文化遗产“十五五”规划；两项黄酒团标征求意见……

10月1日 星期四

• 文化遗产“十五五”规划出炉

• 毛健/刘双平团队新研究

• 两项黄酒团标征求意见

• 国内首个果酒品评杯团标启动编制

• 6酒类项目获中国食品科学技术学会科技奖

• 泸州老窖/江南大学项目获包装行业科技二等奖

• 中国食品院与古贝春联合研究成果国际领先

• 洋河首家潮饮打酒铺开业

• 习酒召开2026年度生产技术分析会

• 丰谷荣获全国职工技术创新成果奖

• 石花推出襄马纪念酒

• 全国大学生葡萄酒科学文化节将落地宁夏

文化遗产“十五五”规划出炉

近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《文化遗产保护传承“十五五”规划》。规划要求，到2030年，文化遗产资源全面摸清，监管体制基本理顺，法规制度更加健全，人才队伍持续壮大，保护督察有力有效，文化遗产大保护格局基本形成，文化遗产在建设社会主义文化强国中的重要作用充分彰显。

规划提出，构建文化遗产大保护格局：深入开展普查调查，推动整体协同保护，完善法律法规制度。

提升不可移动文物保护水平：加强保护管理，落实保护前置，强化分类保护。

推进考古工作和文明历史研究：深化考古和文明历史研究，优化基本建设考古，提升遗址保护水平。

加强可移动文物保护和博物馆管理：推进可移动文物保护，全面加强博物馆管理，提升博物馆服务质效。

加强历史文化名城、街区、村镇有效保护和活态传承：完善保护体系，加强整体保护，推动活态传承。

扎实做好非物质文化遗产保护传承：完善保护传承体系，提高保护传承水平，强化文化生态整体保护。

推进国家文化公园建设保护：优化国家文化公园管理体制，实施国家文化公园挂牌保护。

提升文化遗产治理能力和水平：强化空间规划管控，维护文化遗产安全，落实保护监管责任。

加强文化遗产保护教育科技人才支撑：推进文化遗产自主知识体系建设，加强文化遗产领域科技创新，优化文化遗产人才发展机制。

深化文化遗产国际交流合作：加强文化遗产交流合作，参与文化遗产全球治理，履行文化遗产领域国际公约。

组织保障：加强组织实施，强化投入保障，注重宣传引导，加强实施评估。（中国政府网）

毛健/刘双平团队新研究

近日，江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室毛健教授/刘双平教授团队在国际顶级期刊《Gut Microbes》（Q1，中科院1区Top，IF=15.3）上发表了题为“Ethanol exposure is associated with spatial and taxon-specific gut microbiota remodeling characterized by ecological adaptation rather than broad activation of microbial ethanol metabolism（乙醇暴露与肠道菌群的空间及分类群特异性重塑相关，其主要特征是生态适应，而非微生物乙醇代谢的广泛激活）”的研究性论文。

研究以雄性 C57BL/6J 小鼠为实验对象，对胃肠道内乙醇与乙醛开展时空定量检测，同时结合 16S rRNA 测序、宏基因组学、宏蛋白质组学以及代谢组学技术开展整合分析。研究结果显示，小肠菌群中富集了与胆汁酸耐受、胆汁酸利用相关的物种及功能；而盲肠菌群则发生显著重塑，多项和生态适应相关的核心功能出现改变。尽管多个乙醇代谢相关基因的丰度有所上升，但这种基因层面的潜能，并未普遍转化为可检测到的蛋白水平激活。乙醇代谢相关蛋白主要来源于毛螺菌科，而该类菌群的代谢活性反而受到抑制。与之相对，穆里巴库菌科、脱硫弧菌科、巴恩斯氏菌科在底物获取、能量代谢、氧化应激防御以及蛋白质稳态方面获得功能优势。研究结果给出了分肠道区段的微生物功能图谱，表明乙醇介导的菌群重塑，核心特征是微生物的生态适应性变化，而非微生物直接代谢乙醇的功能被整体性激活。（Gut Microbes）

两项黄酒团标征求意见

近日，中国酒业协会发布通知，对《黄酒酒庄》《工坊黄酒（绍兴黄酒）及其生产规范》两项团体标准公开征求意见。附件1：《黄酒酒庄》团体标准（征求意见稿）附件2：《工坊黄酒（绍兴黄酒）及其生产规范》团体标准（征求意见稿）（中国酒业协会）

