这次我站西贝和贾老板这边，说几句可能被骂的公道话！

西贝和贾老板与罗永浩之间的纠葛，这段时间吵翻了天。

其实没啥新鲜的，还是去年罗永浩吐槽西贝使用预制菜的事儿。就这件事而言，西贝和贾老板有自己的问题，这是事实。但总体上，我仍然站西贝和贾老板这头。

说说我的看法。可能被骂，但该说还是要说。

01西贝最大的败笔，是公关不当

既然自己确实用了预制菜，那就大大方方地承认，哪怕是虚假宣传接受处罚就是了。结果死扛说自己没用，还开放后厨，结果被人抓了现行，一下子实锤了，把所有问题都摆在了台面上。

哪怕就是如此，也还有挽回的余地，那就是“真诚”—坦然地接受事实，接受舆论的批评和监管的处罚。可是西贝却选择了一条路走到黑。

贾老板可能认为只要不是一加热就上桌的菜就不是预制菜，他可能对啥是预制菜有误解。

客观点说，预制菜并不违法。西贝是通过自己的中央厨房初加工后统一配送，按照事件之后六部门联合印发的通知，连锁餐饮企业中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范畴。

更何况，如果西贝的预制菜都有问题，那现在做餐饮的使用的预制菜估计得超80%都有问题。

02西贝养活了上万人

从社会价值角度看，西贝确实养活了上万人。

公开数据显示，西贝莜面村拥有345家直营门店，遍布全国近60个城市，员工数量达到1.8万余人。这为大量人员提供了就业机会。

在疫情期间，西贝面临经营困难，但仍积极承担企业责任，努力保障员工的基本生活和工资发放，避免了大量员工失业。

西贝去年光纳税就高达18亿元。更值得一提的是西贝对员工的待遇。

2026年1月，一张西贝服务员的工资条冲上微博热搜第五—一名1999年出生的基层服务员，高中学历，入职一年，11月全额工资11375.69元，扣除个税和社保后实发9167.79元。

而2025年全国餐饮服务员平均月薪还在3500到5000元区间徘徊。西贝的人工成本率一度达到35%，远高于餐饮行业25%的健康水平线。店长月薪约2万，厨师长约1.7万。

（该部分数据来源于猎云网文章《西贝的“人本主义”哲学》）

03罗永浩一个网红，他能养活多少人？有50人吗？

当下这经济环境，能养人，能给提供就业岗位，就已经很了不起了。一个自媒体公司，十个人二十个人就弄起来了，拍点段子，赚大把钱。一个实体企业，操那么大的心，可能一个大V就给干倒闭了。

要我说，现在还能给提供就业岗位，能正常开工资缴纳社保，这就是很有良心和责任心的企业家了。

看报道说，因为西贝全国撤店40%，已经实际上影响了农户、物流、分拣等环节了。

餐饮行业是国民经济中吸纳就业的重要行业，从事餐饮及配套服务行业的人，90%来自农村。

一个城市餐饮衰退，最先受损的是农民和进城务工的农民。

04为什么现在网评一面倒地在喷西贝？

我个人觉得，就是个“仇富心理”。

你赚的比我多，你是老板，你就不对。这叫端企业家的饭碗，还砸企业家的锅，就是不能看到别人比自己好。这在现实生活中也总能碰到这样的人。

在某某企业里上班，拿着工资，企业给缴着保险和公积金，却私底下吐槽老板如何如何，企业如何如何。这是种病。如果国人都是这种心态，那整个社会就病了，而且病得还不轻。

再看一组数据：

2025年9月至2026年3月，西贝累计亏损超6亿元。为应对亏损，西贝在2026年一季度关停102家门店，占总数的30%，门店数量从巅峰期的近400家缩减至约203家。超过500人的总部团队，裁员后预计降至200余人。

（该部分数据来源于澎湃新闻《西贝将彻底倒闭？回应来了》）

一个连续十一年中式正餐第一的企业，一个年纳税18亿的企业，就因为某个大V的吐槽，一年之内走到了生死线边缘。这正常吗？

2026年1月，中央网信办发布《网络名人账号行为负面清单》，明确将“鼓动群体对立”“组织约架论战”等13类行为列入负面清单。罗永浩和贾国龙的微博账号双双被禁言15天，人民日报连发三评，强调“自媒体不是私域不可肆意”。

05预制菜是科技发展的必然结果

再说预制菜。

预制菜并不违法，而且现在很多餐饮店都在使用预制菜。

根据中国烹饪协会的统计，目前国内超过70%的外卖和超过50%的连锁餐厅都在使用预制菜。商场入驻的连锁门店渗透率更是超过80%。商场出于消防安全考虑，大多数禁止餐饮商户使用明火，没有明火就只能靠预制菜适配环境。

这是科技发展的必然结果。只要技术能解决一件事情，那技术就能解决无数件事情。

从经济效益看，预制菜行业毛利率从2023年的18.7%提升至2025年的22.3%，说明产业结构在向高附加值方向升级。

从社会效益看，预制菜行业带动了从原料种植、加工生产到冷链物流的完整产业链，广东预制菜全产业链预计到2026年产值有望迈向5000亿元规模，直接及间接带动就业超百万人。

我们现在对此还嗤之以鼻，或许多少年后就习以为常了。

预制菜不丢人。用了不承认才丢人。

06说句公道话

真替贾老板着急。

西贝的公关确实做得差，这是事实。但在“公关差”和“该不该倒闭”之间，还隔着1.8万名员工的生计、一条完整的供应链、几万户农户的收入。

一个愿意给基层服务员开万元月薪的餐饮老板，一个在疫情期间咬牙保障员工工资的企业，不应该被一条微博判死刑。

你觉得西贝该被骂吗？一个实体企业因为舆论风波走到生死线边缘，这正常吗？评论区聊聊。