上海
上海弄堂外圈多是店，淮海坊也一样；它南、北、东三面沿街有店铺，西靠隔壁弄堂没店。这些店如上海史专家卢汉超所言：“对于上海人而言，与日常生活最息息相关的是在步行可至的街区内，那些微小却又充满生机的商业和活动，而不是外滩和南京路为代表的那种令人目眩的生活。”
南面南昌路有爿酱油店，出淮海坊弄堂口右转就是。两开间门面，门开南昌路，后门通淮海坊。店招“油酱商店”，但上海人不叫“油酱店”而喊“酱油店”。卖油盐酱醋、零拷酒瓶装酒、红乳腐糟方、萝卜干和大头菜；酱菜装一个个小缸，排列在柜台厚实的木台面上。L形柜台最长一横背靠淮海坊，墙上有长排橱，透过玻璃橱门可见商品。柜台内，一个个酱油缸和菜油、豆油桶与酒甏依墙而立。
上海人买酱油买油不叫买叫“拷”，自带瓶零拷。拷酱油会问“卫生酱油有吗？”，不是讲酱油分卫生不卫生，而是这酱油就叫“卫生酱油”。精选黄豆、糯米和甘草等酿制，色泽红润，鲜甜可口。卫生酱油也牵出零拷卫生，酱油存于大缸盖块木板，传说捞出过死老鼠；所以，买回零拷酱油烧开才用。拷油还要油票，定量供应每人每月半斤，买豆油菜油多，买花生油少是不合算。拷油其实是抽油，抽油泵一拉，油就抽上来，注入油瓶。
东面茂名南路的店，出淮海坊左转弯有并肩一排。1949年前，从淮海坊弄堂口的茂名南路102号到72号，有17家店和企业。到我出生后的20世纪60年代，减了一大半。一是去掉与居民日常生活无关的，如72、74号两家古玩古器店。二是老外经营的98号DALTO洋行等4家“开路”了。三是“合并同类项”，原4家做食品的仅留一个“独养儿子”。
淮海坊茂名南路一侧的店，我去得最多的是大饼店，还有上海人叫“剃头店”的理发店和宝泰祥。
大饼店是上海最早开门的店，也是最有人气的店。他家只卖大饼油条，一开间。炸油条锅与烘大饼炉并立，一旁留一人进出空间，一张长桌是做大饼油条的工作台。炸油条舒服，坐高脚凳，两根长筷子无比潇洒地翻着锅里的油条。做大饼的忙，一会把生大饼一个个贴炉膛内壁，一会用长火钳把熟大饼一一夹出；在等大饼变熟时，揉面粉做大饼，甜刷糖浆咸撒葱花。
剃头店是茂名理发店。它也只一个门面，沿街大玻璃窗，有窗帘遮下部，外能见里。帘前挂价目表，还有几张最新发型照。只剃不洗一角，省下钱看场只要5分钱的学生场电影。那时洗头是坐凳低头俯身洗脸盆，哪有今天躺平洗适宜。
到宝泰祥多是买零食。较多是话梅、桃板，还有橄榄。包在三角黄纸包里，有5分也有1角一包。有时买小盒的水仙牌加应子，3粒一串的三环牌橄榄……
淮海坊外一圈店里，最高大上的是北面淮海中路889到909号的上海市第二百货商店，上海人叫“中百二店”，它是淮海路第一家国营店。之前的887—897号有5户商企，含交通银行，还有卖皮货的THE SIBERIAN西伯利亚皮货及中国皮货。在901—909号的5家店中，又有一家卖皮货的森森皮货行。
二店在上海号码百货店中排第二，但营业面积只有1600平方米，与中百一店的17000多平方米不能比。而且店只两层，3楼是居民用房。有个弄堂口还把店底层一分为二，店里从这头到那头要穿弄堂。1992年组建二百永新百货，拆旧建5层新商厦，店拓至茂名南路口877号原老大昌地盘，营业面积飙升到10500平方米。
（题图来自网络）
原标题：《晨读 袁念琪：淮海坊外的店》
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