特色科研单位抢先看｜2026全国糖酒会食品科技成果展优质展商剧透（第一期）

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由北京食品科学研究院、中国食品杂志社与全国糖酒会组委会联合举办的“第115届全国糖酒会食品科技成果交流会”，将于2026年10月15—17日在南京与第115届全国糖酒会同期举行。本届交流会深度落实“健康中国”战略，特设“营养健康”专项，集成果展示、学术交流、产融对接于一体，聚焦药食同源、粮油营养、特殊膳食等前沿方向。

今天抢先剧透7家优质展位，看看他们带来了哪些特色成果。

温馨提示：若对以下技术或成果感兴趣，可联系展位负责人提前对接，预约展览期间一对一沟通。

清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院

营养健康亮点

聚焦慢病防控、机体调理与主动健康，融合多组学、AI分子剪裁、机器学习、分子对接及精准酶催化，建立“虚拟挖掘—智能优化—功效验证—绿色制造”技术体系，筛选效率提升5倍以上，研发筛选周期压缩80%，生物制造成本降低60%以上，三废排放减少80%。

展品概况

火麻仁功能性活性肽、养殖大鲵功能性活性肽系列，面向解酒护肝、血糖血脂调节、肠道健康、免疫调节、抗氧化及组织修复等方向，可用于功能食品、健康食品配料、功能饮品及特医食品开发。已建立数十万条大鲵肉、骨、皮活性肽库，验证数百条高活性候选多肽；火麻仁活性肽中试生产示范线具备日产50kg生产能力，系列产品已完成细胞、类器官及动物等不同层级功效评价。

对接方向

功能性活性肽原料、功能食品、健康食品配料、功能饮品及特医食品开发。

江南大学

营养健康亮点

聚焦菌种国产化与淀粉功能调控两大方向。益生菌方面，系统建立益生菌高效定向筛选技术体系，构建我国规模最大的自主知识产权专利益生菌资源库，开发出10余株具有国际竞争力的明星菌株，实现核心菌种国产化替代与国际化输出；淀粉功能调控方面，通过多尺度结构改造实现淀粉功能特性理性设计与定向调控，开发低GI米面制品，慢消化淀粉产品GI值低于45。

展品概况

自主专利益生菌菌株（产品已出口全球10余个国家，支撑光明乳业畅优、健能等系列发酵乳产业化，畅优单品年产值超10亿元）；低GI米面制品（已在江苏雨润集团规模化应用，累计生产方便米饭3000吨）。成果荣获国家技术发明二等奖、国家科技进步二等奖、中国专利金奖、谈家桢生命科学产业化奖等多项国家级奖项。

对接方向

国产益生菌菌株、发酵乳产业化、低GI米面制品及淀粉功能调控技术合作。

中国农业科学院油料作物研究所

营养健康亮点

聚焦植物蛋白供给与人体必需脂肪酸摄入不足，以亚麻籽全籽化利用为核心，集成全籽高值利用、干法脱胶、微波脱毒生香、绿色梯度酶解等5项发明专利技术，全面保留亚麻籽中丰富的α-亚麻酸，每盒含量达5360mg，是深海鱼油的17.8倍，以喝奶的方式补充人体必需脂肪酸。

展品概况

亚麻籽全籽化利用植物蛋白乳，0蔗糖、0乳糖、0防腐剂、0色素，口感好，适合孕产妇及哺乳期妇女、中老年人群、上班族与学生党、体重管理期人士、健身爱好者等日常饮用；同时展出缓解视疲劳护眼保健胶囊、调节血脂保健胶囊、7D功能型菜籽油及山茶油多维肌肤综合护理产品，覆盖植物蛋白补充、视力保护、血脂调节与肌肤护理等方向。

对接方向

植物蛋白乳、功能性油脂、护眼及调脂保健胶囊、肌肤护理产品等技术转化与渠道合作。

河南工业大学

营养健康亮点

聚焦大健康背景下的主食品营养健康需求，围绕健康脂质、慢糖食品、营养运动食品等方向开展研究，获十三五重点研发、河南省重点研发、河南省科技攻关等项目支持，获河南省科技进步一等奖2项。

展品概况

粮油基健康系列成果，包括健康脂质、慢糖食品、营养运动食品等5类产品，面向主食营养健康需求，具备专家评价支撑。

对接方向

健康脂质、慢糖食品、营养运动食品等粮油基健康产品开发。

中国药科大学

营养健康亮点

聚焦糖脂代谢异常及代谢性疾病，利用全细胞催化等生物技术，获得具有调节糖脂代谢的功能性食品配料，可精准调控主食GI值，靶向改善糖脂代谢异常人群的代谢状态，降低主食GI至55以下。

展品概况

全细胞融萃纤维粉及金耳精粹，面向肥胖等糖脂代谢异常人群，适用于体重管理、健康管理等场景。核心技术指标显示，BMI大于28患者一个月平均减重4kg，能显著改善糖脂代谢异常并预防并发症。

对接方向

低GI主食配料、体重管理及糖脂代谢健康食品开发。

北京工商大学

营养健康亮点

聚焦老年营养健康、优质蛋白替代与植物基食品产业升级三大方向。大豆肽针对老年人蛋白质消化吸收能力下降问题，首创多酶分步定向酶解技术，产物分子量集中、无大豆过敏原、低苦味、必需氨基酸平衡；植物肉突破质构仿生与风味调控技术，实现低胆固醇、低脂肪、高蛋白的健康属性。

展品概况

高活性大豆蛋白肽（吸收率高，适用于老年功能食品与特医食品，已建成年产1500吨生产线）；大豆蛋白绿色提取技术（无需酸沉处理，NSI达90%，废弃物降低95%，同步回收膳食纤维、低聚糖、皂苷等高附加值副产物）；中国特色植物肉（植物“五花肉”、植物“午餐肉”等20余款产品，符合中式烹饪习惯）。系列成果已获40余项专利、万吨级生产线及多项科技奖励验证支撑。

对接方向

老年功能食品、特医食品、植物基食品、大豆蛋白绿色提取及副产物综合利用。

云南省农业科学院

营养健康亮点

聚焦快速能量补充，采用甘蔗原汁熬制，无任何添加剂、防腐剂和化学助剂，传统工艺保留了大量甘蔗原有营养物质，GI值63—65，具有快速升糖作用。

展品概况

滇蔗园红糖及阿迷甘蔗果醋（无任何添加），滇蔗园红糖保留甘蔗原有营养物质，是现代生活中便捷的蔗糖补充选择，适合需要快速补充能量的人群。产品已完成成果转化。

对接方向

红糖、甘蔗果醋等传统糖类营养产品开发与成果转化合作。

若您对以上展位技术或成果感兴趣，欢迎扫码填写表单，秘书处将协助您与展位负责人提前对接，预约展览期间一对一沟通。

编辑：阎一鸣；责编：张睿梅

北京食品科学研究院、中国食品杂志社和全国糖酒会组委会将于2026年10月15-17日在江苏省南京市南京国际博览中心举办第115届全国糖酒会食品科技成果交流会。食品科技成果交流会期间举办食品科技成果展，本届科技成果展以我国当前食品产业科技需求为导向，重点邀请“十四五”以来获得国家和省部级重要科研项目支持产出的食品科技新成果、新技术、新产品参展，并针对企业技术需要开展精准对接服务。扫描下方二维码即可申请展位。

为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社与海南大学、海南热带海洋学院、江西农业大学共同举办的“2026年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2026年11月14-15日（11月13日报到）在中国 海南 海口召开。

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