读懂海洋，读懂万物共生的真谛

《生命密码4：海洋传》是科普达人尹烨的全新力作，从海洋这片生命的原乡出发，以基因科学为线索，带领读者完成一次跨越数亿年的深海探秘。追踪全球海洋科学的前沿，发现教科书之外的生命世界，改写我们的认知边界。全书分六个部分：“知鱼之乐”“水中近亲”“龙宫探秘”“寻找海怪”“虾兵蟹将”“我是吃货”。

海洋覆盖了地球71%的表面，生命从这里诞生，又从这里走向陆地。我们以为离开了海洋，却从未真正离开。每一口鱼肉，每一次凝视大海，都是与数亿年前的自己的一次重逢……读懂海洋，便能读懂万物共生的真谛。

《生命密码4：海洋传，尹 烨 著，中信出版集团出版

>>内文选读：

食用海带和紫菜，究竟是 “吃素”还是“吃荤”?

吃了几十年的海带，竟然不是植物？

提起海带，想必没人会感到陌生吧。它爽滑弹嫩，嚼起来有韧劲，是菜市场中性价比颇高的海产品。无论是凉拌、炖排骨还是熬汤，都能呈现独特风味。

不过，如果告诉你，这个让你“从小吃到大”的食材竟然不是植物，不知你是否会惊掉下巴呢？你是否打死也不肯相信这个看起来是植物、摸起来是植物、吃起来是植物的东西竟然并非植物呢？

事实上，生物分类体系本身就是一门不断迭代的学问。我们熟知的“界门纲目科属种”是分类核心。其实在界之上，还有更高级别的“域”（domain），只是很少被提及。目前对域的划分，意见不一。有人认为只有原核生物域和真核生物域这两域，其中前者是没有成形细胞核的生物，后者是细胞核成形的生物。也有学者认为应该分为古细菌域、细菌域及真核生物域这三域。

界的划分，更是历经多次调整。最开始林奈仅将生物分为植物界和动物界；19世纪60年代，新增了原生生物界；1959年，纳入了真菌界；1969年，又加入了原核生物界；直到1989年，卡瓦利耶-史密斯将分类体系扩展到八界。但在吸收了新证据后，史密斯本人于2004年后将分类系统更新为更成熟的六界系统，其体系沿用至今。

最新的“三域六界”生物分类体系包含真核域的动物界、植物界、真菌界、原生生物界，古菌域的古菌界，细菌域的细菌界，海带早已被排除在植物界之外。我们日常所说的藻类，实为泛化的传统称谓，如今已不具备分类学意义。海带隶属于褐藻，从分类谱系来看，它与部分动物的亲缘关系甚至比与植物的更近。类似地，紫菜也因归属于红藻，连带着也被开除出了植物界。

海带没有真正的根、茎、叶（绘图：符美丽）

我们之所以常把海带视为植物，不仅因为它有能固定生长的根状物，更重要的是它还保留了光合作用功能。海带为什么能进行光合作用呢？这一能力的起源堪称生命演化的经典案例。约21亿年前，海带的单细胞祖先尚未具备光合能力，靠吞噬其他微生物生存。偶然间它吞噬蓝细菌却未消化，后者逐渐演变为初级叶绿体，奠定了海带的光合基础。随后，其祖先又吞噬含初级叶绿体的真核生物，形成四层膜的叶绿体。要知道，植物的叶绿体也仅有两层膜，这一独特的结构成为区分二者的关键特征。你以为这就够了吗？黄海水产研究所的研究发现，海带还通过基因水平转移，从原核生物获得大量光合相关的功能基因，并且逐渐完成对光合系统的精细优化。正是这三次颠覆性的内共生事件，才让海带具有高效的光吸收能力。

然而从海带的演化过程、生理特征及其自身细胞结构来说，它与我们常见的木本和草本之类的传统植物差别巨大。比如，植物大都有根、茎、叶等，但海带所属的藻类并没有真正的根、茎、叶，也没有维管束。因而，在2005年时，生物学家另辟蹊径，将海带归入新增的囊泡藻界，定义为“具备光合作用能力的真核生物”。此后，《国家地理》又将其归于囊泡虫界的茸鞭类，即不等鞭毛类。2015年，随着基因组学研究的深入，它又被纳入新增的SAR超类群，此类群包含不等鞭毛生物、囊泡虫和有孔虫。

