美团外卖单量断崖式下滑！骑手和商家都慌了，真实原因太现实

打开外卖商家后台，不少店主发现一个扎心的现象：午晚高峰不再订单不断，一整天的出单量相比往年同期少了一大截。骑手们也深有体会，以前高峰期手机响个不停，雨天订单更是接不过来；现在抢单大厅常常空空荡荡，蹲上半小时等来寥寥几单，同样跑十几个小时，收入相比前两年缩水不少。

很多商家一开始以为只是自己店铺口味不行、评分掉了，拼命打折、做满减、砸钱投推广，结果钱花出去，订单依旧不见起色。直到和同行交流才发现，这不是个别店铺的问题，整个外卖行业都在经历单量下滑。不少人疑惑，外卖曾经是大家吃饭首选，为什么现在订单突然“断崖下跌”，背后的真相，远比想象中现实。

第一个核心原因：平台补贴全面退潮，低价订单大量消失。

前两年外卖平台大打价格战，各家疯狂烧钱补贴。几块钱的奶茶、十几块的套餐随处可见，满减叠加红包之后，很多人点外卖比自己买菜做饭还划算。大量价格敏感的用户被低价吸引，不管饿不饿，看到优惠就随手下单，催生了海量低价订单。

随着监管叫停恶性价格内卷，各大平台陆续缩减补贴力度，大额红包、超低满减基本消失。外卖价格回归正常水平，很多单纯冲着便宜才下单的用户，直接放弃点外卖。这类订单占过去总单量很大一部分，补贴一撤，单量立刻肉眼可见下降。平台战略也发生转变，不再一味追求订单总数，开始转向客单价更高的正餐品类，放弃低利润的低价快餐单，进一步造成整体单量下滑。

第二个原因：消费心态变了，老百姓花钱更加精打细算。

这几年大家消费观念越来越理性。以前上班族图省事，一日三餐依赖外卖，配送费、打包费不会过多计较。如今算一笔账就能明白，一份外卖加上打包费、配送费，往往比菜市场买菜自己做饭贵不少。

越来越多人开始减少外卖频次，下班顺路买菜回家做饭；还有人选择公司食堂、街边小店堂食。尤其是家庭用户，尽量减少外卖消费。大家不再愿意为配送费、平台溢价买单，外卖从日常刚需，慢慢变成偶尔偷懒的选择，高频消费人群变少，订单总量自然萎缩。加上开学季、各类家庭开支集中到来，很多家庭会主动压缩餐饮开销，外卖首当其冲被削减。

第三个原因：赛道竞争分流，用户选择变多，不再只盯着美团。

曾经外卖市场美团一家独大，用户点外卖几乎没有别的选择。现在市场格局早已改变，淘宝闪购、京东外卖持续发力，抖音本地生活也在持续抢占餐饮流量。不少商家同时入驻多个平台，消费者比价之后，会选择优惠更大的渠道下单。

同样一份餐食，不同平台红包、活动不一样，用户哪边划算就在哪边下单。大量原本属于美团的订单，被其他平台分流。便利店、社区团购、预制菜也在瓜分餐饮需求，不想做饭的时候，除了点外卖，大家还能买预制菜加热、去便利店简餐，外卖不再是唯一选择，蛋糕被越分越散。

第四个原因：骑手运力饱和，行业内卷加剧，收入逻辑彻底改变。

前两年外卖订单爆发的时候，骑手缺口大，平台高薪招人，跑单收入可观。大量失业人群、兼职人员涌入外卖行业，骑手数量持续增加。现在出现了“人多单少”的局面，订单总量下降，但骑手队伍还在不断扩大。

高峰期单子少，抢单的骑手多，优质订单竞争激烈。老骑手感慨，以前靠多跑单就能稳定增收；现在就算熬同样时长，抢到的单子变少，单价也有所降低。不少全职骑手收入大幅缩水，一部分人选择离开这个行业。而对于商家来说，骑手多虽然配送更快，但单量不足，店铺依旧很难盈利。

第五个原因：外卖本身的隐性成本升高，劝退很多消费者。

很多人慢慢发现外卖隐藏开销不低。商家为了支付平台佣金、打包耗材，会把成本加到菜品里。同样一道菜，外卖版本价格高于堂食，再叠加打包费、配送费，整体花费并不便宜。

还有不少消费者吐槽外卖分量缩水、口味不稳定。长期吃外卖，食品安全、重油重盐的问题，也让很多人有所顾虑。综合这些因素，不少人慢慢减少点外卖的频率。

订单下滑，最先承压的就是中小餐饮商家。很多开外卖小店的夫妻店，本身利润微薄，依靠走量赚钱。单量下滑之后，固定房租、人工成本一分不少，不少店铺被迫加大满减、投放广告，陷入“不投推广没订单，投推广不赚钱”的死循环。扛不住压力的小店，只能选择关门歇业。

骑手群体同样压力重重。订单变少，拼单变多，路上的时间成本增加。想要维持原来的收入，只能延长工作时间，跑更多路程，超时、差评风险随之上升。

当然，外卖行业并不会就此消失，只是告别过去烧钱换单的野蛮增长时代，进入存量竞争阶段。对于商家来说，单纯依靠低价引流已经行不通，想要活下去，要打磨菜品品质、稳住口碑，提升复购；骑手也要看清行业变化，不能再抱着过去高单量高收入的预期，合理规划工作时间。

对于普通人而言，外卖依旧是方便的选择，只是很难再有过去那种几块钱吃一顿的红利时代。市场回归理性，低价红利退场，这也是行业发展的必然结果。

免责声明：本文仅为行业现象分析，不构成创业、就业建议，各地外卖市场情况存在差异。

大家平时点外卖多吗？你觉得外卖订单变少，最主要是什么原因？评论区聊聊。

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