60多万开烧烤店，据说“跟传统烧烤不一样”，不到一年亏近70万？公司方面这样回应

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从吸引到质疑

落差来自哪里

杨先生反映

他跟朋友合伙

加盟了一个烧烤品牌

主打云南特色

结合招商人员提供的数据

让他相信这个生意值得一做

结果不到一年就被迫关门了

杨先生：他这个烧烤的赛道和别的传统烧烤模式不一样。意思就是说别的烧烤是龙虾，夏季烤小龙虾这些东西，比方他们烧烤的淡季不存在，说我们冬季是属于那种云南特色的围炉烧烤。这一块比较吸引我们。

杨先生说

去年他从网上了解到这个烧烤品牌

很感兴趣

杨先生：等于就是它那个桌子是定制的，和别的烧烤桌不一样。它下面有一个像抽屉一样，可以放几块炭在上面对食材进行保温，其实也就是烧烤师傅把炭或者是东西烤好了，拿上来就行了。当时他说是有这个差异化，所以说我们才选择考虑加盟的。

2025年10月

杨先生与合伙人经过考察了解

和杭州店餐谋品牌管理有限公司

签了《"滇幺妹"品牌合同书》

许可区域在安徽合肥

用"滇幺妹"的名字开一家线下餐饮门店

保证金一万

商标授权费每年一万

技术培训费46800元

合同期限到2027年10月15号

杨先生说

当时招商人员宣传

"帮扶、选址这些全由公司负责

餐饮小白都可以上手"

他们满怀信心地开始了一系列准备工作

杨先生：包括像什么选址，公司会安排人来帮你选。什么时候培训，我们只要人过来培训就可以了。
记者：培训些什么东西？
杨先生：培训比如烧烤，就烤一些店内的，有些菜品需要烤的。他一开始跟我们说是餐饮“小白”不是可以做吗？但是实际到后来叫我们来培训的时候，他说“小白”不行，要需要有一点烧烤师傅经验的。一步步把我们往里面套，就是这样搞进去的。

杨先生介绍

当时派了四名员工到杭州培训

公司确定店铺位置后

他们按照统一的外观形象进行了装修

当年12月正式开业

可不到半年

坚持不住了

杨先生：这个店我们看亏损太大了，所以选择闭店。跟他们当时给我们的那个数字一对比，就没有办法，相差十几倍。我们最好的一个月，我们花了将近2万块钱，让公司给我们推流量，做69元到100元的代金券，才做将近10万块钱（营业额）。我们正常如果不做活动的情况下，我们一个店大概也就三四万块钱，跟它连十分之一都达不上。

杨先生解释

到了今年5月

一天的营业额降到只有一两千

为了正常经营下去

他们尝试过搬店和其它的降本增效措施

但效果一般

杨先生：他当时给我们选址的地方，就在这几个月内，就是左右隔壁转让的店数能达到很多家，所以我们在那块也生存不了。然后我们又重新，我们自己在合肥其他的地方也找了一个店。旧店175个平方，新店大概是107个平方。我们把房租从原来的2万一个月，降到那边的店是9300元一个月。人员从以前七八个人员的配置，变成到现在的三个人配置。去做这个店，还是它这个店，还是做不起来。

杭州店餐谋品牌管理有限公司 张经理：杨老板他不是最开始的这家店这个人。接手了他做了B这家店，这个人给他说了是什么样的经营情况，我不知晓。另外的话从我的逻辑我的理解就是，如果这家店经营已经是非常不好，为什么要去做这个接手呢？这个是大家都可以去理解这个事情的。

杨先生：我呢第一不是接手。当时来签合同，我们只是三方，我们是三个股东一起合作的这个品牌，只是派了其中的一个股东来签了这个合同，我们并不是所有的人都在合同上签字的。这个现场照片都有的，签约成功。

杨先生提供了照片

一名男子手上拿着

"有创餐饮孵化平台签约成功"的标牌

他站在左边

右边说是公司的招商人员

杨先生介绍

烧烤店前后一共投入了60多万

经过核算

亏损将近70万

去年10月15号

也就是签约的前一天

招商人员发了一份

"滇幺妹烧烤杭州下沙店"的经营数据

平均每月营业额将近38万

杨先生提供了

从去年12月到今年8月份闭店时的

营收记录

最差的月份营业额是19000多

最好的时候在10万左右

他说

这样的收入根本覆盖不了成本

而且和公司的宣传落差太大

杭州店餐谋品牌管理有限公司 张经理：他一直认为我们的数据是虚假的，说我们诈骗或者怎么样子都有，我们有类似的证据，但是明确所有的数据都是真实的。然后再往下说，就是已经开出的门店和原有提供数据的门店有差距，它本身的话针对于合作，它是属于市场经营，它不可能百分百每一家店都和提供的数据都做一样的，我相信肯定是不可能的。这个我们要明确这一点，因为它是市场因素。

