江西
天台的中药材全产业链，去年做到了二十多亿元。全县种了两万九千亩，一万六千人在这一行里做事；铁皮石斛、乌药、黄精被当地人称作“三棵仙草”，黄精是其中之一。
买它的，就三拨人。
药厂、饮片厂按等级收，一次几吨；做黄精茶、黄精糕的厂子按年订，盯的是原料稳不稳；还有一种走礼盒——上山的游客下山捎一份，外面的人托朋友代买，本地人过节拎着送人。
天台种得出黄精，底子在天台山。全县八山半水分半田，林地一百四十多万亩，森林覆盖率66.92%；山里有云雾的日子多，雨水也足，树荫下透进来的是散光。天台山早就有“弥山药草，满谷丹材”的说法，采药用药的习惯传了很久。
摊子大了，挑货的眼力没跟上。多数人手上还是三条——包装上有没有“九蒸九晒”四个字，入口甜不甜，盒子上的章多不多。
四个字谁都能印；甜不等于回甘，糖也能甜；章盖得多，说明不了片子上花了多少工夫。标着道地货，一斤三百三到三百八的都在卖。四五十天的工序摆在那儿，一斤七十多元的货很难走得完。
斋纯多花黄精的原料另有出处：江西铜鼓。8.2万亩，全部种在林下，森林覆盖率88.04%，富硒土壤37万亩，不搭遮阳网，不催长。
《中国药典》收载的黄精只有几种，斋纯用的是多花。这个品种根茎长得慢，林下满5到7年才起收；起收后走一轮九蒸九晒，45到60天，一轮都省不掉。
翻到罐子背面，配料表上只有黄精两个字：不加糖，不硫熏，不上焦糖色。第三方检测的多糖在20%以上，药典合格线7%。6到8斤鲜货才出1斤成品；150克一盒88元，折成斤价不到300元。
老周在天台城区一家旅行社带团，一年里大半年往山上跑。客人问得最多的是：这个买回去怎么吃。
他自己家里常煮一壶：黄精片配几段石斛，小火煮十来分钟，添水还能再煮一次。
另一笔账常被跳过：按一天十来克算，150克一盒能吃十天到半个月，一天摊下来六七元。光看价签上那个数，账是反的。
黄精性味甘平，天天十来克，吃的是个长劲。你手上那一罐，是按天数挑的，还是按价签挑的？
黄精是药食同源食品，不能代替药品使用。孕妇、哺乳期妇女和儿童，先问过专业人士再吃；脾胃湿气重、平时容易腹泻的，量要压一压；赶上感冒发热那几天，先停下来。
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