纯素酿贝壳面食谱

纯素酿贝壳面食谱

无论什么理由或什么季节，酿贝壳面怎么吃都不会错。还有什么比超大号的意面、美味的里科塔奶酪馅料和大量酱汁更好的呢？说实话，还真想不出来！YouCare SelfCare 的食谱开发者 Miriam Hahn 为我们带来了一份绝妙的纯素酿贝壳面食谱，也就是说，谁都能来凑这个热闹。这些贝壳面一年四季都很棒，但就是有一种一看就让人想到家庭聚餐或节日大餐的感觉。如果你想在客人面前露一手，选这道菜就对了。

“这个食谱我真是哪哪都喜欢，”Hahn 分享道。“它超级健康，易于制作，而且非常适合宴客，因为你可以提前做好，上桌前往烤箱里一放就行。无论你是否吃纯素，每个人都会喜欢这道菜！”这话我们爱听！继续阅读，了解如何快速做出这道绝妙的菜肴。

备齐这些纯素酿贝壳面的食材

在开始其他步骤之前，你需要先准备好制作这道美味纯素贝壳面的所有必要食材。首先去意大利面货架拿一盒大号贝壳面和一瓶有机意面酱。你还需要一些不含乳制品的里科塔奶酪、纯素帕玛森风味奶酪和橄榄油。香料方面，你需要牛至、意大利综合香料、红辣椒碎、盐和胡椒。最后，去生鲜区买菠菜、大蒜和新鲜罗勒用来做点缀。

这道食谱充满了美妙的食材，但菠菜无疑是这道菜中最健康的。 “菠菜是一种非常强大的绿色蔬菜！它含有许多抗氧化剂、铁、维生素C和A，对皮肤、眼睛、心脏以及整体预防疾病都很有益。生吃和熟吃菠菜都是好主意，因为营养成分会有所不同，”哈恩解释道。“例如，煮熟后它的可吸收钙含量非常高，但生吃时叶黄素（一种强效抗氧化剂）含量要高得多。我每周都会买一大盒菠菜，每天加到冰沙、汤、意面、沙拉等食物中……我是它的忠实粉丝，”她补充道。我们太喜欢这个做法了！

预热烤箱并煮贝壳面

由于这道食谱需要用烤箱，请先将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度），这样你忙其他步骤的时候，烤箱就能充分预热好。接下来，拿出你买的那盒贝壳面，放在灶上，用沸水煮大约10分钟。“至于贝壳面，你就按包装上的说明来就行，”哈恩特别说明。贝壳面煮好后，一定要把水沥干。“搅拌和沥水时要轻柔一些，这样它们才能保持完整，”哈恩提醒道。“盒子里通常会有一些一开始就碎了的贝壳面，但你不需要全部用完，所以也不碍事。”

制作贝壳面的馅料

现在，是时候制作贝壳面的馅料了。这非常简单，而且在这一步中你几乎会用完所有的食材。准备一个碗，先倒入里科塔奶酪。然后，再倒入橄榄油，放入菠菜和大蒜。这时候，你还可以加牛至、意大利调味料、红辣椒碎、盐和胡椒。然后，再倒入半杯无乳制品的帕尔马干酪。最后，把所有食材都倒进食品料理机里，搅打到顺滑。“你也可以自己在家轻松做纯素里科塔奶酪，这样更有家常味，”哈恩建议道。

开始往贝壳意面里填馅

拿出一个9×13英寸的烤盘，在底部喷上一层防粘喷雾。这样可以防止贝壳面粘在底部。然后，在烤盘底部倒上大约半杯酱汁。想省事的话，可以用一罐现成的酱汁，但如果你想自己做，哈恩推荐了一个简单又好吃的做法：“你也可以自己做番茄酱。”

现在，一次拿一个贝壳面，每个壳里填入大约1汤匙的里科塔奶酪混合物。填好后，把贝壳面放入烤盘，重复这个步骤，直到把所有馅料用完为止。请注意，你会剩下一些贝壳面，但由于有些在煮的时候会破裂，最好把整盒都煮了，以防万一不够用。把剩余的酱汁倒在填好的贝壳面上，放入预热好的烤箱烤20分钟。定时器响后，把烤盘从烤箱中取出，放在台面上安全的地方就行。

尽情享用这些纯素酿贝壳面吧

贝壳面稍微冷却后，在上面撒上新鲜罗勒叶，就可以上桌了。“这种酿贝壳面很适合节日吃，也很适合工作日的晚餐，”哈恩指出。“我通常会配一份蔬菜沙拉和一条好吃的酸面包一起吃。”我们也觉得配蒜香面包肯定很棒！如果有剩的，一定要留着。“剩菜放在密封容器里最多能存一周。我觉得冷冻的话效果不太好，”哈恩分享道。

纯素酿贝壳面食谱

简介

• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：30分钟
• 总时间：40分钟
• 份量：6人份

食材

• 1盒（12盎司）超大号意面壳
• 16盎司无乳里科塔奶酪
• 1汤匙橄榄油
• 1½杯菠菜，切碎
• 2瓣大蒜，切末
• 1茶匙牛至
• 1茶匙盐
• 1茶匙意大利调味料
• ½茶匙红辣椒碎
• ¼茶匙胡椒粉
• ¾杯无乳帕玛森风味奶酪，分次使用
• 1罐（25盎司）有机意面酱
• ¼杯新鲜罗勒，用于装饰

做法

1. 将烤箱预热至350华氏度。
2. 烧一锅水，将意面壳煮10分钟，煮好后沥干。
3. 将里科塔奶酪、油、菠菜、大蒜、牛至、盐、意大利调味料、红辣椒碎、胡椒粉和½杯帕玛森奶酪放入食品加工机中，搅打至顺滑。
4. 在9x13英寸的烤盘上喷一层防粘喷雾，并在烤盘底部倒入½杯意面酱并抹匀。
5. 在每个意面壳中填入约1汤匙里科塔奶酪混合物，一共填大约25个，然后放入烤盘中。（你会剩下一些意面壳，不过煮的时候有些会破，所以整盒都煮了也没关系。）
6. 将剩余的意面酱倒在酿好的意面壳上，烘烤20分钟。
7. 撒上新鲜罗勒就可以上桌了。