北京
九月的晚风裹挟着清甜的桂香，漫过瑶乡山野，唤醒了江华秋日最温柔的烟火气息。中秋将至，萌渚岭下大街小巷、山间村落被饼香浸透，古法手作的老味道、标准化流转的新产线、藏着文旅巧思的文创礼盒次第登场。业态有别，心意却相通，便是都在同一个节拍上——以合规立身，以匠心致远。
江华瑶族自治县水口镇的豆沙月饼，守的是一味古法。揉面、包馅、成型，全凭一双手，豆沙细腻绵密，入口轻柔化开；饼皮酥而不碎，柔韧得刚好。只是手工终有上限，作坊日均产量约莫1800枚，旺季一来便供不应求，想吃，得先预定。可手艺人长于揉面，却不善理账，经营体量小、账务不健全，一旦中秋订单潮水般涌来，票怎么开、账怎么归、税怎么报，便成了横在手心与账簿之间的一道坎。国家税务总局江华瑶族自治县税务局的青年服务小队循着饼香上门，一对一、手把手，把票据管理、简易台账、申报流程细细讲透，把旺季可能踩的坑提前填平。坑一平，老师傅们便只管低头揉面、抬头卖饼，把心安安稳稳放回面团里。
古法风味迈向规模化发展，离不开现代化企业的赋能。涛圩镇永州圣馨园食品有限公司标准化生产车间内，和面、包馅、压模、烘烤、包装，一道道如溪水流转，日均产量约10000枚，今年中秋订单量同比增长超20%。产能涨了，渠道宽了，烦恼也跟着长——原料采购品类杂、交易场景多、票据管理难。税务干部走进生产线，围着农产品采购、多渠道销售、样品赠送这些环节一点点梳理，帮企业把进销项台账理清、把各渠道的收入核算标准厘定。圣馨园负责人郭伦林感慨道：“账一清，心就定了，扩产的脚步也迈得更加从容”。
守住老味道，琢磨新文章。江华本土品牌“吉小朵”把盘王殿、瑶族长鼓、风雨桥、宝镜古村等江华特色地标一一融入月饼的造型与礼盒，并配上文创卡片，月饼脱去“吃食”单一身份，成了带得走、送得出手的瑶乡情怀。吉小朵负责人伍润莲说：“线上线下双线并行，品类更迭快，开票、收入归集、账务核算的难度也随之抬升”。税务干部得知后，立即对准线上零售开票、组合礼盒核算、未开票收入归集这些新场景逐一辅导，把风险点讲在前面，让瑶乡的文化韵味借着这股东风走得更远。
据统计，中秋备货季以来，江华县税务局已累计走访月饼生产经营主体7家，开展精准辅导26次，解决涉税难题32个。
从作坊的“明白账”到工厂的“防护网”，再到文创品牌的“新赛道”，业态有大小，发展无远近，合规经营是产业行稳致远的核心底色。江华县税务局党委书记、局长雷海军表示，江华税务将持续分类开展合规辅导和涉税风险提示，引导经营主体依法申报、诚信纳税，让合规经营之花香满瑶乡，伴着一年年桂香与月色，漫向更远的地方。(程月姣 陈海燕)
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