北京
切开后还没端上桌就变褐，是每个水果盘都会遇到的烦心事。但这类烦恼可能很快就会成为过去：一种切开后仍能保持刚剥皮时颜色的基因编辑香蕉，距离英国消费者又近了一步。
据开发这种水果的诺里奇农业生物技术公司Tropic介绍，这种香蕉的味道和口感与普通香蕉相同，但在剥皮和切片后仍能长时间保持“新鲜、黄色、诱人”。
Tropic首席执行官Gilad Gershon表示，这种新香蕉的果肉可以多撑一两天不变色，如果冷藏，时间还能更长。他补充说，这项创新可能让香蕉更容易被加进水果沙拉、早餐杯这类预包装食品里，同时也有助于减少浪费。
英国环境、食品和农村事务部上周批准了这种香蕉的一份营销通知，确认了它的“精准育种”地位——这是它进入市场所需要的两个重要条件之一。
按照英国食品标准局的说法，只有当一个生物体的基因改变理论上通过传统育种方法也能实现时，才会被授予精准育种地位。
这跟转基因不一样，因为精准育种生物不含有来自不相关物种的DNA。
诺里奇约翰·英纳斯中心的项目负责人Cathie Martin教授——她本人做过基因编辑番茄的研究——表示，所有拿到营销批准的作物，包括这种新香蕉，接下来都要经过食品标准局的审查，以确认产品的安全性。她说：“目前还不完全清楚这需要多长时间。”
Tropic使用了一种叫Crispr-Cas9的基因编辑技术，改掉了香蕉里一个基因的全部三个拷贝。这样一来，他们就能降低多酚氧化酶的产生，而这种酶正是导致褐变的原因。类似的思路此前在蘑菇等其他农产品上也被证明能有效减少褐变。
Tropic称，这种不变黑的香蕉可以把供应链上的食物浪费和二氧化碳当量排放减少25%以上。公司还表示：“仅香蕉出口市场，每年就可能支持减少超过900万吨的二氧化碳排放。”
一项政府研究发现，每天有140万根可食用的香蕉被丢弃。另有30%的消费者表示，自己曾因为香蕉皮上有轻微的擦伤或黑斑就把它扔了。
研究人员已经用基因编辑手段做出过更甜的草莓、抗病的作物，还有更紧凑或者维生素D含量更高的番茄。
精准育种植物的相关法规去年11月生效，仅适用于英格兰。不过，英国食品标准局指出，在英格兰获得授权并上市的精准育种食品，只要没有再经过进一步加工，就可以在威尔士和苏格兰销售，北爱尔兰也有类似规定。目前还没有精准育种生物在英格兰获得上市销售授权。
Gershon表示，Tropic已经在包括日本、巴西和菲律宾在内的另外10个国家获得了这种不变黑香蕉的监管批准。这种水果已经在拉丁美洲种植。
英国环境、食品和农村事务部的一位发言人说：“精准育种在提升粮食安全、减少农药使用、提高作物产量和增强抗病性方面具有巨大潜力。”
“（这种不变黑的香蕉）是一个很好的例子，说明创新如何能在帮助我们减少食物浪费、改善食品体系可持续性的同时，保持我们世界领先的标准。”
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