北京
老板张崇新用传统方式包装糕点。
从郫都区赶来的李先生购买了两大袋糕点。
“有麻饼吗？”“有。”“好多钱？”“还是老价格。”
9月21日，中秋前夕，成都华阳老街上，一家中式糕点店的柜台前人头攒动，75岁的老板张崇新忙着招呼客人、分装糕点，一上午都没得空坐下来。
今年夏天，这家传承上百年的老店，因手工制作以及亲民价格成为了“网红店”。中秋即将到来，“限时供应”的老式月饼又被摆上柜台，吸引了一拨又一拨新老顾客。其中，有老街坊前来寻觅那份传统味道，也有年轻人揣着好奇想来尝尝鲜。
两个一封4元钱
中秋前上架“老三样”
老式玻璃柜台内，糕点整齐摆放，1.5元一块的绿豆糕、桂花糕、玫瑰糕是店内的明星产品，来店的客人基本都要买上一点。
最近，柜台里又多了酥皮月饼、麻饼等时令性糕点。冰橘、玫瑰、桂花，三种口味的月饼，用传统的油纸包起来，两个一封，4元钱。白底红字的包装纸上，油浸了出来，透着一股甜香。
“这是成都月饼的‘老三样’，是传统的味道，就卖这半个多月。”张崇新说，月饼馅是自家做的，头天做，第二天卖。“现在没做金钩、火腿了，好多人觉得油腻。”
除了甜味的月饼，店里的椒盐麻饼也颇受欢迎，有顾客一口气买了10封，“几代人都吃的这个味道。”
记者注意到，前来购买月饼、麻饼的多是当地老街坊，除了自己吃，不少人还买来送人。“其他地方难得买到这样的传统味道。”吴女士是华阳人，她买了三大包月饼和糕点，打算寄给乐山和自贡的亲戚。
“最近主要卖月饼，有些种类的糕点就做不过来了。”张崇新说，店里就两个工人，把味道做好，能卖多少是多少，做多了品质就顾不上了。
不仅如此，店里的价格也多年没有涨过。“都是老主顾了，不好意思涨价。”张崇新说。
寻觅小时候的味道
有顾客专程从郫都区赶来
除了老街坊，也有不少“专门跑一趟”的顾客。
一位女士在社交平台上刷到网友推荐这家店，专门过来选购月饼和糕点。“我怀孕后口味有变化，饮食上格外留心，感觉这样的老店很少用添加剂，吃起来更放心。”她说。
42岁的李先生和爱人专程从郫都区骑车赶来，买了满满两大包。两人小时候都在华阳念书，过去零食种类不多，家里经常买这家店的点心。即便早已搬离华阳，夫妻俩还是会经常回来。“这种老味道已经很少了，他家这么多年味道基本没变，我们全家都爱吃。”
客人络绎不绝，柜台后却只有张崇新一个人张罗。“本来是我和老伴一起守店的，最近这半年，老伴儿生病了。”张崇新说。
每天，糕点店在早上8点准时开门，上午10点左右是最忙碌的时候。当顾客选好糕点，张崇新便俯下身去，小心地取出糕点，放在一张干净的白纸中央。指尖一拢，四角依次折起，再用浆糊轻轻一抹，封口便粘得服服帖帖。包装完成后，再一个一个算账……
张崇新今年已经75岁了，动作难免有些慢，有时客人会排起长队，但大家都安安静静地等着。忙不过来时，他便笑着让顾客“自己算下价格”。也有顾客很自然地搭把手，“拿口袋来我自己装，你搞不赢。”你一言我一语间，倒不像是买卖，更像是老友之间的照应。
一家店传承三代人
走红网络后仍守住本真
这家铺子已跨越百年时光。店铺最早的招牌叫“义兴公糕点”，名字取自第一代匠人、张崇新的爷爷张义兴。早在清光绪年间，十几岁的张义兴学成糕点手艺，挑着担子穿梭在华阳的街巷叫卖。一副担子挑了一辈子，凭着实打实的口味，张义兴慢慢成了华阳小有名气的糕点匠人。
1992年，张崇新从父母手里接过店铺，成为糕点手艺的第三代传承人，“义兴公糕点”就此更名为“崇新糕点”，他和妻子守着这间小小的铺面，一做就是大半辈子。
今年7月，一条博主探店视频，让藏在华阳老街里的这家老店意外走红。流量涌来，铺子却没有改变，依旧守着老配方、稳住老价钱。有厂商找上门，想批量拿货，被张崇新一口回绝。年纪大了，他不会操作微信，店里一直不接线上预订，也不做快递配送。
张崇新说，守店的日子虽然熬人，但他会一直做到干不动为止。未来，两个侄女或许会接过这份担子，继续把这份老味道延续下去。
华西都市报-封面新闻记者 吴冰清 钟晓璐 摄影报道
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