河北
来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
上海人的中秋浪漫，藏在上海话的谐音里。一盘芋艿，一锅老鸭，再配上一捧盐水毛豆……这些时令小菜，既是上海人餐桌上的秋令美味，亦蕴藏着人们月光下的心愿、方言里的民俗和上海人代代流传的中秋浪漫。
芋艿：中秋“遇”喜，岁岁相逢皆圆满
这是上海中秋最温柔的一句乡音祝福。“芋”与“遇”，在上海闲话里，读音一致。中秋本是相逢团圆之日，沪语借“芋”喻“遇”，吃芋艿，即寄托遇团圆、遇欢喜、遇良辰、遇顺遂的美好愿望。在外奔波的人归家，久别重逢的人相聚，所有美好的相逢际遇，都藏在这一颗粉糯的芋艿里。
其实，芋艿的方言吉愿里还叠加了本土民俗：剥芋艿皮，沪俗谓之“剥鬼皮”，寓意褪去晦气、除却烦忧；子母芋抱团生长的模样，更是契合阖家相依、老小团圆的美好图景。
赏月闲谈，剥一颗芋艿，隔水蒸熟，蘸勺白糖，粉糯清甜。愿这一年，好事都能“遇”上。
老鸭：中秋“压”邪，岁岁安宁无烦忧
如果说芋艿的谐音是“盼喜事”，那老鸭的沪语谐音，便是上海人最质朴的“守平安”。上海闲话中“鸭”的发音，与“压”相同。中秋入秋，阴气渐生，老上海人讲究“压晦气、镇不顺”。吃老鸭，便是压邪祟、压烦恼、压灾厄，以一口温润鲜汤，护佑全家老小四季安稳、岁岁无忧。
褪去民间传说的厚重底色，留存至今的，是最动人的市井温情。沪式经典芋艿老鸭汤，将两大方言吉食相融，文火慢煨，芋艿吸饱鸭汤鲜香，鸭肉温润润燥。一口热汤入喉，既是顺应秋令的养生之道，更是借着乡音口彩，许下阖家安康、万事安稳的中秋心愿。桂香月色配鲜汤，这是专属于上海秋日的平安仪式感。
毛豆荚：万事皆“佳”，家兴人安
芋艿配毛豆，是老上海中秋雷打不动的“素鲜双绝”，也是沪语谐音文化最细腻的体现，一食双吉，寓意满满。
最核心的吉彩来自毛豆荚：上海话称带壳毛豆为“毛豆荚”，“荚”字发音与“佳”相近，赋予了它万事佳成、吉庆常在的美好寓意，是老上海人对来日生活最朴素的祝福。
除此之外，沪语中毛豆又谐音“毛头”，是上海人对家中孩童的亲昵称呼。中秋食毛豆，暗含长辈的温柔期许：祈愿家中小囡平安康健、茁壮成长，家门人丁兴旺、岁岁丰盈。而一荚多豆、紧紧相拥的形态，更象征着家人同心、和睦相守、团圆不散。点点青翠缀满餐桌，为中秋佳节添了鲜活生机与满满福气。
月饼自是压轴。不过对老上海来说，月饼是赏月点心，而芋艿老鸭这一桌家常菜，才是中秋的烟火根基。月饼求团圆，芋艿盼遇喜，老鸭压邪祟。上海人不擅长华丽祝词，把心愿藏进食材，借沪语谐音讨口彩，一口一口吃进肚里。
月亮升起来，阳台摆上供桌，月饼、芋艿、老鸭汤、柚子……一一摆开。一家人边赏月边闲谈，剥开芋艿，喝一口鸭汤，轻声念叨：愿好事相逢，家宅安宁。这就是上海人刻在味觉里的中秋。
注：沪上中秋食俗为江南区域性民俗，食材谐音口彩均为上海民间专属方言寄愿，是海派岁时文化、本土方言文化相融共生的鲜活载体。本文配图为AI生成。
文 编 × 美 编 ＝ 迪 诺
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