瞬间的事，所以你得能随时看到锅里的变化。”

放入黄油，把火开到中火，然后不停搅拌。黄油融化后会起泡——继续搅五到七分钟。黄油应该开始变成棕色，锅底应该出现浅棕色的小颗粒。变棕之后，马上把锅从火上移开，立刻倒入耐热碗中。放凉大约五分钟。

制作饼干面团

黄油冷却约五分钟后，把红糖和砂糖加进刚才装黄油的碗里。搅到顺滑。“你要是想省事，这几步可以用立式搅拌机来做，只要最后手动翻拌太妃糖碎就行，”莫罗内指出。“但如果你没有立式搅拌机，这个配方你用手搅也很容易搞定。”

然后，加入香草精和鸡蛋。继续搅拌，搅到所有东西都混合均匀。另取一个碗，加入面粉、小苏打和盐。用打蛋器搅匀。把干料倒进湿料里，继续搅拌。最后一样要加的是巧克力太妃糖碎。最好用勺子或刮刀搅拌，免得太妃糖碎掉。

舀面团，烤饼干

用中号饼干挖勺或勺子，把一勺勺圆鼓鼓的面团放到准备好的烤盘上。每个面团之间至少留出2英寸的间距，以便烘烤时膨胀。然后，把烤盘放进冰箱冷藏15到30分钟。“烤之前先把面团冷藏一下，烤的时候就不容易摊开，”莫罗内指出。“别看15到30分钟好像不长，效果真的很明显，能让饼干烤出来形状均匀。”

趁饼干冷藏的时候，将烤箱预热至350华氏度。饼干冷藏好后，把冷藏好的饼干丢进预热好的烤箱里，烘烤12至14分钟，或直到边缘变成金黄色。

让饼干凉一凉，开吃吧

将饼干从烤箱取出后，让它们在烤盘上晾大约五分钟。然后，再把它们挪到冷却架上，让它们完全冷却。

冷却后，你就可以拿给家人或幸运的客人吃了。“这些饼干最好趁热吃，刚出炉的时候吃最香，剩下的饼干吃之前也可以用微波炉热几秒钟，”莫罗内分享道。“这些饼干常温下放5天都没问题，放冰箱里能放一周。也可以冷冻保存最多三个月。你也可以先把饼干面团冻起来，想吃的时候直接拿出来烤，随时都能吃到新鲜的饼干。”希望这些饼干能让你解解馋！

焦化黄油太妃糖曲奇食谱

简介

• 准备时间：10分钟
• 烘烤时间：17分钟
• 总时间：27分钟
• 可做：30块曲奇

配料

• 1杯无盐黄油，切成一汤匙大小的块
• ¾杯红糖
• ½杯白砂糖
• 2茶匙香草精
• 2个大鸡蛋
• 2杯中筋面粉
• 1茶匙小苏打
• ½茶匙盐
• 1包（8盎司）牛奶巧克力太妃糖粒

做法

1. 在烤盘上铺上烘焙纸，铺好放一边备用。
2. 将切块的黄油放入一个浅色的大煎锅或锅中。用中火加热融化黄油，同时不断搅拌。黄油融化后会开始起泡，但继续搅拌5到7分钟，直到黄油开始变成棕色，锅底出现微微焦黄的沉淀物。此时黄油会散发出坚果般的香气。变棕后立刻把锅从火上移开，并将黄油倒入一个耐热的大碗中。让黄油冷却5分钟。
3. 将红糖和白砂糖加入黄油中，搅拌至顺滑。拌入香草精和鸡蛋，搅拌均匀。
4. 在另一个碗中，将面粉、小苏打和盐搅拌均匀。把干料倒入黄油混合物中，搅拌至完全融合。翻拌入巧克力太妃糖碎，使其均匀分布。
5. 用中号饼干勺或勺子将面团舀成圆球状，放在准备好的烤盘上，每个之间至少间隔2英寸。放入冰箱冷藏15到30分钟。
6. 将烤箱预热至350华氏度。将冷藏好的饼干面团放入预热好的烤箱中烘烤12到14分钟，直到边缘开始变成金黄色。让饼干冷却5分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。