国内首个果酒品评杯团标启动编制

日前，由四川省葡萄酒与果酒行业协会牵头制定的《果酒品评杯》团体标准正式完成立项，预计2026年底完成编制工作，将为整个果酒行业搭建起标准化感官评价的核心基础载体。据悉，该标准由四川省葡萄酒与果酒行业协会牵头制定，‌宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司具体主导起草，起草单位还包括泸州老窖新酒业有限公司、四川威兰特食品有限公司、西北农林科技大学葡萄酒学院等。产学研用多方深度协同，既覆盖一线酒企的实操经验，也纳入高校科研机构的专业理论支撑，保障标准兼具科学性与落地性。（四川省葡萄酒与果酒行业协会）

6酒类项目获中国食品科学技术学会科技奖

近日，2026年度中国食品科学技术学会科学技术奖评审结果公布。本年度共评出48项成果。其中，酒业获奖项目6项。具体如下图。（中国食品科学技术学会）

泸州老窖/江南大学项目获包装行业科技二等奖

近日，中国包装联合会公示了2026年度包装行业科学技术奖。本年度授奖项目35项。其中，由泸州老窖股份有限公司、江南大学联合完成的“PMCG智能包装产线AI物流平台研发及应用”项目获得2026年度包装行业科学技术奖二等奖。（中国包装联合会）

中国食品院与古贝春联合研究成果国际领先

9月28日，由中国食品发酵工业研究院有限公司、古贝春集团有限公司等单位共同完成的《古贝春酒饮用舒适品质评价及成因机理解析》项目举行科技成果鉴定会。专家组一致认为，该成果达到国际领先水平。

项目聚焦白酒饮用舒适品质的科学评价与成因机理，从酿造微生物、风味物质、感官品质、神经电生理响应及饮后代谢与行为变化等多维度，系统解析古贝春浓香型白酒的品质特征与饮用舒适性差异。研究将传统感官科学与现代风味组学、微生物组学、认知神经科学及动物行为学相结合，推动白酒品质表达从色、香、味、格向物质基础、感知响应及饮后表现延伸，为古贝春酒特色品质的科学表达与定向提升提供了重要技术支撑。（中国食品发酵工业研究院）

洋河首家潮饮打酒铺开业

10月1日，洋河首家潮饮打酒铺——梦醴青酌在宿迁市宿城区新盛街开业。新店融合东方国风雅致与现代潮流设计，区别于传统酒铺的沉稳风格，打造轻松随性、适配日常打卡的潮饮空间。这里将传统酿酒工艺与新式饮品创意结合，创新推出多款新潮酒饮、鲜打特调，口感清爽、风格多元，兼顾颜值与风味。（洋河之家）

习酒召开2026年度生产技术分析会

9月28日，习酒股份公司召开2026年度生产技术分析会。会上，习酒集团党委书记、董事长汪地强强调，一要认清形势，始终保持“再创业”的战略清醒。二要系统推进，聚焦生产技术重点任务攻坚突破。系统攻坚突破，坚定不移走好优质优产发展道路，筑牢工艺根基；强化数字赋能，以现代技术助力传统酿造提质升级；聚力攻克关键环节难点，进一步提升品质表达；夯实人才根基，抓好人才队伍培养，压实各级干部责任；守牢安全环保底线，筑牢企业发展根本保障，让习酒的工艺根基更牢、传统酿造更优、品质表达更美、技术薪火更旺、发展成色更足。三要强化保障，确保各项部署落地见效。（君品习酒）

丰谷荣获全国职工技术创新成果奖

近日，中国职工技术协会2025年职工技术创新成果评选结果揭晓，丰谷低醉白酒工艺创新工作室“架式制曲的研究与应用”获评二等成果奖。该奖项始于2004年，由中国职工技术协会主办，每年举办一届，职工技术创新领域的国家级奖项。（低醉丰谷）

石花推出襄马纪念酒

近日，石花酒业发布2026襄阳马拉松纪念酒礼盒，计划向成功报名全程马拉松和半程马拉松的跑者免费提供5000份。礼盒采用可回收纸板武侠宝盒设计，内含125毫升石花花茗醉菊茶味、茉莉花乌龙味产品各1瓶，以及足金999、重约2毫克的“侠义襄阳”纪念金贴，并预留赛事奖牌存放位。花茗醉以石花大曲清香酒为基酒，融入花茶原料，酒精度为26%vol。（石花酒业）

全国大学生葡萄酒科学文化节将落地宁夏

9月27日，第四届全国大学生葡萄与葡萄酒科学文化节在新疆农业大学举办。活动官宣：第五届全国大学生葡萄与葡萄酒科学文化节将在宁夏大学举办，全国大学生葡萄酒盛会正式接力宁夏。（紫色梦想网）