2

食材选址等疑问

“店餐谋”逐一回应

关于这次投资

杨先生复盘后指出

除了选址和营销的问题

还有供应链不完善等等

他认为都是导致生意失败的重要因素

对于这些说法

"店餐谋"方面会如何回应呢？

杨先生：他们在选址的时候没有慎重的考虑。包括他这些毛利点，他所跟我们讲的毛利点根本就达不到，供应链也不完整。供应链食材有时候还能出现问题，比如我们在它那拿的货，他们公司有一道菜叫炭烤小肠，这个小肠后来他们的店管，给我们发信息说这一批小肠有问题，让我们原路退回来。羊肉串我们就是店里面有个客人吃到，我们给公司反映它这个肉是属于合成肉。然后最后给他们的，他说让我们去处理，到最后也没有什么结果给我们。

杭州店餐谋品牌管理有限公司 张经理：选址我们是做测流评估过的。那我们简单来说的话，既然能确定这个位置，我们当时在合作前，我们是同样去定了一个合作的商圈。就是乙方给到我们，我想在这个位置去开，我们只能在这个位置里面去找一个相对好的位置。食材这个是做所有做餐饮的最大的问题，如果有问题不是媒体来采访了。如果产品有缺陷，我们第一时间召回，它的缺陷无非是它的等级不同，它是否存在食品安全卫生问题，食品问题，还是它的瑕疵问题。
记者：食材采购流程一般是怎样的，比如说有没有溯源之类的？
杭州店餐谋品牌管理有限公司 张经理：是这样子的，我们就是做我们这个“滇幺妹”这个品牌，它分为两种，也可以说是分为三种。我们会分为在我们公司进行直接采买的。第二是我们认为市面上有一些好的产品，我们不想去赚这个中间差价。直接让我们的合作伙伴，去第三方自行去采购，第三种像时蔬类的食材自己当地采购，这样的话成本是最低的，能够降下来的。

杨先生还提出来

他发现"滇幺妹"品牌不属于"店餐谋"公司

真正的商标持有人是

杭州林师兄网络技术有限公司

他们担心自己的权益受到损害

希望张经理做出解释

那么两家公司到底什么关系？

杭州店餐谋品牌管理有限公司 张经理：本身我们都是公司合作的关系。
记者：“滇幺妹”有授权给你们“店餐谋”吗？
杭州店餐谋品牌管理有限公司 张经理：是的，授权的。
记者：他觉得有风险。
杭州店餐谋品牌管理有限公司 张经理：好，因为这个细节我不是特别清楚，我需要找公司具体了解。如果能出具（授权书），我到时候出具给他。

为了进一步核实

求证两家公司的关系

以及"滇幺妹"商标的授权情况

记者联系了杭州林师兄网络技术有限公司

杭州林师兄网络技术有限公司 工作人员：我中午问了一下，找几个人问了一下。他们说两个公司确实有合作关系，然后具体什么合作关系也没跟我细说。因为我平常也不管这些东西，我是管门店服务的，所以我也不知道。

杨先生还提到

当时公司跟他介绍"4到8个月能回本"

可实际情况一塌糊涂

"店餐谋"方面是否说过类似的话

有没有成功的案例呢？

杭州店餐谋品牌管理有限公司 张经理：我们九堡店应该在五个月左右就回来了。

记者：那投资总额是多少？
杭州店餐谋品牌管理有限公司 张经理：总投资，细的我倒是不知道，应该也会在四十万左右，四五十万。这个细的我不知道，但是我可以知道的话，他大概是……
记者：相当于一个月10万的利润？
杭州店餐谋品牌管理有限公司 张经理：我们可以拿数据的。

杨先生：在你们媒体介入之前，我们也私下谈过，他也愿意拿15万出来给我们解决这个事。但是到最后又拿出一些霸王条款让我们去签，我们觉得这合同不对，后来就没签，也谈崩掉了，就没谈了。
杭州店餐谋品牌管理有限公司 张经理：这个细节我们就不聊了，这方面。我们本身就是，我们在所有的协商的话，我们都有需求明确，我们后面全部要签相对应的保密协议的。就这个东西我们就不聊。

采访现场

双方没有达成新的共识

杨先生表示

至于合同怎么解除以及费用补偿等问题

他们考虑通过法律途径解决