天津
很多外地游客来青岛，目光大多放在海鲜和啤酒上。在本地人的生活里，日常三餐的主角反而是几款扎根居民区的平价小吃。这些食物不需要特意等到节假日，早晚上下班路上，随便找一家老店就能吃上一口热乎的。排骨米饭、锅贴、炉包、馄饨、包子、本地拉面，在青岛街头存在几十年，融入普通人一日三餐。
1、排骨米饭是青岛独有的快餐小吃，在别的城市很难见到。
选用猪脊骨或者肋排，搭配海带、白菜、冬瓜，放入砂锅长时间慢炖。炖好的排骨肉质松软，轻轻一撕就能脱骨，卤汁咸香浓郁。本地人吃法，会把卤汁倒进白米饭里拌匀，搭配炖软的配菜一起吃。排骨米饭分脊骨、肋排不同版本，脊骨肉偏少，价格更低，肋排肉多，适合想吃肉的人。
万和春是传承多年的老牌排骨米饭，金泰缘、万众源也是老青岛人常光顾的店铺。
2、锅贴在青岛早餐店随处可见，和其他地区锅贴不一样，青岛锅贴馅料种类丰富。
面皮使用半烫面，只捏合中间部分，两头留开口，平底锅加油煎制，底部煎出一层薄脆的壳。传统馅料是韭菜猪肉，后来慢慢衍生出三鲜、虾仁、墨鱼馅。锅贴个头偏长，咬开之后内部会锁住汤汁，吃的时候要小心烫嘴。很多老店锅贴会搭配一碗小米粥或者馄饨一起售卖。
众品老方子锅贴、高家锅贴，常年有附近居民到店购买。
3、炉包经常会和锅贴弄混，二者最大区别在于面皮。
炉包是发面面皮，外皮松软，底部煎出一层厚厚的焦嘎渣。馅料多用猪肉韭菜或者猪肉白菜，肉切成肉丁，不用绞肉，口感颗粒感明显。煎制的时候往锅里淋入面水，盖上锅盖焖熟，水分收干之后，底部形成连片脆壳。炉包个头更大，饱腹感强，很多青岛家庭会把炉包当成早餐或者午餐。
许家炉包、滋阳路炉包，经营多年，周边居民经常排队购买。
4、青岛馄饨和南方馄饨风格差别很大，本地馄饨皮不算特别薄，馅料以鲜肉为主，也有荠菜、虾仁、沙布袋馄饨。
沙布袋馄饨是本地特色，馄饨个头大，像小布袋一样，馅料饱满。煮好的馄饨汤底简单，加虾皮、紫菜、少许香油提鲜，不会放过重调料。不少馄饨店同时卖锅贴，一碗馄饨搭配一盘锅贴，是很经典的本地搭配。
顺天馄饨、于记沙布袋馄饨、海平馄饨，都是本地人熟悉的老店。
5、包子在青岛的早餐市场占很高比例，不是单一的鲜肉包，海鲜包子是本地特色。
鲅鱼包、海菜包、虾仁包，在青岛包子店里很常见。发面松软，馅料突出食材本身鲜味，不会放太多酱料掩盖味道。普通猪肉白菜、韭菜鸡蛋包子受众更广，价格实惠，买上两个就能解决一顿早饭。
青岛大包曾经是城市知名小吃，还有不少社区小店做的手工包子，每天早上现包现蒸，老顾客持续光顾。
6、青岛本地拉面，很多人叫老四方黄汤拉面，和兰州拉面不是一类。
汤底是牛骨熬制，带有淡淡的咖喱风味，汤色发黄，面条手工现拉，口感偏软。标配一碗面，很多本地人会额外点一份拌牛肉，搭配店里的辣油和米醋调味。不少拉面店营业到深夜，是夜班人群、夜宵爱好者的选择。
鑫明明拉面、鑫顺拉面、鑫源拉面，就是老四方拉面里口碑稳定的几家老店。
这些小吃，口味鲜香美味，价格亲民。对于青岛本地人来说，它们不是用来打卡的特色美食，而是日复一日，随时可以吃到的家常吃食。不管是上班前的早餐，午休的简餐，还是夜里肚子饿的时候，街边小店端上来的一份锅贴、一碗拉面，就能满足口腹需求。一代代青岛人从小吃到大，味道早就记在心里。
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