跨品类协同探索秋冬消费新场景，不上火涮烤局“贴秋膘节”主题品鉴活动顺利举办

9月23日晚间，不上火涮烤局“贴秋膘节”主题品鉴暨联合推广活动于西安市雁塔区吉祥路门店如期举办。

活动场地毗邻太白南路地铁站D3东北口，交通区位便利。本次活动采取小圈层邀约模式，现场参与人员严格控制在20人以内，参会群体涵盖门店资深客户、合作企业、商协会相关代表。

本次活动由不上火涮烤局联合终南秀共同发起，聚焦秋冬餐饮消费市场，围绕特色包间火锅套餐、酒水饮品开展产品品鉴、合作政策发布与行业交流，推动餐饮与快消品类之间的资源互通。

大众普遍认知中，贴秋膘的消费逻辑，大多聚焦于肉类食材本身的丰盛程度。但从本次活动现场传递的行业视角来看，秋日聚餐消费价值，不完全取决于食材数量，完整的场景化产品组合，对消费体验的提升作用往往更为突出。

云南腊排骨火锅套餐、西域牦牛火锅套餐为本次活动主推餐饮产品，分别适配5‑7人、8‑10人规模的包间聚餐，能够覆盖亲友聚会、小型商务团建等多元消费场景。

活动正式开场后，不上火涮烤局负责人王总对到场嘉宾表示欢迎，结合门店实际经营情况，阐述本次贴秋膘节活动的策划初衷。他详细介绍云南腊排骨、西域牦牛两款火锅套餐的产品定位、食材特点以及包间消费应用场景，同时解读面向终端消费者的到店专属权益，分享门店对外开展渠道协作的发展方向，期待联动更多本地品牌，丰富包间聚餐的消费内容。

多觅蜂蜜水吴总随后上台分享。他围绕多觅蜂蜜水以及蜂蜜酒系列产品，讲解原料与产品特性。火锅聚餐过程中，重油脂、重风味的餐食容易带来口腔的厚重感，蜂蜜水清甜温润的口感，可以很好中和就餐体验。他结合餐饮门店的实际消费场景，分析饮品佐餐的现实需求，同时阐述品牌在渠道分销层面的规划，希望依托线下餐饮场景拓展产品市场空间。

崆鹿堂张总就鹿酒产品进行现场介绍。他梳理产品的核心特色，结合当下本地包间商务宴请、多人聚会的市场现状，剖析鹿酒在饭局当中的使用场景。包间聚餐除餐食本身，佐酒产品也是烘托社交氛围的重要组成部分，品牌希望借助餐饮线下场景，触达有商务宴请需求的消费群体，同时对本次品鉴活动对应的渠道合作政策做进一步说明。

颐茶多多张总带来元气茶饮料相关分享。在多人聚餐场景里，并不是所有参会人员都有饮酒需求，无酒精茶饮拥有稳定的市场需求。他介绍元气茶饮料的产品卖点，分析茶饮与火锅、涮烤类餐食的搭配逻辑，茶饮可以作为饭局内的备选饮品，填补非饮酒群体的消费选择，也表达出品牌期待与餐饮渠道开展深度联动的想法。

上禾烘焙韩总作为烘焙品类代表完成发言。面包糕点和火锅涮烤，看似属于差异较大的品类，但在完整聚餐流程中可以找到适配位置。聚餐开场前的小食铺垫，或是用餐结束后的点心补给，烘焙产品都可以发挥作用。他结合门店包间消费的时间节奏，讲解糕点面包和火锅饭局的搭配思路，也谈及不同品类品牌之间资源对接、协同发展的实践思路。

各合作品牌代表分享结束后，不上火涮烤局田总做总结发言。田总对到场所有嘉宾、各合作品牌的到场与资源支持表达谢意。他提到，本次贴秋膘节品鉴，不只是一次产品展示聚会，更是希望搭建一个实体餐饮和本地消费品牌对话的线下平台。餐饮门店作为直面消费者的终端场景，有能力承接更多优质本土产品，打破不同品类之间的行业壁垒。

田总谈及门店接下来的经营思路，包间场景不局限于提供一桌火锅，而是要打造一套完整的聚餐解决方案。门店愿意开放自身线下空间、私域客群以及线上销售端口，接纳更多适配聚餐消费的优质产品。他也提到，市场合作是双向的，希望各合作方立足消费者真实体验打磨产品，共同挖掘西安本地聚餐市场的发展潜力。

本次活动落地的背后，也体现终南秀探索的整合营销叠加供应链协同的商业路径，为本地实体商家开辟出新的价值增长路径。

不少本地实体餐饮商家，本身拥有稳定线下客流，但缺少跨品类选品对接渠道，也缺乏全媒体内容输出能力，很难把门店客流转化成更多元的经营收益。

终南秀一方面承担整合营销工作，完成线下活动策划、多平台内容生产分发、传播曝光等工作，帮助合作商家放大品牌声量，把线下场景的价值向外传递；另一方面发挥供应链协调职能，对接酒水、茶饮、烘焙等不同品类的生产厂商，完成产品筛选、样品统筹、交易资金统一归集、标准化结算等事务。

实体商家不用单独对接数十家供应商，也不用自行组建新媒体运营团队，就可以把适配自身消费场景的外部产品引入门店，在原有堂食收入之外，拓展产品分销、渠道合作的新的收入来源。这套模式跳出单纯供货或者单纯做宣传的单一服务模式，把场景、货品、营销、结算串联在一起，让线下门店不止做就餐空间，也成为本地好物的展示与流转窗口。

现场对外发布渠道分销合作相关机制。云南腊排骨、西域牦牛两大火锅套餐，连同联名酒水饮品，将上线终南秀优选、不上火涮烤局小程序两大线上平台。线下包间预定、到店复购订单，也可通过门店小程序完成操作。

合作政策宣讲完毕，现场迎来极具仪式感的民族特色上锅、敬酒仪式。伴随着特色礼仪流程，工作人员将云南腊排骨、西域牦牛两大锅具有序呈上，汤锅缓缓上桌，锅底鲜香逐步弥散在整个包间。

仪式环节中，礼仪人员按照传统习俗完成敬酒流程，向在场嘉宾致以秋日的美好祝愿。整套仪式把地域饮食文化融入现代包间聚餐，也让嘉宾沉浸式感受两款特色火锅背后的饮食文化内涵。

仪式落幕后，活动正式进入自由品鉴交流环节。参会嘉宾现场体验两款火锅套餐，逐一品鉴鹿酒、蜂蜜水、元气茶饮以及烘焙食品。现场同时开放商务洽谈空间，各市场参与主体围绕产品落地、渠道拓展开展面对面沟通。

餐饮行业开展异业联合，不少项目仅停留在现场展品陈列的层面，活动结束之后难以转化为常态化的店内消费供给。

当然，各类产品组合能否真正融入门店日常经营，最终仍取决于市场端消费者的实际选择。对于餐饮门店的包间消费场景，多元化的本地产品组合，是否会成为未来聚餐消费的重要参考方向。#不上火涮烤局#西安餐饮门店#西安贴秋膘#贴秋膘节