尽管分类结论不断更新，但有一点毋庸置疑：海带的确不是植物，至于具体归属，相信随着分子生物学及分类学的进一步研究，还将会有更新的观点。

紫菜被踢出植物界？

相较于海带，紫菜的食用历史更为源远流长。北魏农学宝典《齐民要术》中记载：“吴都海边诸山，悉生紫菜。”这里说的“山”实则指的是海里的礁石，并非陆地上的山头。更早之前，西晋文豪左思那篇引得“洛阳纸贵”的《三都赋》在描述东吴特产时写过“江蓠之属，海苔之类。纶组紫绛，食葛香茅”。唐代学者为该文作注时，明确指出“海苔”即紫菜，生于海水中，是沿海地区的进贡佳品。由此可见，紫菜早已融入古人的饮食生活。

有意思的是，人类食用紫菜的历史长达上千年，大规模人工养殖却在20世纪中后期才发展起来。邻国日本食用紫菜千余年，开始尝试养殖也只能回溯到1570年。大家可能纳闷：不就是海藻吗，养起来能有多难？症结就在这儿！千百年来，人们压根儿就没闹明白紫菜这辈子是怎么“活”过来的——它那神秘的生活史，成了人工驯养的最大障碍。

古人早就观察到，紫菜只在秋冬季节现身于海边礁石，而一到春末夏初便消失无踪，不留一丝痕迹。“春夏时节，紫菜去哪儿了？”这个困扰了人类千百年的谜题，直到20世纪50年代初，才被包括中国科学家曾呈奎、张德瑞等在内的生物学家们彻底解开。

原来，每年秋冬季，我们食用的薄嫩紫菜是叶状体，属于其成熟阶段。到了冬末春初，叶状体释放配子（精子和卵子）开始“传宗接代”，配子结合诞生出新生命——果孢子。这些小小的果孢子有着特殊的“癖好”：必须钻入蛤蜊、牡蛎甚至藤壶等动物的坚硬石灰质外壳，才能继续发育，最终长成纤细缠绕的丝状体。这种隐秘的存在，早在1892年便被发现，当时被误认为新物种，命名为“壳斑藻”。春末夏初，完成了繁殖使命的叶状体耗尽能量，逐渐解体消失。而此时，贝壳里的丝状体正韬光养晦，进入休眠期。待到秋冬将至，海水渐凉，贝壳内的丝状体才释放出壳孢子。这些壳孢子随波逐流，最终附着在礁石上，发育成我们熟悉的“小紫菜”，随着水温降低，茁壮成长为新的叶状体……紫菜的生命，便在“叶状体→果孢子→贝壳内丝状体→壳孢子→叶状体”的循环中周而复始，不断延续。

了解了这个“轮回”，人工养殖的钥匙才算找到：科学家人工培育丝状体，让它们附着在网帘上，待秋季海水降温后放入海中，紫菜便能自然生长，收完一茬后将网帘重新投入海里，紫菜还能二次生长，实现了可持续的采收。

人工养殖紫菜（绘图：符美丽）

说起紫菜的分类，其实与海带有着相似的境遇。传统分类中所有藻类都被归为植物。随着研究的深入，大家才发现这锅“藻类植物”大杂烩硬是把褐藻、甲藻、蓝细菌这些八竿子打不着的远房亲戚都塞一块儿了，它们大部分其实都算不上真正的植物。从严谨的分类学角度看，紫菜属于原生生物界，是一类特定海洋互生藻类的统称。不过，它与绿色植物有着共同的古老祖先，均起源于“原始色素体生物”演化分支，因此我们日常将其视为“海藻蔬菜”，也并无不妥。

海带与紫菜成为食物的双重奇迹，至此完整呈现。首先是生命的奇迹：它们代表了一种截然不同的演化路径——不是植物从藻类登陆的史诗，而是一群原生生物通过内共生“劫持”了光合作用，在海洋中开辟出独特的生态位，成为形态复杂却无根无花的“仿植物生存者”。其次是文明的奇迹：人类——这个陆地上的杂食性“高等猿类”——凭借智慧与勇气，识破了这片深海的“伪装”，将这种非动物、非植物的奇异生命体纳入食谱，并最终通过“海带南移”等科学壮举，将自然的馈赠转化为可以规模化耕作的“海洋牧场”，铸就了餐桌上跨越亿万年的生命对话。我们品尝的，早已超越了味道本身；我们咽下的，是演化那打破一切界限的狂野创造力。这么说吧，海洋的深邃远超人类想象，而盘中的每一缕深绿或紫红，都是生命用演化写就的诗篇。

至此，请不必太在意海带到底是荤是素（植物、微生物就不是生命吗？），总有些会打破常规的中间物种，此时无需归类，只需敬畏。

原标题：《读懂海洋，读懂万物共生的真谛》